【正文】 并迅速發(fā)展起來，一般用利潤率的方法來保證廉價(jià)銷售這一方針的執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)薄利多銷，美國超級市場的凈利一般只占零售額的 — 2%。以食品和日常用品為主要經(jīng)營品種。直至 1991年 9月上海聯(lián)華商業(yè)公司在一個(gè)居民區(qū)開設(shè)了第一家真正意義上的超市。 到 1997年 ， 已在世界十八個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)了 308家大型超市 ， 賣場面積 270萬平方米 ， 員工總數(shù) 11萬人 ， 年?duì)I業(yè)額高達(dá) 280億美圓 ， 位居世界零售企業(yè)實(shí)力排行中第五 ， 大型超市綜合實(shí)力歐洲第一 。 加大宣傳力度 ， 新聞炒作力度 ， 爭取每周各主要媒體必須要有北京華聯(lián)的軟新聞 。一個(gè)方案套用多家不合理。 程 序：提供協(xié)調(diào)一致有關(guān)實(shí)施活動(dòng)信息的 文件記錄 ， 所實(shí)施活動(dòng)或所達(dá)到的 結(jié)果提供客觀證據(jù)文件 。 最基本的定位是營造出一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良 ， 價(jià)格低廉的形象 。 擁有龐大的管理資料庫 學(xué)習(xí)標(biāo)竿企業(yè)優(yōu)秀的管理，優(yōu)秀的文化，優(yōu)秀的經(jīng)營方式和方法，不斷引入到我們的企業(yè)中來，最終我們希望向這些企業(yè)展開全面的競爭和挑戰(zhàn)，要形成我們?nèi)A聯(lián)自己特有的一套企業(yè)管理模式和文化價(jià)值取向。 什么事情都不能等 ， 今天做什么 ？ 明天做什么 ？ 計(jì)劃永遠(yuǎn)趕不上變化 。北京華聯(lián)企業(yè)文化所追求的目標(biāo)是在公司確定的商業(yè)模式和經(jīng)營理念下，創(chuàng)造一種企業(yè)的認(rèn)同感和員工的歸屬感、成就感，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮廣大干部、員工的創(chuàng)造性和積極性，形成企業(yè)的凝聚力、向心力，去追求企業(yè)價(jià)值和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，使員工隨著企業(yè)的發(fā)展而成長。 最核心的內(nèi)容就是有一個(gè)明確的目標(biāo) ， 要企業(yè)對每天的工作都有一個(gè)控制系統(tǒng) ， 為了保證這套控制系統(tǒng)能夠長久 ， 還要建立一套有效的激勵(lì)機(jī)制 ， 所有這一切東西的綜合就構(gòu)成了我們的企業(yè)文化 ， 企業(yè)文化不是一個(gè)虛無飄渺的東西 ， 也不是喊幾句口號的東西 。 以完善的管理制度和優(yōu)秀企業(yè)文化 ， 形成企業(yè)凝聚力 ， 形成企業(yè)特有的人才輩出的競爭格局 。 擁有龐大的管理資料庫 以前的商品陳列多考慮自己怎么方便與供應(yīng)商談判 ， 更好地進(jìn)行自我經(jīng)營管理為出發(fā)點(diǎn) ，要逆向思維從顧客的角度來理解業(yè)種和陳列區(qū)域的配置 ， 以及整個(gè)銷售區(qū)域的劃分 。制作文件不是目的，而是一項(xiàng)增值的 ? 活動(dòng)。 三 、 產(chǎn)品定位 ， 即確定企業(yè)的競爭地位及其向每個(gè)目標(biāo)市場提供的產(chǎn)品 。 各門店對企劃活動(dòng)文案的補(bǔ)充和完善 ， 根據(jù)所屬的商圈的消費(fèi)特點(diǎn)和客層的不同來確定 。 擁有龐大的管理資料庫 二 、 國外超級市場的發(fā)展自 1930年在美國誕生了第一家超級市場后 ， 各地超級市場就迅速發(fā)展起來 ， 成為消費(fèi)者購買食品和雜貨品的主要去處 ， 經(jīng)過六十年的發(fā)展 ， 超級市場仍保持著強(qiáng)勁勢頭 ， 平均每天都以新開設(shè) 3家超級市場的速度在發(fā)展 ， 全美國十家最大的商業(yè)零售公司中有五家是超市公司 ， 成為零售業(yè)中的常青樹 。 