中國葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章xxxx(完整版)
【正文】 。 GB27602023中關(guān)于葡萄酒能使用的添加劑的相關(guān)規(guī)定 ? 148812023 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 ? 替代原 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 （ GB 148811994），于 2023年 6月 1日起正式施行。本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒、果酒產(chǎn)品。 檸檬酸 /( g/L) 干、半干、半甜葡萄酒 ≤ 甜葡萄酒 ≤ ⑹ 二氧化碳 二氧化碳是起泡葡萄酒的重要技術(shù)指標(biāo)，它是衡量起泡程度和起泡質(zhì)量的，用 MPa表示。不同類型的葡萄酒，其酒精含量的要求不同。第二章 葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? 1. 葡萄酒標(biāo)準(zhǔn) ? 2. 葡萄酒相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn) ? 3. OIV有關(guān)葡萄酒質(zhì)量的法規(guī) 葡萄酒標(biāo)準(zhǔn) GB150372023 《 葡萄酒 》 葡萄酒 GB/T 150372023稱為新國標(biāo)。葡萄酒酒精度規(guī)定為大于或等于 ％。 二氧化碳（ 20℃ ） /MPa 低泡葡萄酒 ＜ 250 mL ~ ≥250 mL ~ 高泡葡萄酒 ＜ 250 mL ≥ ≥250 mL ≥ ⑺ 鐵 葡萄酒鐵含量應(yīng)控制等于或小于 。 ? 葡萄酒理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法 ? 2758－ 2023 《 發(fā)酵酒與配制酒 》 用于代替 GB 27582023《 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 。 ? 《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 (GB 148812023）適用于各類食品的生產(chǎn)，規(guī)定了選址和廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理等方面的食品安全要求。 1970年 ， OIV制定了葡萄酒技術(shù)法規(guī) ， 各成員國開始逐漸遵循 ， 該法規(guī) 1977年被修訂為國際葡萄酒法規(guī) 。 ? 定義中主要對于葡萄、果汁、葡萄酒、特種葡萄酒、摻酒精的未發(fā)酵葡萄汁和以葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料的產(chǎn)品（高酒度的葡萄酒） ? 葡萄酒的釀造及加工主要對 “ 葡萄 ” 的處理中的分選、破碎、去梗、自流汁等術(shù)語作了定義和規(guī)定。 ：可許可此處理方法。 《 國際葡萄釀酒藥典 》 例如： 《 藥典 》 中釀造葡萄酒使用的藥品中對 “ 硅藻土 ” 的規(guī)定： 硅藻土：此種巖石由硅藻制外殼的化石組成 。 可溶于稀鹽酸中的產(chǎn)品 將 10g在 100～ 105℃ 溫度下干燥的硅藻土放在 20ml濃鹽酸（ R）和 100ml水中，煮沸。 《 國際葡萄酒和葡萄汁分析方法匯編 》 同 《 法規(guī) 》 、《 藥典 》 一樣 ， 也是國際葡萄與葡萄酒組織一部重要的法規(guī) 。 《 國際葡萄酒和葡萄汁分析方法匯編 》 小結(jié) ? 葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是判定葡萄酒質(zhì)量合格與否、質(zhì)量衛(wèi)生是否安全、添加物是否超量有害的直接依據(jù)。殘?jiān)?100～ 105℃
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