第七講中餐服務(wù)管理(完整版)
【正文】 限完美。 , February 2, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 2月 2日星期四 7時(shí) 20分 16秒 07:20:162 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 2月 2日星期四 7時(shí) 20分 16秒 07:20:162 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , February 2, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 崗 位 職 責(zé) 25 工 作 流 程 26 鋪臺(tái)布訓(xùn)練步驟 27 相關(guān)知識(shí) 崗位職責(zé) 工作流程 28 庫(kù)管員 清潔衛(wèi)生 物品準(zhǔn)備 餐前會(huì) 物品發(fā)放 （ 1）按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，做好所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生及倉(cāng)儲(chǔ)條件控制工作。 （ 2）服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。 （ 3）全面掌握本餐廳經(jīng)營(yíng)信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價(jià)格變 動(dòng)情況。 ? 餐后結(jié)賬式：即客人進(jìn)餐完畢后再付款。這種方式能使客人得到熱情周到的服務(wù)，并且有助于向客人推銷(xiāo)食品飲料，增加餐廳收入。 （ 4）認(rèn)真做好宴會(huì)預(yù)訂登記，請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話，預(yù)訂結(jié)束后向客人致謝，及時(shí)將預(yù)訂信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作。 （ 3）掌握當(dāng)餐菜肴、酒水及客人情況。 （ 2）負(fù)責(zé)餐廳酒水及所需物品的領(lǐng)取、發(fā)放及統(tǒng)計(jì)核對(duì)工作。 07:20:1607:20:1607:202/2/2023 7:20:16 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 上午 7時(shí) 20分 16秒 上午 7時(shí) 20分 07:20: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 2月 上午 7時(shí) 20分 :20February 2, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 :20:1607:20:16February 2, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 7時(shí) 20分 :20February 2, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 7時(shí) 20分 16秒 上午 7時(shí) 20分 07:20: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 07:20:1607:20:1607:202/2/2023 7:20:16 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 07:20:1607:20:1607:20Thursday, Februar
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