【正文】 單進來。51師傅不好意思，剛才我下單的5號桌的菜有個要求漏下了，您拿單給我補寫一下，謝謝！52師傅不好意思，客人臨時說菜品要做成….樣的，現(xiàn)在還能改嗎？能的話麻煩馬上幫做一下，謝謝了！53師傅不好意思，剛才我不小心下錯份數(shù)（或重量）了，馬上退了，跟您打個招呼！取酒水給客人看帶客人去看海鮮（盛天店）11下單前如果客人表示要看酒，可到酒吧溝通后拿取一到兩瓶，避免拿太多導(dǎo)致破損。**，需要拿過來給您看一下先嗎？**清酒一般都是1516176。以上帶**部分在電腦上均可操作注明（詳細需要服務(wù)人員對點單電腦系統(tǒng)進行熟悉后操作）1）請問現(xiàn)在可以為您點單嗎？請問哪位點菜呢？21請問您對菜品有什么忌口的嗎？31這個菜一直很受歡迎，今天也是限量供應(yīng)，很值得嘗試一下！（新推出及當(dāng)日師傅推薦的）41特性介紹 我們這里的菜品是海鮮、牛肉為特色的。32您好，這是您的芥末！33醬油在白色壺子里，是本店師傅特別調(diào)制的！配刺身和壽司最好了！41您好，為您上熱毛巾！點菜配菜復(fù)單撤菜單**注意事項1． 確認哪位客人點單，借此機會分清主客；2． 詢問客人是否有忌口，根據(jù)需要為其介紹；3． 為第一次來訪的客人介紹可以盡量詳細；4． 點菜注意葷素、營養(yǎng)、冷熱、色澤等搭配；5． 點單菜量盡量按照客人人數(shù)的70~80%來點，盡量避免點單量過多，造成餐后客訴；如客人強烈要求，可根據(jù)情況適當(dāng)提醒客人是否先將主食等叫。31先生(女士)您請坐！32請保管好您的貴重物品！41這是我們的餐單（酒水單）！42今天有新鮮**是剛到的，您可以試一下。43您先看一下菜單（或酒水單）（微笑），祝您用餐愉快！44稍等一下，服務(wù)員一會就過來為您點單！{迎賓員}問位 倒茶（遇到孕婦、小朋友須主動問喝茶還是喝白開水）（可在此時為客人介紹本日推薦菜式**）1． 左手將茶杯拿穩(wěn)離開桌面,后退半步；2． 向右轉(zhuǎn)半身（90’），右手提起茶壺倒茶；3． 盡量在客人右邊依次為客人斟茶；4． 包廂從主賓位開始，茶壺口離杯口約1厘米，倒茶78分滿，倒茶速度不可過猛，避免茶水濺起至客人衣服或桌面；5． 面帶微笑：將茶杯統(tǒng)一放在客人右上邊，距離保持在曲手可拿狀態(tài)，遠離桌邊，避免太近客人碰翻茶杯；6． 提醒客人茶水/白開水溫度燙，避免客人未留心而燙傷自己。6． 對顧客提問做到有問必答，實在不懂的可以去問領(lǐng)導(dǎo)，但是答應(yīng)幫客人問了就盡快答復(fù)客人。42冷熱介紹 冷的有沙律、刺身類，熱的有鐵板類、烤物類和煮物，搭配起來很不錯的！43 葷素介紹 您喜歡吃素/肉/清淡點的話，可以介紹您嘗一下**菜（一般等客人有所表示后這樣說）51您點的..種類的菜比較多了，建議您可以搭配點…種類的菜品。左右的。12客人看過后確定要喝，先下單等酒杯等上桌后再開給客人?！被仉娔X處及時按客人要求下單即可。22分湯/菜品保證每碗分量平均、葷素搭配，除非客人特殊要求再單獨增減。1您好，打擾一下，為您上一下菜！2先幫您整理一下桌面51這是您點的…菜，請慢用。42托盤內(nèi)放干凈骨碟43收回臟骨碟，換上干凈骨碟5換煙缸（暫時包廂服務(wù)為主）51煙缸內(nèi)煙頭超過3個時，應(yīng)及時撤掉。105告知和提醒上級登記好破損記錄。124整理座位。過于殘破的紙幣及時請客人更換。并將銀行卡一起還給客人。94（萬象城）使用萬象城儲值卡刷卡消費情況下，本店不負責(zé)開據(jù)發(fā)票。1先生/女士您好，請問是需要買單嗎？21請問您有我們店的會員卡嗎？22請您出示一下會與會員卡為您打個折。75請您在空白處簽字。（如果收銀員看不清楚，重復(fù)一遍給收銀員）13這是找您的零錢XX元，這是您的發(fā)票和會員卡，已經(jīng)幫您積好分了，謝謝！14請帶齊您的貴重物品！歡迎下次光臨！15請慢走！歡迎下次光臨！16請小心臺階！其他服務(wù)打包客人用餐后打包客人來店外帶打包打包盒放在哪里1收取打包盒費用1元/個（打包用塑料袋不收取費用）。32打包好后為外帶客人買單。避免面條浸太久會不好吃。代金券贈送菜品券11代金券分全額代金券和非全額代金券。21贈送菜品券后面均有寫明：使用方法、使用時間（紅色印章）、可使用店面（紅色印章）、使用注意事項等。12您的消費是360元，收到您400元的代金券，還有40元剩余的您看需要打包點其他東西嗎？因為代金券是不設(shè)找補的。并簽上自己的名字。22您看核對一下您的物品。25客觀看待問題、一切對事不對人。查卡辦新卡補辦卡普通充值**注意事項11當(dāng)遇到客人忘記帶自己的會員卡的時候，請客人在點單卡背面寫下：填寫卡時留下的卡名和聯(lián)系電話。24重復(fù)跟客人確認登記的資料，避免模糊不清或字跡潦草導(dǎo)致收銀員輸入電腦資料時產(chǎn)生誤會。緊急情況必須及時報告上級接手處理。12先生/女士您好，您的卡沒有查到電腦記錄，很抱歉！12先生/女士您好，您的資料已經(jīng)核實了，已經(jīng)記錄好為您打卡面折扣。補辦會員卡是需收取10元工本費的。43您的卡已經(jīng)充值好了，上面有金額顯示，請您過目一下。22您好，您的消費可以免費贈送一張我們的和久會員卡給您，請問哪位需要辦理？下次您持卡過來消費就能參與所有的會員優(yōu)惠活動了。4普通充值：已擁有儲值會員卡的客人只需要直接刷卡或者付現(xiàn)后、將會員卡交由服務(wù)人員/收銀人員去辦理即可。并填上辦理人（自己）的名字和當(dāng)天日期。遇到收銀查不到的情況，可交給經(jīng)理進行進一步的查詢。211沒問題！22等一下可能才行哦，我正在忙著….等下幫你好嗎？22可能幫不到你了，不好意思啊！22沒能幫上忙，不好意思了。12不要忘記答應(yīng)客人的東西，或答應(yīng)給客人的答案。22您說的這個問題我明白了，能否現(xiàn)在為您處理一下，希望沒有打擾到您用餐。13您好，如果您使用代金券的話，無法參與我們其他的優(yōu)惠活動，很抱歉。（特殊時由經(jīng)理酌情操作）23當(dāng)天如遇該菜品沽清，