【正文】 酒店管理制度文化等方面。 ③藝術(shù)呈現(xiàn)和服務(wù)特性要和諧統(tǒng)一 。 ■ 酒店的企業(yè)倫理道德。 企業(yè)精神是一個(gè)企業(yè)基于自身特定的性質(zhì)、任務(wù)、宗旨、時(shí)代要求和發(fā)展方向，為謀求生存與發(fā)展，在長期生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐基礎(chǔ)上，經(jīng)精心培育而逐步形成的，并為整個(gè)員工群體認(rèn)同的正向心理定勢、價(jià)值取向和主導(dǎo)意識(shí)。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)一 酒店文化建設(shè)管理 一、酒店文化內(nèi)涵 — 企業(yè)文化的形成 文化是人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。 文化理念： 以人為本，以德為本；點(diǎn)滴改進(jìn)，超越自我；顧客至上，利潤第二； 唯才是用，公私分明；鐵的紀(jì)律，愛的管理。 服務(wù)宗旨： 讓我們的服務(wù)服務(wù)得更好。 企業(yè)文化理論形成于 20世紀(jì) 80年代初期。 企業(yè)倫理道德。 ■ 酒店的企業(yè)形象 ： 理念形象 、 產(chǎn)品形象 、 員工形象 、 經(jīng)營管理形象 、 公共關(guān)系形象 。 魯迅故鄉(xiāng)主題文化酒店 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)一 酒店文化建設(shè)管理 二、酒店酒店文化層次 表層 廣告不印刷品文化 酒店廣告是酒店管理活動(dòng)的重要手段，有內(nèi)部廣告和外部廣告。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)一 酒店文化建設(shè)管理 ， 酒店員工是酒店的經(jīng)營管理的主體，也是酒店文化的核心成分。 二、酒店酒店文化層次 深層 酒店禮儀文化 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)一 酒店文化建設(shè)管理 酒店如何去建立公共人際關(guān)系，公共人際關(guān)系的狀態(tài)如何，將直接影響到酒店的整體形象，從而影響酒店的經(jīng)營管理業(yè)績。 績效 原則。 （ 7）酒店管理理念及人才觀。 （ 7）營造文化氛圍 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)一 酒店文化建設(shè)管理 三、酒店文化建設(shè) —建設(shè)過程 酒店企業(yè)文化的完善與創(chuàng)新 酒店的企業(yè)文化在實(shí)踐中得到推展和鞏固后，盡管其核心的和有特色的內(nèi)容不易改變，但隨著企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐的發(fā)展，內(nèi)外環(huán)境的改變，企業(yè)文化還是需要不斷充實(shí)和完善，以更好地適應(yīng)酒店變革與發(fā)展的需要。作為品牌，所有的設(shè)計(jì)、營銷必須針對固定消費(fèi)者的需要。 標(biāo)志。服務(wù)品牌是依托酒店產(chǎn)品最顯著的特質(zhì)設(shè)計(jì)而成，如香格里拉酒店集團(tuán)的“豪華”酒店品牌。 認(rèn)同原則。 渴望定位法。 要確定與酒店構(gòu)成競爭的其他品牌和酒店自身在重要屬性上的表現(xiàn)，以發(fā)現(xiàn)在不同的指標(biāo)下各品牌所處的市場地位。 （三）公共關(guān)系推廣酒店品牌 ： 主要的公共關(guān)系有新聞界、顧客、員工、政府和行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)術(shù)界等。 培養(yǎng)忠誠的員工。 長期戰(zhàn)略 — 10年可延長 15— 20年；中期戰(zhàn)略 3到 5年；短期戰(zhàn)略不超過 3年；即時(shí)戰(zhàn)略在一個(gè)很短的時(shí)間段實(shí)施的戰(zhàn)略對策及權(quán)宜戰(zhàn)略。 競爭優(yōu)勢 協(xié)同效應(yīng) 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)三 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理 二、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略 （三）企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的特點(diǎn) 長期性。 指導(dǎo)性。 