干燥機(jī)械裝備及技術(shù)(完整版)
【正文】 機(jī)等組成。空氣的流速為 ~，不小于 。 ? 干燥器內(nèi)的風(fēng)機(jī)強(qiáng)制引入新鮮空氣與器內(nèi)廢氣混合，并驅(qū)使混合氣流循環(huán)流過加熱器，再流經(jīng)物料。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第九章 干燥機(jī)械與設(shè)備 ?穿流式如圖 （ 3）所示 , 粒狀、纖維狀等物料在框架的網(wǎng)板上鋪成一薄層，空氣以 ~料層，可獲得較大的干燥速率。食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第一章 總論 干燥機(jī)械 干燥機(jī)械的類型 一 .按 熱量傳遞方式 分類：對流式 傳導(dǎo)式 輻射式 二 .按工作壓力分類： 常壓干燥機(jī) 真空干燥機(jī) 對流型干燥設(shè)備 ?干燥介質(zhì)：流體 (熱空氣，過熱蒸汽等 )，使食品升溫脫水，并將食品脫除的水分帶出干燥室外。 ?廂式干燥器特點(diǎn) ?優(yōu)點(diǎn)：制造和維修方便，使用靈活性大。空氣流過物料的方式有橫流和穿流兩種。 ?物料與熱風(fēng)流向 ?熱風(fēng)可沿物流縱向流動(dòng)，分為并流、逆流和 混流 三種。 ?沿輸送網(wǎng)方向，可分成若干相對獨(dú)立的單元段，每個(gè)單元段包括循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱裝臵、單獨(dú)或公用的新鮮空氣抽入系統(tǒng)和尾氣排出系統(tǒng)。大部分氣體循環(huán)，一部分溫度低，含濕量較大的氣體作為廢氣由排濕風(fēng)機(jī)排出。熱空氣既是流化介質(zhì)，又是干燥介質(zhì)。 ?物料干燥時(shí)，從喂料器進(jìn)入流化床分配段。當(dāng)氣體閥門關(guān)閉時(shí)，流化態(tài)在同一方向逐步消失，物料又回到堆積狀態(tài)。干燥后的產(chǎn)品由干燥機(jī)頂部送出，廢氣由分離器回收夾帶的粉末后，經(jīng)排風(fēng)機(jī)排入大氣。管徑重復(fù)交替的縮小與擴(kuò)大，使顆粒的運(yùn)動(dòng)速度也在加速和減速之間不斷地變化，沒有等速運(yùn)動(dòng)階段，從而強(qiáng)化了傳熱和傳質(zhì)速率。許多粉狀制品，如乳粉、蛋粉、豆乳粉、低聚糖粉、蛋白質(zhì)水解物粉、微生物發(fā)酵物等都用噴霧干燥機(jī)生產(chǎn)。 壓力式霧化器的工作原理 壓力式霧化器的工作原理是高壓泵使料液獲得高壓 (7~20MPa) ，從噴霧頭出來時(shí)，由于壓力大，噴孔小 (~)，很快霧化成霧滴。料液的分散度取決于氣體的噴射速度、料液和氣體的物理性質(zhì)、霧化器的幾何尺寸以及氣料流量之比。塔體下部裝在空氣振蕩器。 ?普通的做法是使干燥室出來的粉料在一涼粉室內(nèi)先進(jìn)行冷卻，再進(jìn)行包裝。 真空干燥箱 ?主體是一真空密封的干燥室，是一種間歇式干燥設(shè)備，適用于固體或熱敏性、氧敏性液體食品物料。 ?真空干燥箱的殼體可以為方形，也可以為圓筒形，兩種形式真空干燥機(jī)的外形如圖所示。 冷凍干燥機(jī) ?冷凍干燥是濕物料經(jīng)過凍結(jié)在真空條件下完成脫水的操作過程。操作過程中，加熱面溫度需要嚴(yán)格控制，以免與干燥盤接觸的物料局部過熱。 單滾筒干燥機(jī) ? 采用浸沒式加料方式，滾筒部分浸沒在稠厚的懸浮液物料中，因滾筒的緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)使物料成薄膜狀附著于滾筒的外表面而進(jìn)行干燥。 布袋過濾器 ? 布袋過濾器內(nèi)部分為三組，每組風(fēng)管與排風(fēng)機(jī)相連，各組可輪流在關(guān)斷排風(fēng)管的同時(shí)振動(dòng)布袋，以振落袋內(nèi)積粉。噴霧干燥的流程系統(tǒng)有多種形式，最基本的是開放式系統(tǒng)，這是國內(nèi)外普遍使用的裝臵系統(tǒng)。 ?壓力式霧化器的結(jié)構(gòu)形式 有多種，常見的有如圖 M型、 S型等， M型噴頭的結(jié)構(gòu)如(1)所示，其中噴嘴是易磨件，它的材料可由不銹鋼也可用耐磨性的材料(如紅寶石 )制成，兩者的使用期分別為 1周和 1年左右。 噴霧干燥的主要優(yōu)缺點(diǎn) （ 1）干燥速度快 （ 2）產(chǎn)品質(zhì)量好
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1