中學(xué)學(xué)校食堂管理制度5篇(完整版)
【正文】 人的餐具，注意保持柜內(nèi)衛(wèi)生。 三、開展膳食評價和反饋工作。 中學(xué)學(xué)校食堂管理制度（精選篇 3） 根據(jù)國家有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，特制定本制度。自覺做好《衛(wèi)生許可證》期滿的換發(fā)證工作。 成品存放實行 “ 四隔離 ” ；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。 四、食品原料在使用前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。 十一、如發(fā)覺食物中毒事故，準(zhǔn)時上報校、醫(yī)院實行樂觀措施。售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。 個人衛(wèi)生做到 “ 四勤 ”: 勤洗手、剪指甲 。倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。 十、禁止使用現(xiàn)金 ,統(tǒng)一使用一卡通。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放 ,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。勤洗衣服 。 生與熟隔離 。 中學(xué)學(xué)校食堂管理制度（精選篇 5） 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ,防止 “ 病從口入 ”, 保障就餐者的 .身體健康。 六、沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶 臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 環(huán)境衛(wèi)生實行 “ 四定 ” 方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 發(fā)現(xiàn)因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，應(yīng)妥善處理，并及時報告衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。不用濕手觸弄電源開頭、插座等；防止蒸氣、開水、熱油等燙傷事故發(fā)生；隨時注意消除可能導(dǎo)致安全事故的各種隱患。 五、嚴(yán)格執(zhí)
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