微生物與生活(完整版)
【正文】 40多種酸性水解酶， 氧化酶和過(guò)氧化氫酶，保護(hù)細(xì)胞免受 H2O2毒害 厭氧性原生動(dòng)物和真菌中。 真菌菌絲細(xì)胞的構(gòu)造 ：其外由厚實(shí)、堅(jiān)韌的細(xì)胞壁所包裹，其內(nèi)有細(xì)胞膜，再內(nèi)就是充滿(mǎn)著細(xì)胞質(zhì)的細(xì)胞腔。 引自周德慶著 《 微生物學(xué)教程 》 (1993) 菌絲結(jié)構(gòu) 頂端（延伸區(qū)和硬化區(qū)）、 成熟區(qū)、隔膜區(qū)等 （二）菌絲組織和菌絲組織體 菌絲組織：在真菌生活史的某些階段，菌絲體進(jìn)一步結(jié)合、組織化，形成疏松的或緊密地交織的組織。 分生孢子梗：存在于子囊菌或半知菌中，由菌絲分化而來(lái)，直接外生于菌落表面或基質(zhì)表面，外生分生孢子。擔(dān)子由雙核菌絲的頂端細(xì)胞膨大后形成的。 有 性子實(shí)體 高等真菌 子囊 真菌的孢子 1）無(wú)性孢子 低 等真菌：游動(dòng)孢子、孢囊孢子 高 等真菌：分生、厚垣、擲孢子等 孢囊成熟釋放 孢囊孢子 青霉分生孢子 曲霉無(wú)性孢子 分生孢子 厚垣孢子 低 等霉菌 : 卵孢子 (鞭毛菌亞門(mén) )、接合 (接合菌亞門(mén) ) 高 等霉菌 : 子囊 (子囊菌亞門(mén) )、擔(dān)孢子 (擔(dān)子菌亞門(mén) ) 接合孢子 2）有性孢子 擔(dān)子及擔(dān)孢子 子囊孢子 2）有性孢子 四、霉菌的菌落 霉菌的細(xì)胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上有營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒(méi)有毛細(xì)管水，故它們的菌落與細(xì)菌和酵母的不同，而與放線菌的接近。⑧在自然生態(tài)系統(tǒng)中，真菌不僅是物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換的重要中間體，而且還會(huì)與植物、昆蟲(chóng)、藻類(lèi)等共生，促進(jìn)了整個(gè)生物圈的繁榮。僅就造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的就可以列出一個(gè)很長(zhǎng)的目錄，如：眾所周知的稻瘟病、小麥銹病、小麥黑穗病、棉花枯萎病等等；③真菌感染也能引起嚴(yán)重的動(dòng)物真菌病（ mycoses），如非常著名的俗稱(chēng)“白念”的白色假絲酵母菌 Candida albicans，而有絲狀真菌引起的曲霉病，嚴(yán)重時(shí)可致深部感染，并在某些條件下致命；不僅如此，許多霉菌產(chǎn)生毒素，污染食品，給人類(lèi)生活和健康帶來(lái)巨大問(wèn)題，如黃曲霉毒素、赭曲霉素等；④絲狀真菌也是木材腐爛的罪魁禍?zhǔn)字唬瑥亩o林業(yè)生產(chǎn)、日常生活以及其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)造成較大損害。 霉菌菌落 (mould) 菌落 (colony) 構(gòu)巢曲霉 A. nidulans 的孢子顏色突變體菌落形態(tài) 第二節(jié) 酵母菌 “ 酵母纖維素 ” 外 ?內(nèi)： 甘露聚糖（ mannan）、葡聚糖 蛋白質(zhì) ：葡聚糖酶、甘露聚糖酶等 糖蛋白外層（磷酸化的甘露聚糖 蛋白質(zhì)復(fù)合物） b葡聚糖中間層（堿可溶性）、 b葡聚糖內(nèi)層（堿非溶性）） 一、細(xì)胞形態(tài)與結(jié)構(gòu) 細(xì)胞壁 麥角甾醇 細(xì)胞膜 細(xì)胞核 18~21%明膠培養(yǎng)基，相差顯微鏡觀察 含 DNA、 RNA及 20~40磷酸殘基的鏈狀聚磷酸鹽 2mm質(zhì)粒（ 6kb）， 60~100個(gè) /細(xì)胞，復(fù)制受核基 因組控制。有裸果型，被果型和半被果型三類(lèi)。形態(tài)、顏色等多樣。 （ 2）擬薄壁組織：有緊密排列的多角形或卵圓形的菌絲細(xì)胞組成，類(lèi)似于維管束植物的薄壁細(xì)胞。在細(xì)胞質(zhì)中存在著液泡、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、泡囊和膜邊體（ lomasome）等。 與酵母凝聚性有關(guān) （
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