【正文】 是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。上下都能坦誠相見，熱忱相待。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下： 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產(chǎn)責任。領取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫東（西）園餐廳核對表。（七）作廢帳單的管理（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序（九）下班時現(xiàn)金及帳單交接程序 服務基本原則對客人禮貌、熱情、親切、友好。七、財務規(guī)劃 資金的使用情況公司在創(chuàng)立初期融資所得現(xiàn)金1000萬元人民幣，主要用于購買固定資產(chǎn)和其他必要的支出，資金使用情況具體安排如下：(1) 公司開辦費 100萬 籌建人員開支的費用16萬，人員培訓費35萬，公關及促銷費用25萬。(3) 賒銷賒購政策 零部件賒購比例為15%，賒購期為三個月；產(chǎn)品賒銷比例為20%，賒銷期為三個月。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。 管理風險公司初期吸收風險投資投入大量資金，風險投資者、經(jīng)營者、基層管理者、員工將形成一系列管理風險，特別是風險投資與經(jīng)營者之間，風險投資與中層管理者之間將不可避免的出現(xiàn)代理風險信用不對稱以及成本風險等因素，加上企業(yè)高級管理層的決策能力和難以預料的經(jīng)營者之間短期自私行為，將使得管理風險在企業(yè)的發(fā)展中日益增長。具體包括采購風險、生產(chǎn)風險、存貨變現(xiàn)風險、應收賬款變現(xiàn)風險等存貨管理風險保持一定量的存貨對于我公司進行正常生產(chǎn)來說是至關重要的，存貨太多會導致產(chǎn)品積壓，占用企業(yè)資金，風險較高；存貨太少又可能導致原料供應不及時，影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，嚴重時可能造成對客戶的違約，影響企業(yè)的信譽。風險投資者的行為分析風險最高 初期階段 發(fā)展階段 兼并與負債收購 風險最低期望收益最大 50%ROI 40%ROI 30%ROI 期望收益最小企業(yè)股票公開上市（IPO）無疑是最佳的渠道，中國資本市場還不穩(wěn)定，因為我國深圳證券交易所雖然已經(jīng)推出了向創(chuàng)業(yè)板過度的中小企業(yè)板市場，但是還沒有形成真正的類似納斯達克市場（NASDAQ）和倫敦證券交易所的多層次資本市場或香港聯(lián)交所的GEM二板市場，且與主板市場相比，上市的條件并未降低。附：調查問卷樣卷徐州火鍋消費情況調查問卷您的年齡段：A、20以下 B、20~40 C、40~60 D、60以上 您目前從事的行業(yè)： ；您的月收入為： ；您到火鍋店消費的頻率（ ） [單選題] A、一個月12次或者更多 B、兩個月1次 C、三個月1次 D、更少 您喜歡什么樣的就餐環(huán)境（ ） [多選題] A、有特設蒙古包式的外場 B、經(jīng)濟大排檔式 C、卡座式 D、包廂式 E、其他（ ）您喜歡在什么時間吃火鍋（ ） [多選題（每行至少選一個）] A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、節(jié)假日 F、周末 G、中午 H、晚上 I、不確定您是在什么情況下選擇去火鍋店就餐 [多選題] A、節(jié)日慶賀 B、朋友聚餐 C、特價促銷 D、家庭聚餐 E、其它您最高能夠承受多少金額的消費 [單選題] A、100—200 B、200—500 C、500—1000 D、1000以上你最喜歡的優(yōu)惠方式 [單選題] A、送酒水 B、送菜品 C、打折 D、送優(yōu)惠券1您就餐時覺得什么最重要 [單選題] A、就餐環(huán)境 B、菜肴口感 C、餐館服務 D、以上都是12您選擇火鍋店的主要標準是（ ） [多選題] A、位置便利 B、價格實惠C、檔次高 D、就餐環(huán)境好 E、口味好1您認為現(xiàn)在徐州的火鍋店普遍存在哪些問... [主觀題] 1為了能夠進一步竭誠為您服務，為您提供... [主觀題] 1您進高檔的火鍋店最想得到什么樣的服務... [主觀題] 39 / 39。當然，如果國內的創(chuàng)業(yè)板市場在我們公司從創(chuàng)立到發(fā)展較成熟的四年內能發(fā)展成熟，加之我們公司發(fā)展良好，有能力支付高額的股利，并且經(jīng)營理念與發(fā)展思想能與之很好的相配，我們也將考慮公開上市的方式。銷售渠道環(huán)節(jié)的違約導致現(xiàn)金為負，使公司現(xiàn)金流出現(xiàn)問題，增加了公司的財務壓力。我們的對策：在決策方面，我們將盡可能避免因為高級管理者個人的決策失誤而導致企業(yè)利潤的下降，采用民主決策，以彌補管理者在經(jīng)驗上的不足。徐州的火鍋店很多，星級高檔酒店也有幾家。 表73 產(chǎn)品銷售預測表 單位：萬元年份第一年第二年第三年第四年第五年第一季度第二季度第三季度第四季度合計銷售額1054 1201 1215 1287 4757 5233 5635 5832 6220 總成本預算根據(jù)我公司服務的特點，在充分考慮了徐州市同行業(yè)勞動力工資水平、消費水平、物價水平的基礎上，根據(jù)本公司的實際情況和市場情況，公司的總成本情況如表74所示表74 成本預算表 單位：萬元項目第一年第二年第三年第四年第五年第一季度第二季度第三季度第四季度合計原材料 直接人工 租賃費 折舊費 水電費 管理成本 銷售成本 財務成本 總成本 利潤表表75 利潤表 單位：萬元年份第一年第二年第三年第四年第五年第一季度第二季度第三季度第四季度合計一、營業(yè)收入 減：營業(yè)成本 營業(yè)稅金及附加 銷售費用 管理費用 財務費用 二、營業(yè)利潤 三、利潤總額 減：所得稅費用 四、凈利潤 五、可供分配利潤 減：提取法定公積金 提取法定公益金 六、未分配利潤 對此損益表說明如下：(1) 所得稅會計處理方法采用應付稅款法，稅率為33%。(2) 廠房及辦公室租賃 24萬（一年）(3) 辦公和服務設施的購買（固定資產(chǎn)） 400萬(4) 流動資金 476萬 表71 資金需求表 單位：萬元用 途開辦費租賃費固定資產(chǎn)流動資金合 計金額100244004761000比例 %%%%%股本結構與規(guī)模公司注冊資本790萬元。密切關注并盡量滿足客人的需求，高效率地完成對客服務。直接點擊單。客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。其次，各部門負責人必