【正文】 1尊重對方的飲酒習慣和意愿，不以各 種理由逼迫對方喝酒。 個人職業(yè)形象 儀容儀表（女士篇） 眼睛也 會說話 ? 心笑臉就笑 , 臉笑眼就笑 ? 眉目傳情 ? 視覺焦點 ? 看著您說話的對象 ? 看著在說話的人 ? 帶著笑臉即使說嚴肅的話都不像在罵人 個人職業(yè)形象 儀容儀表（女士篇） 態(tài) 度 決 定一切 ? 一見面就面帶微笑 (表示接受 ) ? 眼光柔和的注視對方 (表示親切 ) ? 向前邁出一步打招呼 (表示親密 ) ? 干脆利落的動作 (表示有決心果斷 ) ? 從容的態(tài)度 (表示自信 ) ? 抬頭挺胸 (表示精神 ) ? 腳步穩(wěn)以輕松的姿態(tài)站定 (表示心胸寬大 ) ? 身體和眼光都確實的朝向對方 (表示信賴 ) 個人職業(yè)形象 儀容儀表（女士篇） 禮儀 三到－眼到、口到、意到 眼到：要有目光的交流，注視別人目光應友善，采用平視，必要的時候仰視，與人目光交流時間 35秒，其他時間看嘴巴和眼部中間的位置，注視對方的時間是對方與你相處時間的 1/3。在國內、 海外影響極大。流行于廣東、 江西 和福建的 客家地區(qū) 。 八 大 菜 系 — 川菜 即四 川菜系 。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。湘江流域以長沙、 衡陽 、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。是宮廷最大菜系。 (2) 膠遼風味 亦稱膠東風味，以煙臺福山菜為代表。 八 大 菜 系 — 閩 菜 閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的淮揚、南京和蘇南風味組成淮揚菜。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜 品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風味。 徽州主要有兩百多個品種，風味主要特點是：擅長燒、燉，講 究火功，很少爆、炒，并習以火腿佐味，冰糖提鮮，善于保持原汁 原味。 但 為 君故，沉吟至今。 包括葡萄酒， 啤 酒，米酒和蘋果酒等。 ? 觀 其 顏 色、透明度、稠度；享受琥珀 閃 耀、晶 瑩 澄澈之 視覺 美。 ? 品 嘗 白 蘭 地 ? brandy酒杯倒 約 1/5，用手掌慢慢 溫熱 ； Brandy不適合狂 飲 ，3~5分后 Brandy自然 產(chǎn) 生酒香，輕 含入口品 嘗 酒香在口入肆虐的快感，再一 飲 入口。仔 細 辨 別 酒香的 種類 、 濃 度和品 質 。甜 度太低又 會 使酒干 澀 而無法入口。 ? 餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法 ——— 也是頭等重要的社交經(jīng)驗。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 點菜的技巧和禁忌 ? 如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。 4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 喝酒的講究 如果能喝的規(guī)矩 規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。 酒宴上的禮儀 察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。君山茶舊時曾經(jīng)用過黃翎毛、白毛尖等名，后來，因為它的茶芽挺直，布滿白毫，形似銀針而得名“君山銀針”。每當春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹的生長。 鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生 就這點能力 的想法，使大家不敢低估你的實力。 “以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 酒宴上的禮儀 眾歡同樂，切忌私語 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。 常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。 喝酒的講究 喝酒后 頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個時候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止有可能出現(xiàn)的更大的傷害。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內很容易被吸收，從而導致容易醉酒。 