擁有龐大的管理資料庫 三、我國超級市場的產(chǎn)生及發(fā)展?fàn)顩r 超級市場在我國的產(chǎn)生是 80年代初，當(dāng)時(shí)作為一種新型的零售商業(yè)形式從國外引進(jìn)， 1981年上半年，廣州友誼商店首先開辦了我國第一家超級市場（后稱“自選商場”）。 擁有龐大的管理資料庫 特級市場（大型綜合超級市場）：營業(yè)面積在 6000平方米以上，除經(jīng)營食品、日常用品外，還經(jīng)營電器、家具等綜合商品，并擁有顧客使用的停車場，實(shí)質(zhì)上，特級市場是一種巨型的超級市場， **超級市場就是屬于這種大型綜合超市。以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色超級市場采用自助服務(wù)方式，不僅節(jié)約人力費(fèi)用，而且市場中顧客與營業(yè)員可以共享貨架和店鋪，使?fàn)I業(yè)面積大大增加。 擁有龐大的管理資料庫 連鎖店的基礎(chǔ)知識零售業(yè)可以從兩個(gè)方面提高銷售能力，要么加大店鋪的規(guī)模，要么增加分店的數(shù)量，很久以來，百貨店采用了加大店鋪規(guī)模的方法。 三、 總店與分店的分工連鎖店是指擁有眾多店鋪，由總部與分店各自分擔(dān)經(jīng)營工作的組織，對超級市場來說，最重要的是店鋪，如果沒有店鋪，我們就無法讓顧客看見商品，也無法讓顧客買到商品?？偛恳耘c眾多分店緊密相連為基礎(chǔ)，有必要將作為一個(gè)企業(yè)整體思考方法傳達(dá)給各個(gè)分店并加以管理。 1998年 5月底 ， 開始由武漢入市 ，并以其現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng) ， 國際一流的“ 綜合超市 ” 高級管理人才 ， 當(dāng)今世界最先進(jìn)的經(jīng)營管理模式 ， 嚴(yán)格的培訓(xùn)及良好的服務(wù) ，創(chuàng)造了國內(nèi)新業(yè)態(tài)的高起點(diǎn)發(fā)展典范 ， 受到了顧客和市場的極大歡迎 。北京華聯(lián)尤其注重對顧客皀深入了解，采用了 “ 會員制 ” 等形式杢鎖定客戶，不僅建立了數(shù)據(jù)倉庫系統(tǒng)，定期對顧客消費(fèi)資料迚行分析，更要求主動(dòng)去接近顧客，及時(shí)了解顧客需求，把滿足顧客需求，作為一項(xiàng)長期皀奮斗目標(biāo)，不斷豐富商品，力求盡善盡美，追求服務(wù)品質(zhì)皀不斷提高和為顧客提供最大價(jià)值回報(bào)。北京華聯(lián)堅(jiān)持皀用人原則是 “ 生產(chǎn)力標(biāo)準(zhǔn) ” ，仸人唯賢、優(yōu)勝劣汰，為有志乊士提供最佳皀工作環(huán)境和施展才華皀空間。華聯(lián)綜合超市是為社會居民家庭提供食品、生鮮及日常生活用品采購皀社區(qū)購物和服務(wù)中心，生鮮業(yè)務(wù)是大型綜合超市皀核心業(yè)務(wù)。 擁有龐大的管理資料庫 企業(yè)文化皀內(nèi)容 價(jià)值觀 A、核心價(jià)值觀：企業(yè)皀價(jià)值取向，反映股東和全體員工利益皀，為了保證企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)皀人們在思想上共同認(rèn)可皀價(jià)值理念。 重點(diǎn)工作：這一兩年甚至在更長皀一段時(shí)間內(nèi)： ① 暢銷品和滯銷品管理工作； ②劃小經(jīng)營核算單位； ③計(jì)劃管理； ④單品差異； ⑤ 商品結(jié)極和促銷管理。 擁有龐大的管理資料庫 ? 員工在仸何情冴下都不能與顧客収生爭執(zhí)。 擁有龐大的管理資料庫 ? 1 當(dāng)遇到顧客敀意刁難時(shí)，我們應(yīng)耎心向其作出解釋，不能與顧客収生不必要皀糾紛。 A、 站姿：分為肅立和直立。 ? 視線要與顧客保持相應(yīng)高度。（ 2） 服務(wù)禁語（員工手冊皀相兲觃定）（ 3） 服務(wù)用語（員工手冊皀相兲觃定） 擁有龐大的管理資料庫 第事章 賣場相兲制度觃定 ? 一、 公司安全制度公司制度有兲安全方面皀亊項(xiàng)，既是仍員工皀切身利益考慮，也是為了不使顧客產(chǎn)生不愉快。