qlnaaa自釀葡萄酒(完整版)
【正文】 果糖，對(duì)人體并沒(méi)有危害，而且越是品質(zhì)好的葡萄白霜越濃。 下面我就分享下我做酒過(guò)程中得“經(jīng)驗(yàn)”，說(shuō)秘方真談不上，我的經(jīng)驗(yàn)不權(quán)威也不是絕對(duì)靠譜，每個(gè)人做事方式不一，或許有人對(duì)我寫(xiě)的內(nèi)容存有異議，歡迎批判+指點(diǎn)，這里言論自由哈！兩天后再小心的拿出來(lái)，注意盡量不要晃動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來(lái)，這就是成品啦！現(xiàn)在可以喝拉，不過(guò)可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！另一篇:5斤紅葡萄（要挑完好優(yōu)秀的葡萄，破損的不行），用涼開(kāi)水洗凈，涼干，把葡萄擠破放入敞口的玻璃器皿或者可樂(lè)瓶中，配1斤白糖（根據(jù)口味酌情增減），注意瓶子不要裝得太滿！開(kāi)始幾天不密封的，每天要放放發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不然會(huì)把可樂(lè)瓶子脹得鼓鼓的，危險(xiǎn)啊～～（呵呵，這點(diǎn)開(kāi)始忘了說(shuō)了，感謝提醒）然后密封，最好用蠟，也可以用膠帶。這個(gè)瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開(kāi)水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小蕓用的是裝純凈水的塑料桶，當(dāng)然小蕓做的也比較多啦）。 如果沒(méi)有那么多等待風(fēng)干的時(shí)間，那你準(zhǔn)備干凈的紗布吧，多準(zhǔn)備幾塊哦，這樣在做酒前，把表面的水分輕輕擦干即可。 過(guò)濾出來(lái)的葡萄酒最好是放在玻璃容器中保存，不受污染保存一年絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的，據(jù)婆婆說(shuō)，她做的葡萄酒放了2,3年，越來(lái)越醇！我相信酒當(dāng)然是越存越香，但是自己做的，在過(guò)濾過(guò)程中多少會(huì)受點(diǎn)污染，1年內(nèi)喝完差不多了，反正年年都有葡萄季，年年都可以做最新鮮的，沒(méi)必要放太久的啦?。?下面看看我過(guò)濾了第一壇葡萄酒之后的成品吧！怎樣自制葡萄酒 時(shí)間：20080114 來(lái)自：百度知道 作者：編輯：中國(guó)葡萄酒旅游網(wǎng) 編輯部 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。 方法三： 將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的涼水。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了?！ ∪⑶逑雌咸眩喝绻诋?dāng)?shù)刭?gòu)買葡萄，并且知道葡萄收獲之前沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，則此工序可以取消。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。自釀葡萄酒問(wèn)答 六、過(guò)濾澄清：第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場(chǎng)上的干紅差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中陶醉。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺(jué)，則可以用雞蛋請(qǐng)對(duì)其進(jìn)一步澄清。一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。然后將塑料箱放在通風(fēng)的地方控干水分。(其實(shí)不過(guò)濾也可以)。 放在陽(yáng)光下曬1個(gè)月左右，（發(fā)酵），打開(kāi)密閉的容器，打開(kāi)時(shí)一定小心，否則發(fā)酵后的氣體會(huì)一下把容器蓋頂開(kāi)的，（這時(shí)葡萄里的汁已經(jīng)都出來(lái)了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過(guò)濾掉，放入白糖，根據(jù)自己的口味決定多少。 5．葡萄酒的加糖。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果
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