規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。 點菜的技巧和禁忌 一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 座位的安排 總體原則： “ 以右為尊 ” 、 “ 以遠為上 ” 、 “ 面朝大門為尊 ” 圓桌 正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側尊于左側。 香 檳 酒 champagne ? 酒中之王 ? 勝 利之酒（拿破 侖 ） ? 吉祥之酒（ 擲瓶禮 ） ? 說 服之酒（示 愛 ） 記 年香 檳 、白香 檳 ? 產(chǎn) 地：波爾 圖 ? 酒杯：茶托式、 長 笛式、郁金香杯 Whisky威士忌 ? 威士忌 發(fā) 源于 愛 爾 蘭 ? 著名 種類 ? 蘇 格 蘭 (英 國 不列 顛島 北部 )威士忌 (Scotch Whisky) ? 愛 爾 蘭 (包括由政治上 屬 英 領 的北 愛 爾 蘭 自治州和愛 爾 蘭 共和 國 ) 威士忌 (lrish Whiskey)。 嘗 味 覺 品 嘗 看 過 、 聞過 之后， 終 于可以喝入口中了。在十六世 紀時 期，容器及封 瓶 方法有了改 變 .發(fā) 明了 軟 木塞及 圓 型酒 瓶 ，相信 這 是我 們現(xiàn) 在所使用的 瓶 裝葡萄酒的 起源 。 ? 旋 轉 酒杯， 觀 察酒痕， 并聞 其 漸漸 散 發(fā) 出 來 的香 氣 。 包括威士忌酒（ Whisky），白 蘭 地酒（ Brandy），伏特加酒 (Vodka)，朗姆酒（ Rum），特其拉酒(Tequila)。 我有嘉 賓 ，鼓瑟吹笙。其代表菜有： “ 清燉馬蹄鱉 ” 、 “ 黃山燉鴿 ” 、 “ 腌鮮鱖魚 ” 、 “ 紅燒果子貍 ” 、“ 徽州毛豆腐 、 徽州桃脂燒肉 等。它以燉、炸、 燜、蒸見長，重原汁原味。 代表菜有：霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸，地鍋雞 、清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉 、鹽水鴨等 八 大 菜 系 — 浙菜 即浙江菜系，以杭州為代表。江蘇菜系在烹飪學術上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮 揚菜”。 膠遼菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此大多數(shù)人認為魯菜為八大菜系之首。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜、蒸菜出名。 川菜中五大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。四川菜系各地風味比較統(tǒng)一。喜用三鳥、畜肉， 很少配用菜蔬，河鮮海產(chǎn)也不多。在國外是中國的代表菜系。 個人職業(yè)形象 儀容儀表（女士篇） 個 人 風 度 風 度是指人的 內 在素 質 和外在特征和諧統(tǒng) 一所表 現(xiàn) 出 來 的比 較穩(wěn) 重而 優(yōu)美的 舉 止姿 態(tài) 。 目 錄 接待禮儀 2 八大菜系 4 現(xiàn)代人為什么要學禮儀 3 1個人職業(yè)形象 3 中國酒文化 5 茶文化 7 飯桌上的“潛規(guī)則” 6 送禮的藝術 8 個人職業(yè)形象 ?儀態(tài)禮儀 ?儀表禮儀 個人職業(yè)形象 第一印象 ?一 個 人永 遠沒 有機 會給別 人留下第一印象 6秒 個人職業(yè)形象 第一印象 聲音 音調 ,語氣 ,用詞 ,說話速度 ,音量 外表 /形象 儀態(tài) ,表情 ,視線 ,衣服色彩 ,姿勢 ,態(tài)度 Tips 我們應該把注意力放在 93%的 關鍵因素上 形象 、 聲音 ?35% ?7% ?58% 言詞內容 個人職業(yè)形象 第一印象 您應當擁有的 …… 個人職業(yè)形象 第一印象 商務人士形象 基本要求 儀容整潔 著裝得體 舉止端莊 言談溫雅 個人職業(yè)形象 第一印象 清 潔 清潔要求：潔凈衛(wèi)生 局部要點： 發(fā)、眼、鼻、耳、唇、齒、頸、手、甲 、肘、膝、跟等。 接待禮儀 餐飲禮儀，禁忌 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插 在飯碗或菜盤里。 ?在商 務 活 動 中，按 鍵 是 晚輩 或下 屬 的工作， 電梯中也有上位，愈靠 內側 是愈尊 貴 的位置。若客人不止一人時，可先進電梯，一手按“開”，一手按住電梯側門，對客人禮貌地說：“請進！” 接待禮儀 電梯禮儀 ? 進入電梯后，按下客人要去的樓層數(shù)。如：陳總、吳局長、王教授、 陳博士、曹律師、龔醫(yī)生。 被介紹者應面向對方。 ? 其次要尊重自己的職業(yè)。 作為職業(yè)人或公司禮儀不只是要每位員工以得體的儀表、姿態(tài)、規(guī)范的行為舉止，而且更需要有良好的精神風貌。