【正文】 食作物的種子、果實以及塊莖及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱（ GB 8869） 。 目前，雖然各地都有一些雜糧小包裝和地方品牌，但大多仍靠人工手選，缺乏清理和分選機(jī)械設(shè)備，規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低。 我國米粉的產(chǎn)量世界第一，名優(yōu)產(chǎn)品不斷增加，已由手工作坊式生產(chǎn)逐漸發(fā)展到機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)。 例如：黑米、紫米、高粱米、糙米、蕎麥米以及糧食加工副產(chǎn)品碎米等。（ 2）脫殼 保持糙米加工脫去外殼的過程，盡量保持谷粒表皮完整性。（ 4）軋片（壓片） 利用軋片機(jī)將谷物片壓成薄片的過程，軋片是使谷物片中的淀粉達(dá)到所要求的膠凝（糊化）作用，使產(chǎn)品有較好的可消化率。（ 2）磨粉（漿） 即用干法或濕法將米打碎使其米粉顆粒充分細(xì)化，淀粉粒破碎的過程。 2. 磁性金屬物超標(biāo) 谷物碾磨加工品中磁性金屬物超標(biāo)是指谷物粉中混入的磁性金屬物，主要是清理效果不好或由于機(jī)器磨損產(chǎn)生的。如果控制不當(dāng)，在加工、儲存過程中成型困難，且成型后的產(chǎn)品容易發(fā)裂。浸泡期間嚴(yán)格控制料水溫度，室溫較高時，中間最好換水一次。設(shè)備有滾筒干燥機(jī)、隧道干燥機(jī)、流化床干燥機(jī)等，且靜態(tài)干燥溫度不超過 60℃ 。一般采用早、晚秈米。 ⑦ 切條 用滾軸刀在冷卻輸送帶或蒸帶上直接切條，可節(jié)省疊粉、折片等工序，效率高，但所得濕米切粉排列不整齊，不夠爽口，水分較高，保存期短。④ 蒸粉 多采用隧道式蒸料機(jī)或攪拌蒸料機(jī)，要求 α 化度為 75%～ 80%。生產(chǎn)直條米粉，可采用類似掛面干燥的形式。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。　　 　　?　 成型設(shè)備 最簡單的成型方式是手工（或借助模具）成型；規(guī)模生產(chǎn)一般采用機(jī)械成型，如餃子皮加工的企業(yè)需要餃子皮機(jī)或沖壓機(jī)；生切面生產(chǎn)企業(yè)需要切條機(jī)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須包括表 1所列的檢測項目。五、其他糧食加工品的檢驗序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注1 感官（或色澤、氣味、口味） √ √ √2 水分 √ √ √3 雜質(zhì) √ √ 黑米除外4 碎米 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的5 容重 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的6 黑色度 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的7 黑米色素 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的8 堿消值 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的9 粗蛋白 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的10 粗脂肪 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的谷物加工品檢驗項目表11 維生素 B1 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的12 汞 √ √ *13 鉛 √ √ *14 六六六 √ *15 滴滴涕 √ *16 甲基毒死蜱 √ √ *17 溴氰菊酯 √ √ *18 黃曲霉毒素 B1 √ √ *19 著色劑（ 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等） √ √ * 視產(chǎn)品色澤而定20 標(biāo)簽 √ √谷物加工品檢驗項目表谷物碾磨加工品檢驗項目表序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注1 感官（氣味、口味） √ √ √2 水分 √ √ √3 粗細(xì)度 √ √ √ 谷物粉4 灰分 √ √ √ 谷物粉5 含砂量 √ √ * 谷物粉6 磁性金屬物 √ √ * 谷物粉7 脂肪酸值 √ √ * 麥片除外8 皮胚含量 √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的9 汞 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項10 鉛 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項11 六六六 √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項12 滴滴涕 √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項13 甲基毒死蜱 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項14 溴氰菊酯 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項15 黃曲霉毒素 B1 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項16 著色劑（ 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等） √ √ * 視產(chǎn)品色澤而定17 菌落總數(shù) √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的18 大腸菌群 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的19 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的20 霉菌 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的21 標(biāo)簽 √ √谷物碾磨加工品檢驗項目表注 : : 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅 ,亮藍(lán)等人工合成色素，檢測時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的顏色確定； :沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。 10:38:1310:38:1310:382/2/2023 10:38:13 AM? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 10:38:13 上午 10:38 上午 10:38:13二月 21? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 二月 2110:38 上午 二月 2110:38February 02, 2023? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 二月 21二月 2110:38:1310:38:13February 02, 2023? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 二月 2110:38 上午 二月 2110:38February 02, 2023? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 10:38:13 上午 10:38 上午 10:38:13二月 21? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 10:38:1310:38:1310:382/2/2023 10:38:13 AM? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 10:38:1310:38:1310:38Tuesday, February 02, 2023? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。谷物粉類制成品檢驗項目表序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注1 感官 √ √ √2 水分 √ √ √3 酸度 √ √ √4 二氧化硫殘留量 √ √ *5 著色劑（ 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等） √ √ * 視產(chǎn)品色澤而定6 鋁 √ √ * 面粉類制成品7 鉛 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的8 總砷 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的9 菌落總數(shù) √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的10 大腸菌群 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的11 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的12 標(biāo)簽 √