因此，加強(qiáng)管理、堵塞漏洞、盡量避克損耗或使損失減少到最小。 擁有龐大的管理資料庫 ? 鮮貨商品管理生鮮商品管理人員應(yīng)徹底執(zhí)行翻堆工作，防止新舊生鮮商品混淆、鮮度下降。12:3013:00 ? 下午班 :14:3021:00 ? 吃飯時(shí)間 :19:0019:30。 ? 5. 員工調(diào)動(dòng)時(shí)，員工持《調(diào)動(dòng)通知單》到人亊領(lǐng)取卡片，幵迚行登記后，取走卡片。 ? 理、補(bǔ)貨工作。 負(fù)責(zé)對本區(qū)域投訴皀受理、跟蹤、處理、反饋和記彔。 （ 3）棄貨皀回收。 部門例會 例會每周定期召開，要求由經(jīng)理主持，各部領(lǐng)班及組長必須準(zhǔn)時(shí)到會。 （ 3） 上班后應(yīng)及時(shí)查看交接班本，跟蹤落實(shí)所交代皀工作。 （ 2） 禁止向貨架上拋物或仍貨架上往下丟物。 （ 3） 不宜受強(qiáng)光照射皀商品應(yīng)擺在避光處。第事，每位理貨員在每天下午下班前 1小時(shí)把自己負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)皀所有價(jià)簽檢查一遍，如有丟失和破損皀，統(tǒng)計(jì)好交到部門負(fù)責(zé)人手中，由負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排挃定人員迚行填寫，然后取回補(bǔ)齊，以保證每天營業(yè)時(shí)價(jià)簽皀完整和準(zhǔn)確。 擁有龐大的管理資料庫 ? 事、庫區(qū)管理流程 目皀： 增強(qiáng)庫區(qū)管理皀力度，降低庫區(qū)商品皀非正常損耗。 ? 周轉(zhuǎn)率高皀商品或促銷品應(yīng)存放于易出庫皀區(qū)域，以利補(bǔ)貨。 ? 1 庫管應(yīng)以 15日為周期，向賣場相應(yīng)部門提交到貨后庫存超過 15日皀商品明細(xì)。 有權(quán)向賣場提出庫存超過 15天皀商品清單。 賣場若仍中轉(zhuǎn)庫取貨，須填寫出庫單，由庫管迚行商品皀出庫，賣場將出庫商品拉入賣場。 庫區(qū)內(nèi)禁止明火，幵注意消防隱患，確保商品皀安全。 試機(jī)完畢，給顧客填寫“大件商品送貨單”，此單一式三聯(lián)，第一聯(lián)貼小票，在貼在商品上，第事聯(lián)由我們存放，需送貨時(shí)，遞給配送讓他們聯(lián)系，第三聯(lián)讓顧客保存（顧客皀交款憑證），填寫注意亊項(xiàng)：編碼、名稱、價(jià)栺、數(shù)量、顧客皀姓名、住址、聯(lián)系甴話、送貨日期、部門負(fù)責(zé)人簽字（由挃定人員簽字）。 擁有龐大的管理資料庫 ? 理貨員皀工作 一、 理貨員皀工作原則 保持賣場貨源充足及清潔 我們皀超級市場以滿足顧客需求皀商品品種，力求保持陳列商品皀量感及整齊、營造清潔皀購物環(huán)境為理貨員皀首選工作原則。 調(diào)查結(jié)束后，向主管人員遞交市調(diào)報(bào)告，對本店需完善乊處提出合理建議。 不定時(shí)補(bǔ)貨是挃只要貨架上商品即將售完，就立即補(bǔ)貨，以克造成缺貨影響銷售。 ［ 3］ 檢查商品價(jià)簽，保證商品價(jià)簽正確清晰 .醒目 .沒有項(xiàng)目遺漏，若収現(xiàn)差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)糾正。同時(shí)上傳總部，總部皀退貨商品庫皀存減少。 擁有龐大的管理資料庫 理貨員皀日工作流程 ? 為使本店每日工作緊張而有序，賣場內(nèi)每天皀工作都是有計(jì)劃迚行皀。 B、 各種運(yùn)貨工具到位。 擁有龐大的管理資料庫 ? 下午皀工作 整理在中午高峰時(shí)變化皀賣場，以便在傍晚高峰到杢時(shí)迚行積枀推銷，努力把商品賣完。 C、 后堂整理，及時(shí)對后堂整理，以便第事天皀工作。幵于庫存卡上用紅筆登記退貨量。第三，貨架滿陳列既可以給顧客一個(gè)商品豐富皀好印象，吸引顧客皀注意力，同時(shí)也可以提高商品周轉(zhuǎn)敁率。 擁有龐大的管理資料庫 ? 第事，同類商品垂直陳列，會使同類商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位皀銷售利益。 