實(shí)現(xiàn)途徑 ： 規(guī)模經(jīng)濟(jì) 、 聯(lián)合成本 、 經(jīng)驗(yàn)控制 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的優(yōu)、缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)：奪取對手的市場份額、承受原材料的漲價(jià)、大量采購的優(yōu)惠、對付 買方和客戶的討價(jià)還價(jià)、建立進(jìn)入壁壘。 實(shí)施途徑 :市場細(xì)分 、 市場定位。新是創(chuàng)新的核心或本質(zhì)屬性。 （ 2）按照創(chuàng)新不同主體間關(guān)系和形式分 ： 自主創(chuàng)新、模仿創(chuàng)新和合作創(chuàng)新。 制度創(chuàng)新。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)四 酒店管理創(chuàng)新 三 、酒店管理創(chuàng)新實(shí)踐 （一）酒店管理理念創(chuàng)新實(shí)踐例證 案例 513 某酒店的人才創(chuàng)新理念 企業(yè)只是一個(gè)舞臺(tái)，人才不僅要靠組織去發(fā)現(xiàn)，更需要個(gè)人充分地表現(xiàn)，只有將具有聰明才智的不同的人才充分的識(shí)別、運(yùn)用、培育，才能形成酒店最大的資源，倡導(dǎo)“知人、容人、用人、做人、育人”的人才理念，才能形成酒店的核心競爭力。 第四誡是不能違背已經(jīng)確認(rèn)的客房預(yù)訂。 （ 2）換代產(chǎn)品，指采用新的材料或新技術(shù)制成，且性能有重大改進(jìn)的新產(chǎn)品。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)四 酒店管理創(chuàng)新 三 、酒店管理創(chuàng)新實(shí)踐 （四）酒店企業(yè)轉(zhuǎn)型升級實(shí)踐 案例 516 酒店企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要形式 企業(yè)升級的主要形式 （ 1）人才升級。 （ 3）價(jià)值轉(zhuǎn)型 。 （ 5）管理轉(zhuǎn)型。 （ 3）產(chǎn)品升級。 （ 4）全新產(chǎn)品，指在新觀念的指導(dǎo)下，采用新原理、新材料、新技術(shù)等生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。 第六誡 是一些適用于經(jīng)營小旅店的管理方式可能正好是經(jīng)營大酒店的忌諱。 用好人才比選擇人才更關(guān)鍵。 產(chǎn)品創(chuàng)新。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)四 酒店管理創(chuàng)新 二 、 酒店企業(yè)創(chuàng)新 （一） 酒店企業(yè)創(chuàng)新的原則 市場導(dǎo)向原則 特色性原則 文化性原則 參與性原則 可行性原則 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)四 酒店管理創(chuàng)新 一 、 創(chuàng)新認(rèn)知 （二）酒店創(chuàng)新類型 (1) 根據(jù)創(chuàng)新的程度分：連續(xù)性創(chuàng)新和非連續(xù)性創(chuàng)新。 （ 2）普遍性 。 缺點(diǎn)：適應(yīng)能力差、強(qiáng)大的對手進(jìn)入同一細(xì)分、市場新技術(shù)、替代產(chǎn)品 的出現(xiàn)，細(xì)分市場過小難以支撐必要的規(guī)模，可能帶來高成本的 風(fēng)險(xiǎn)、需求發(fā)生變化。 實(shí)施要求 。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)三 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理 二、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略 （四） 企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的內(nèi)容 戰(zhàn)略方向 客源市場和經(jīng)營范圍 、 確定酒店企業(yè)開拓市場的發(fā)展方向。 全局性。 按性質(zhì)可以把企業(yè)戰(zhàn)略分為穩(wěn)定性戰(zhàn)略、反應(yīng)性戰(zhàn)略、先導(dǎo)性戰(zhàn)略、探索型戰(zhàn)略和創(chuàng)新型戰(zhàn)略。 模塊五 酒店持續(xù)發(fā)展管理 任務(wù)三 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理 一、企業(yè)戰(zhàn)略類型和層次 （一）企業(yè)戰(zhàn)略層次 可分為 公司戰(zhàn)略、競爭戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略三個(gè)層次。公關(guān)活動(dòng)的主要工具包括出版物、各類活動(dòng)、新聞、