【正文】 減少發(fā)酵過程中養(yǎng)分損失 提高飼料利用率 改善生產(chǎn)性能 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 常用的瘤胃發(fā)酵類型調(diào)控劑： ①瘤胃素 → C3↑ —應用于肉牛生產(chǎn) ②鹽霉素鈉 → C3↑ —應用于肉牛生產(chǎn) ③碳酸氫鈉 —調(diào)節(jié)酸堿度 C2/C3， %（肉牛） ④氧化鎂 —調(diào)節(jié)酸堿度 C2/C3， %（肉牛） 常用：磷酸氫鈉 %+氧化鎂 %（占干物質(zhì)比率） 飼料養(yǎng)分在瘤胃降解的調(diào)控： 熱處理：加熱可降低飼料蛋白質(zhì)的降解率。 纖毛蟲： 105—106 個 /g 比細菌大，牛為 31種。 ③ 形成凝乳塊的重要性 因形成凝乳塊，在小腸中緩慢地分解吸收利用。 反芻胃 → 食物 → VFA→ 刺激瘤胃內(nèi)突起的發(fā)育。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 第一節(jié) 牛的消化生理 一、牛的消化器官發(fā)育 （一）從無反芻機能轉變成反芻機能的過程。 ① VFA→ 促進瘤胃突起的吸收能力。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 胃的機能（真胃） Hcl(胃壁細胞 ) Prorenin（凝乳酶原） 蛋白質(zhì) → 肽 +氨基酸 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 ① 乳糖 → 葡萄糖 +半乳糖 ② 麥芽糖 → 葡萄糖 +葡萄糖 ③ 蔗糖 → 谷氨酸 +果糖 ④ 蛋白質(zhì) → 肽 + 氨基酸 E. 胰腺 ① 淀粉酶 ② Lipase(脂肪分解酶 ) 脂肪 ——→ 甘油 +脂肪酸 ③蛋白分解酶 F. 肝臟 膽汁 ——脂肪或油 ——乳狀 G. 大腸 粘素 有助于 排泄未消化物質(zhì) 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 三、瘤胃的機能 ①反芻胃 gas的組成 H2 —— H2S —— O2 —— N —— CH4 —— CO2 —— ② 反芻胃的收縮運動 A 維持 PH B 促進微生物飼料的接觸 C 已生成的 VFA往上推 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 ③瘤胃微生物 重要性： A 有機物的 60—65%（微生物消化）。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 反芻微生物的功能： ①利用 NPN： NH3，合成菌體蛋白。 溶解度 ↓ 分解度 ↓ 消化率 ↓ 小腸的吸收 ↑ 化學處理： → 甲酸處理（引起變性）。 ③干物質(zhì)采食量下降。 1 kg玉米 (能量 )相當于 (能量 )的價值。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 肉牛 我國將肉牛的維持和增重所需能量統(tǒng)一起來采用綜合凈能表示并以肉牛能量單位表示能量價值，縮寫為 RND 肉牛能量單位（ RND）是以 1kg中等玉米（二級飼料玉米，干物質(zhì) %，粗蛋白質(zhì) %，粗纖維 %，粗灰分 %） 所含的綜合凈能值 為一個肉牛能量單位， 即： RND= NEmf（ MJ） / 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 第三節(jié) 牛的常用與特種飼料 一、牛的常用飼料 （一）青綠飼料 無氮浸出物含量約 40%～ 50%之間； 粗蛋白含量約 15%～ 20%， 粗纖維含量約 30%左右， 礦物質(zhì)含量一般鈣高磷少， 其中豆科牧草含鈣量更高。 草木樨含香豆素，保存不當易發(fā)生霉爛，霉爛時香豆素可在霉菌作用下產(chǎn)生雙香豆素，使維生素 K失效，從而導致動物因外傷、去勢、去角等血流不止，嚴重時還會引起動物死亡。 （ 4）瓜類飼料：干物質(zhì)中，含可溶性糖類和淀粉 多，纖維素較少，黃色瓜類富含胡蘿卜素。其中木質(zhì)素含 量很高，含能量低，消化率低，適口性差，是質(zhì)量 較差的粗飼料。 （ 5）豆秸：由于大豆秸木質(zhì)素含量高達為 20%～ 23%，故消化率極低，對牛營養(yǎng)價值不大。稻殼的營養(yǎng)價 值最差。壓片玉米較制粒喂牛效果好，不宜磨成面粉。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 燕麥： 總的營養(yǎng)價值低于玉米，但蛋白質(zhì)含量較高，約 11%。高粱糠因含有單寧，適口性差，易引起便秘，應限制使用。牛用量宜占日糧 5%～ 10%。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （ 3）其他加工的副產(chǎn)品 玉米蛋白粉： 蛋白質(zhì)的含量變異很大，在 25%～60%之間。維生素缺乏，消化率也較低。牛瘤胃中的微生物可利用非蛋白氮合成微生物蛋白，和天然蛋白質(zhì)一樣被供宿主消化利用。禁止將尿素溶于水中飲用，喂尿素 1h后再給牛飲水。目前我國常用的微量元素添加劑主要還是無機鹽類。此外，添加 β －胡蘿卜素，可減少母牛每次懷孕的配種次數(shù)和空懷天數(shù)。蛋氨酸具有促進反芻動物瘤胃對纖維素的消化，增加瘤胃微生物的數(shù)量和提高乙酸／丙酸比的作用。用量一般占精料混合料的 %～ 1%或占整個日糧干物質(zhì)的 %～ %。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 抑制病原菌的細胞壁形成，影響其蛋白質(zhì)合成和某此有害的功能，從而殺滅病原菌；能使腸壁變薄，從而有利于營養(yǎng)吸收，動物采食含桿菌肽鋅飼料后，氨和有毒胺的生成明顯減少，有利于動物生長和改善飼料報酬；能夠預防疾病并能將因病原菌引起堿性磷酸酶降低的濃度恢復到正常水平。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 又名黃磷脂霉素它干擾細胞壁結構物 質(zhì)肽聚糖的生物合成而抑制細菌繁殖，為畜禽專 用抗菌促長藥物。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （十一）酶制劑 酶制劑主要采用微生物發(fā)酵法從細菌、真菌、 酵母菌等微生物中提取或從植物中提取。 在制劑類型上，既有單一酶制劑，又有復合酶 制劑。肉牛 30～ 50mg/頭 ?天。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 又稱抗敵素。它 還能起緩沖作用，在抑制脂肪酶的同時激活脂肪 酸，促進脂肪沉積，并從脂肪庫中動員未脂化的 脂肪酸供乳腺利用。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料 （七）緩沖劑 緩沖劑是一類能增強溶液酸堿緩沖能力的化學 物質(zhì)，用于牛的生產(chǎn)主要是防止反芻動物酸中毒 和提高反芻動物生產(chǎn)性能。在以干秸稈為主要粗料，無青綠飼料時，應注意維生素 D3的供給。 KimHyeonshup等（ 1997）報道， DCAD分別為 25， 5，10， 5meq/10