包裝工藝學(xué)第11章(完整版)
【正文】 到小于 % 氧氣含量隨時(shí)間的變化 氧氣緩慢滲入包裝內(nèi)隨時(shí)間而增加 氧氣滲入包裝內(nèi)隨時(shí)間增加 能長(zhǎng)時(shí)間維持包裝內(nèi)處于無(wú)氧 操作及所用設(shè)備 設(shè)備復(fù)雜、工作量大、效率低 設(shè)備昂貴 無(wú)需特殊設(shè)備、操作簡(jiǎn)便 缺點(diǎn) 多孔產(chǎn)品內(nèi)氣體難置換 不適于真空狀態(tài)下易破碎的 使包裝減壓、不能抑制厭氧菌 3/1/2023 34 包裝工藝學(xué)講義 配氣原理 圖117 氣調(diào) 包裝系統(tǒng)示意圖1氣源 2減 壓閥 3開(kāi)關(guān) 4氣 體混合器 5 包裝機(jī)3/1/2023 35 包裝工藝學(xué)講義 配氣技術(shù)原理 : 根據(jù)理想氣體狀態(tài)方程 PV=nRT 其中 :P氣體壓力， Pa； V氣體體積， m3； n氣體摩爾數(shù)， mol； R氣體狀態(tài)參數(shù)， C時(shí)保質(zhì)期為 75天 3/1/2023 24 包裝工藝學(xué)講義 六、裹包機(jī)械的選型 例 122 已知： m=30g d= L=150mm W=10cm 產(chǎn)品允許吸氧量： 150ppm 聚偏二氯乙烯（ PVDC）真空包裝 解 :(1)允許氧氣滲透量： 1mol氧氣質(zhì)量 32g 容積 = 103cm3 qG=30g 150 106 22400cm3/32g= (2) 氧氣滲透系數(shù)：根據(jù)阿倫尼烏斯方程查表 1213得： lnP0= E/R= 103 T=273+25=298 則： lnPO2= 103 (1/298)= PO2== (1011cm3cmcm2s1()1) 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 3/1/2023 25 包裝工藝學(xué)講義 (3)氧氣的分壓差 :p1p2= = (4)包裝面積： A=2 150 100=300cm2 (5)代入公式： 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 9023002 )(23311221???????????????scmkPacmcmcmcmkPascmAppPdqtGG天 (6)答：該產(chǎn)品在平均溫度 25 176。 第二節(jié) 真空、充氣包裝技術(shù) 3/1/2023 11 包裝工藝學(xué)講義 一、真空、充氣包裝的概念 真空包裝：將產(chǎn)品加入氣密性容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器達(dá)到預(yù)定真空度的包裝方法。同時(shí)還應(yīng)具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性、不會(huì)生成有害物質(zhì)等。 學(xué)習(xí)要點(diǎn) 防銹包裝工藝 真空包裝與充氣包裝工藝 真空、充氣包裝儲(chǔ)存期計(jì)算 脫氧劑封存包裝工藝 第十一章 化學(xué)防護(hù)包裝工藝 3/1/2023 1 包裝工藝學(xué)講義 第一節(jié) 防銹包裝技術(shù) 主要內(nèi)容： 一、防銹包裝的種類(lèi) 二、常用防銹包裝工藝 三、防銹包裝的等級(jí) 四、選用防銹包裝工藝的依據(jù) 3/1/2023 2 包裝工藝學(xué)講義 一、防銹包裝的種類(lèi) 一般防濕、防水包裝 (M1) 防銹油脂封存包裝 (M2) 氣相防銹材料包裝 (M3) 密封容器包裝 (M4) 第一節(jié) 防銹包裝技術(shù) 3/1/2023 3 包裝工藝學(xué)講義 密封系統(tǒng)的防銹包裝 (M5) 可剝性塑料包裝 (M6) 貼體包裝 (M
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