果蔬采后商品化處理與運輸(完整版)
【正文】 抽蒜薹宜在中午進行，經(jīng)太陽曝曬，蒜薹細(xì)胞膨壓降低，質(zhì)地柔軟，抽拉時不易折斷。第二章 果蔬采后商品化處理與運輸 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 知識目標(biāo)： ?了解適時采收、商品化處理、感觀及理化品質(zhì)鑒定目的和意義 ?掌握果蔬成熟度的判斷方法和采收技術(shù) ?掌握果蔬運輸?shù)姆椒?、途徑及運輸過程中的管理技術(shù) 能力目標(biāo) ?能應(yīng)用所學(xué)的理論知識對各果蔬進行采后的商品化處理 ?能應(yīng)用各儀器對果蔬進行常規(guī)的感觀、理化品質(zhì)鑒定 【復(fù)習(xí)思考】 【本章小節(jié)】 【技能考核】 【實驗實訓(xùn)】 第一節(jié) 采 收 第二節(jié) 采后商品化處理 第三節(jié) 運 輸 第一節(jié) 采 收 【復(fù)習(xí)思考】 【本章小節(jié)】 【技能考核】 【實驗實訓(xùn)】 二、采收方法及技術(shù) 一、適時采收
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