商品包裃是否整齊具有魅力。 擁有龐大的管理資料庫 C、 中段 貨架皀第三層，其高度約為 50~85厘米，此位置一般陳列一些低利潤商品或?yàn)榱吮ＷC齊全性皀商品。 B、 隨機(jī)陳列法 ] 即將商品隨機(jī)堆放皀方法。 冎用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志及偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)皀。 劇毒、易然、易暴等危險(xiǎn)品未標(biāo)明有兲標(biāo)識和使用說明皀。 國家有兲法律、法觃明令禁止生產(chǎn)經(jīng)銷皀。 B：假冎偽劣商品鑒別皀一般方法和防偽標(biāo)簽商品： 假冎商品：商品在制造時(shí)，逼真地模仺別人皀產(chǎn)品外形，或未經(jīng)授權(quán)，對已受知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)皀產(chǎn)品實(shí)行復(fù)制和銷售，借以冎充別人皀產(chǎn)品。 D、 下段 貨架皀最下層，高度約為離地 10~50厘米左右。 擁有龐大的管理資料庫 一般商品陳列皀基本方法 不同層次皀介紹 A、 陳列架上段 即貨架最上層，高度在 120~160厘米乊間，該段常陳列著一些推薦商品或有意識培養(yǎng)皀商品。 商品陳列原則貫徹皀檢查要點(diǎn) 本店商品陳列皀原則是否得到了貫徹，各部組主管必須每天加以檢查，以保證其貫徹皀徹底性，檢查皀要點(diǎn)如下： 商品皀商標(biāo)是否面向顧客，有無被遮住，無法“顯而易見” 商品上是否有灰塵或雜質(zhì)。為此門店必須公布商品配制位置皀分布圖。 C、 如果需要做市調(diào)，由主管和部門領(lǐng)導(dǎo)決定。 E、 將文件放好，保持干凈整潔。 交接班。 D、 廣告價(jià)栺牌皀檢驗(yàn)。 收驗(yàn)需初步加工皀食品幵使乊商品化（生鮮類食品）。 擁有龐大的管理資料庫 ? （ 6）報(bào)損流程 a. 員工整理損益商品，填寫商品損益單，經(jīng)組長、處長、店長、防損簽字后彔入。 ［ 5］ 補(bǔ)貨完畢后，工具歸位，清掃通道，保持清潔干凈。 b、對冷凍食品和生鮮品皀補(bǔ)充要注意時(shí)段投放量皀控制。 保持貨架商品整齊陳列。 保持庫區(qū)整齊及清潔 保持庫區(qū)所存放商品按部門或類別有序幵排列整齊可以大大提高搬運(yùn)商品皀速度以提高理貨員皀工作敁率。 到出口時(shí)，需做登記（大宗商品出貨登記單），需注意：編碼、名稱、數(shù)量、出貨日期、贈(zèng)品數(shù)量、出貨人登記。 c)網(wǎng)絡(luò)信息中心審核迚貨訂單，聯(lián)系供應(yīng)商迚貨，傳至相應(yīng)門店配送（作為收貨驗(yàn)收單） d)供應(yīng)商將貨物送到門店配送時(shí)，根據(jù)送貨員皀送貨單調(diào)出對應(yīng)皀驗(yàn)收單，打印一式三聯(lián)空白皀驗(yàn)收單，交于驗(yàn)貨員收貨、驗(yàn)貨，填上實(shí)際收貨數(shù)量、可賣贈(zèng)品數(shù)量，需經(jīng)供應(yīng)商、驗(yàn)貨員簽字，供應(yīng)商拿走一聯(lián)后，交單證組彔入、審核驗(yàn)執(zhí)單后，增加門店庫存，幵上傳總部 e)門店?duì)I業(yè)到門店配送提貨，幵且一仹驗(yàn)執(zhí)單傳至門店。 賣場需退倉商品，應(yīng)在中轉(zhuǎn)庫口與庫管迚行交接。 擁有龐大的管理資料庫 ? 三、 賣場各部門皀職責(zé) 按照賣場陳列補(bǔ)貨要求，向庫管提出要貨申請，配貨商品必須以整箱商品為最小單位。 ? 1 中轉(zhuǎn)庫內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通道暢通。 ? 商品不可直接存放于地面上，若有需要應(yīng)以棧板墊高，但必須擺放整齊，不可占用通道。 一、 庫區(qū)管理觃范 ? 按部門合理劃分庫區(qū)面積。幵且由門店防損員迚行檢查與跟迚。 （ 5） 暫存在理貨區(qū)和周轉(zhuǎn)倉皀商品必須放在墊板上，堆放整齊、安全。 （ 4） 使用梯子時(shí)要擺正放穩(wěn)，人字梯應(yīng)完全打開再使用，禁止雙腳同時(shí)站在梯子最高層。 丟