4客房服務(wù)與管理總結(jié)(完整版)
【正文】 清潔法 滾刷抽洗清潔法 振刷抽洗清潔法 毛套清潔法 干粉清潔法 三十 四、開夜床的流程及個性贈品 三十 五、合同清潔的利弊： 利： 減少清潔設(shè)備的投資，同時降低了總資產(chǎn)投資。 檢查行李。 密切注意航班時間有無變化。 更改、修訂其原有資料。 將敵對國家的賓客盡量不要安排在同一樓層或相近的房間。 十五、前廳部組織機構(gòu)設(shè)置原則： 從實際出發(fā) 精簡高效、分工合理 任務(wù)明確、統(tǒng)一指揮 便于協(xié)作、服務(wù)順暢 十六、房間安排的原則及順序： 順序： 團體賓客（團隊或會議賓客） 重要賓客和常客 已付定金的預定賓客 要求延期離店的賓客 普通預定賓客，并有準確航班號或抵達時間 無預定的散客 原則： 第 6 頁 共 16 頁 盡量將團體賓客（團體或會議賓客）入住在同一樓層或相近的樓層，采取相對集中排 房的原則。在飯店前廳裝飾美化中，色彩的運用主要體現(xiàn)在兩個方面；一是色調(diào)的確定，二是色彩的搭配。熱情、禮貌、主動、快捷、細致、準確是服務(wù)態(tài)度的外顯形式。 第 1 頁 共 16 頁 客房服務(wù)與管理總結(jié) 飯店前廳客房服務(wù)與管理 【選擇題單選 10*1 多選 10*2 簡答題 5*8 案例分析（ 1） 10分（ 2） 20 分】 一、前廳部的地位及服務(wù)功能： 地位： 前廳部是飯店的營業(yè)窗口，反映飯店的整體服務(wù)質(zhì)量。 四、前廳功能分區(qū) 正門入口處及人流線路 服務(wù)區(qū) 休息區(qū) 公共衛(wèi)生間 五、前廳環(huán)境氛圍營造及燈光色彩搭配 前廳是現(xiàn)代飯店建筑中必須進行重點裝飾美化的空間。前廳的色彩一般以紅色或其他暖色調(diào)為主，同時大膽使用陪襯色調(diào)，形成色彩的對比，創(chuàng)造出和諧的整體效果。一則便于同一團體賓客間的聯(lián)系和管理。 應(yīng)注意房間號碼的忌諱。 將換房信息記錄在客史檔案卡上。 賓客抵達當日，根據(jù)所乘航班時間提前做好接機準備，如在昭示牌上醒目寫明預接賓客的姓名等。 第 9 頁 共 16 頁 將寄存卡的上聯(lián)交給賓客，提醒賓客注意保存，將下聯(lián)系在賓客行李上。 預定協(xié)議 第 12 頁 共 16 頁 確認性預定 保證性預定 等待類預定 二十九、客房中心的基本職能 傳遞信息 協(xié)調(diào)工作 控制出勤 管理鑰匙 管理遺留物品 管理資料
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