【正文】 24 營運部 — 彭杰 食品安全受益無限 主要意義 ◆獲得消費者的信任 ◆品牌領(lǐng)導力得到提升 ◆擴大市場份額 ◆降低成本 ◆提升盈利能力 據(jù)調(diào)查：在中國有 7%— 20%的消費者愿意支付額外的費用購買通過認證的安全食品 食品安全不是成本而是投資，食品安全投資能帶來額外的收益！ 營運管理培訓教材 25 營運部 — 彭杰 他們告訴了我們什么 ◆僅靠政府的法律法規(guī)尚不能保證食品安全，必須依靠零售商的理解、重視與執(zhí)行。 ◆ 食品安全已成為消費者 、 政府與企業(yè)越來越關(guān)注的熱點話題 。 而 ， 食品安全是零售企業(yè)提高企業(yè)的品牌知名度和多元化競爭力的重要保障 。 營運管理培訓教材 13 營運部 — 彭杰 食品安全投資調(diào)查 0食品安全投入占銷售比（ % ）美國歐洲亞洲◆ 亞洲的零售商需加大食品安全的投資 。 營運管理培訓教材 28 營運部 — 彭杰 超市食品安全的基石 ◆ 構(gòu)建完善的食品質(zhì)量控制體系 ， 形成食品安全體系是保障超市食品安全的基礎(chǔ) ！ 營運管理培訓教材 29 營運部 — 彭杰 食品安全體系的建立原則 ◆ 有利于消費者 。 ◆ 加強在營食品的質(zhì)量監(jiān)控 ， 不定期主動抽樣送檢 。 營運管理培訓教材 35 營運部 — 彭杰 顧客投訴 ◆ 國家工商總局公布： 02年消費者投訴的十大熱點中 ， 食品安全位居首位 。 ◆ 食品安全相關(guān)設(shè)施投入 ， 大力推動零售商的第三方檢測 。 ◆ 目前我國的食品安全問題幾乎涵蓋所有的食品大類 。 :18:2516:18:25January 31, 2023 1 他鄉(xiāng)生白發(fā) ， 舊國見青山 。 :18:2516:18Jan2331Jan23 1 世間成事 ， 不求其絕對圓滿 ， 留一份不足 ， 可得無限完美 。 , January 31, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話 。 2023年 1月 31日星期二 4時 18分 25秒 16:18:2531 January 2023 1 一個人即使已登上頂峰 ， 也仍要自強不息 。 勝人者有力 ， 自勝者強 。 。 2023年 1月 31日星期二 4時 18分 25秒 16:18:2531 January 2023 1 做前 ， 能夠環(huán)視四周；做時 ， 你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前 。 , January 31, 2023 雨中黃葉樹 ， 燈下白頭人 。 ◆ 建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度 ， 主動承擔起引導消費者安全消費 、 健康消費的社會責任 。 營運管理培訓教材 36 營運部 — 彭杰 政府溝通 ◆ 遵守各項與食品衛(wèi)生與安全的法律法規(guī) 。 ◆ 加強員工管理 ， 按標準要求上崗 。 步步高 政府 消費者 供應商 食品 安全 營運管理培訓教材 30 營運部 — 彭杰 超市食品安全體系 ◆ 獨立的超市食品安全機構(gòu)設(shè)置 ◆ 完善的超市食品安全制度建設(shè) ◆ 強有力的 食品安全技術(shù)支持 ◆ 嚴格的 超市食品安全培訓與考核 營運管理培訓教材 31 營運部 — 彭杰 食品安全體系的實施 ◆ 嚴格商品準入制 ， 抓好源頭管理 ◆ 堅持動態(tài)監(jiān)控 ， 加強企業(yè)自律與過程控制 ◆ 啟動食品安全預警機制 ， 問題商品快速推出 ◆ 顧客交流 ◆ 政府溝通 營運管理培訓教材 32 營運部 — 彭杰 嚴格商品準入制 ◆ 嚴格供應商的資信審查 ◆ 加強源地渠道的實地考察 。 ◆做好食品安全要與媒體合作。 Weaknesses（ 劣勢） 經(jīng)營成本高。營運管理培訓教材 1 營運部 — 彭杰 加強食品安全管理 —— 形成超市經(jīng)營管理優(yōu)勢 步步高 — 營運部 營運管理培訓教材 2 營運部 — 彭杰 ◆ 超市將成為拉動中國農(nóng)業(yè) 、農(nóng)村 和農(nóng)民走向現(xiàn)代化的火車頭！ ◆ 超市也將為供應安全優(yōu)質(zhì)的 食品作出巨大貢獻！ 營運管理培訓教材 3 營運部 — 彭杰 3s Much Less Chance of Failure 很少的出錯機會 6s 超市是食品的最主要銷售渠道 來自 《 中國超市食品安全狀況調(diào)查報告 》表