【正文】 半分鐘后撈出瀝干水分大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用制作肉皮凍一：一斤肉皮，焯水煮15分鐘。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。將面餅放入預(yù)熱并涂上黃油的電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，等八成熟的時(shí)候再放入切好的奶酪，繼續(xù)煮熟即可，煮的全過程需要30分鐘。打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末?！蚧鹜饶┰黾涌诟?，不加也沒關(guān)系，或者用胡蘿卜末點(diǎn)綴也很【三色蛋卷】請人到家里吃飯，總希望做些漂亮又好吃的菜式，最好又能操作簡單，今天就上一道做法簡單卻廣受好評的冷盤菜。 開小火，平底鍋內(nèi)用小刷子刷一層層薄薄的油，倒入適量蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿鍋底。這里上一道 糖醋鵪鶉蛋 ，可見鵪鶉蛋好吃的做法很多嘛。}1. 混合大米、糙米、黑香米煮飯。清蒸大閘蟹：家人團(tuán)聚時(shí)一起圍桌鉗蟹殼、啖蟹肉、品蟹膏、吸蟹油，實(shí)為人生一大快事。高湯制作方法：，豬大骨，雞腳洗凈。魚丸、油豆腐、雞肝、鴨腸、火腿腸、鱔魚、毛肚、土豆片、蘑菇、綠葉蔬菜、海帶、木耳、菜花、豬血紅薯粉、粉條等等白湯燙法及白湯蘸料：，加入鹽，味精調(diào)成有咸味的湯，喜歡香料味的也可以加一個(gè)鹵藥包，進(jìn)去熬制15分鐘至出香味。紅薯粉條需先用溫水泡軟，再放入鍋內(nèi)燙熟。豬里脊肉三兩。老姜一塊。做法：　　將蝦剖背去沙線；里脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切?。幌悴饲兴??！　∈諠鉁?，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫?zé)?，下冰糖慢慢翻炒?　老干媽香辣醬兩大匙?！　≡傧吕细蓩屜憷贬u稍炒。加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時(shí)起鍋裝盤?；ń芬怀?；花椒粉一咖啡匙。熟雞肉約半兩，切薄片。料酒一大匙。米粉的做法：　　鍋置小火上燒溫?zé)?，下幾粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點(diǎn)糯米）炒呈微黃色。將粉蒸紅薯倒扣在盤子里，撒上蔥碎即可上桌。 將腌好白菜揭開一層層的白菜葉抹勻辣椒末后,. 韓式泡菜鍋耗時(shí)：10分鐘泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。老醋雞塊主料：雞胸肉或雞腿肉，　　調(diào)料：山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。精鹽1克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、 白糖10只、蛋清1個(gè)。不僅是皮蛋，各類白灼、清蒸海鮮以及涼拌菜都可搭配姜醋汁。購買皮蛋四部曲一看。若是用包泥法制成的皮蛋，挑選時(shí)可以將蛋放在左手掌中，以右手食指輕輕彈擊皮蛋的兩端，聲音是柔軟的“特，特，特”為優(yōu)質(zhì)蛋；產(chǎn)生生硬的“得，得，得”聲則為劣質(zhì)蛋。白蘿卜是價(jià)廉物美的健康食品，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。二掂。姜醋汁的制作[姜醋汁1]材料：姜末20克、蒜末15克、蜂蜜少許、糖3大匙、白醋4大匙做法：將所有食材混合均勻即可?！　∽龇ǎ?選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒 干淀粉；　　將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精 、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻 ，分成24份，釀入青椒，抹平；　　炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí)，把青椒 入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動(dòng)炒 鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可?！　〖尤臌}，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時(shí)腌制，是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好一些。出香味后放入木耳，加水、鹽、冰糖、豆腐，小火燉煮幾分鐘，待豆腐入味，放入蘑菇，開鍋后即可。 作料：、蝦醬3大匙、精鹽1大匙、白糖1大匙、蒜4頭、姜1塊、涼米飯2/3杯。 五花肉切稍厚的片；；蔥切碎。　1鹽、味精適量。筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。醋一匙匙。青筍一斤，切滾刀塊?！　〖右恢羶山锼?，加蓋用大火燒沸后改小火。 　老姜一小塊。倒入五花肉后立即關(guān)火，快速翻動(dòng)肉塊使之均勻地裹上糖色。 紅燒肉用料：　　帶皮五花肉一斤；鵪鶉蛋三十個(gè)；冰糖兩大匙（約半兩）；老姜一塊；八角兩玫；　花椒一小匙；桂皮兩小塊；干辣椒四個(gè)；香蔥四、五棵；醬油半湯勺；1料酒兩大匙；1鹽適量。　　鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。1八角兩敉。大蔥白三兩。說明：我用的是大紅袍火鍋底料，火鍋底料里已經(jīng)包含有所有的香料了，如牛油、姜、花椒、辣椒、郫縣豆瓣、草果、桂皮、八角等材料了，所以不需要再特別購買配制什么了,一包火鍋料4塊錢全搞定了。綠葉蔬菜很快熟，可最后放。然后再放入老母雞，中火煮至水開后再煮約3分鐘。用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)調(diào)成蘸料蒸鍋中放