【正文】 標(biāo) ?三是實現(xiàn)既定目標(biāo)，對組織的活動是如何進行管理 ?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。 (5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間 ，不得串崗，私自離崗。對于一個工程，無論是在施工前、還是在施工中直至竣工和以后的保修等任何階段，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。 三、培訓(xùn)計劃： (1)每天早晨履行晨會 。一崗多責(zé)。 四其他，即計劃中有時還有備注說明、附帶資料等，最后要寫明制定計劃時間、制定人。 —— 何時做以及何時完成 (when)。對于比較重要、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個文字形式的計劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實。 例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)達(dá)到 80 萬元。 四、酒店工作的計劃種類 酒店工作的計劃是以上級布置的任務(wù)、目標(biāo)為依據(jù)而制定的，是對上級的各種決策作出具體的安排。這會使人在制定計劃時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。 酒店計劃有下列好處： 計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計劃也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。當(dāng)然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字 。上下都能坦誠相見，熱誠相待。00 下午 A 組 ,17。機關(guān)、團體、企事業(yè)單位的各級機構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時，都要制定工作計劃，用到 “ 工作計劃 ” 這種公文。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道 , 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。00 到晚上 21。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。一是我們要做什么，為誰而做 ?二是我們要實現(xiàn)什么目標(biāo) ?三是實現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對組織的活動是如何進行管理 ?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。這樣才會有指導(dǎo)意義。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工 作計劃 ——往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計劃，或為專項工作計劃。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排、物力配備、財務(wù)預(yù)算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項目，也會對達(dá)到的工作效果等作出具體要求。包括： 計劃達(dá)到的目標(biāo)，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭 ?；仡?20xx，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。 (3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 (3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量 。 (3)衛(wèi)生管理： 1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細(xì)分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。 如何做和誰去做。 不做計 劃就是選擇混亂，事實上。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān) ，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。 還需要注意下列幾 個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。這樣才會有指導(dǎo)意義。也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。 3 低層管理者 這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。 二、計劃制定的特點 可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實施的因此。酒店計劃應(yīng)考慮 3 個重要問題。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。 ，如電子巡更系統(tǒng)、對講系統(tǒng)、閉