酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃范文(完整版)
【正文】 檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，本著以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理。 品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄 。 第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴 賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款 、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。 餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。 97 年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比 賽、象棋比賽、乒乓球賽等。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進行培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好 各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。 了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。 三 要用軟性服務(wù)去留住客人 1 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 2 嚴格紀律樹形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。 四 節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1 加強宿舍水、電、氣的管理 要加強宣傳、教育，將 “ 提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流 ” 的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕 “ 長流水、長明燈、長開空調(diào) ” 的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工 “ 舒適家園 ” 宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的 “ 舒適家園 ” 。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。 (九 )按照星級標準，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、
外語相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1