【正文】 .............................................................................. 25 危害分析的預(yù)備步驟 ................................................................................................... 26 危害分析 ..................................................................................................................... 26 HACCP 計劃的建立 .................................................................................................... 27 食品安全的驗證策劃 ................................................................................................... 27 與顧客有關(guān)的過程 ............................................................................................................. 27 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定 ............................................................................................ 27 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評審 ............................................................................................ 28 顧客溝通 ..................................................................................................................... 28 設(shè)計和開發(fā) ........................................................................................................................ 29 采購 .................................................................................................................................. 29 采購過程 ..................................................................................................................... 29 采購信息 ..................................................................................................................... 29 采購產(chǎn)品的 驗證 .......................................................................................................... 30 生產(chǎn)和服務(wù)提供 ................................................................................................................. 30 生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制 ................................................................................................ 30 生產(chǎn)與服務(wù)提供過程的確認(rèn) ......................................................................................... 31 標(biāo)識和可追溯性 .......................................................................................................... 31 顧客財產(chǎn) ..................................................................................................................... 32 產(chǎn)品防護(hù) ..................................................................................................................... 32 監(jiān)視和測量設(shè)備的控制 ...................................................................................................... 32 8 監(jiān)視、測量、分析和改進(jìn) ......................................................................................................... 34 總則 .................................................................................................................................. 34 監(jiān)視和測量 ........................................................................................................................ 34 顧客滿意 ..................................................................................................................... 34 內(nèi)部審核 ..................................................................................................................... 34 過程的監(jiān)視和測量 ....................................................................................................... 35 產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 ....................................................................................................... 35 控制措施組合的確認(rèn) ................................................................................................... 36 不合格品和潛在不安全品控制 ........................................................................................... 36 數(shù)據(jù)分析 ........................................................................................................................... 37 改進(jìn) .................................................................................................................................. 37 持續(xù)改 進(jìn) ..................................................................................................................... 37 糾正和糾正措施 .......................................................................................................... 38 預(yù)防措施和食品安全管理信息的更新 ........................................................................... 38 9 附錄 ......................................................................................................................................... 40 管理者代表（食品安全小組組長）任命書 .......................................................................... 40 質(zhì)量和食品安全管理體系方針頒布令 ................................................................................. 41 質(zhì)量和食品安全管理體系目 標(biāo)頒布令 ................................................................................. 42 質(zhì)量和食品安全管理體系組織架構(gòu)圖 ................................................................................. 43 質(zhì)量和食品安全管理體系職能分配表 ................................................................................. 44 產(chǎn) 品實現(xiàn)流程圖 ................................................................................................................. 45 質(zhì)量和食品安全管理手冊頒布令 公司各部門、全體員工： 呼倫貝爾市巴爾虎發(fā)展有限責(zé)任公司質(zhì)量和食品安全管理手冊依據(jù)質(zhì)量管理體系— 要求（ GB/T1900120xx idt ISO900120xx）、食品安全管理體系 — 食品鏈中各類組織的要求（ GB/T220xx20xx idt ISO220xx： 20xx）并結(jié)合本公司實際情況編制而成，闡述了公司管理方針，管理目標(biāo)及質(zhì)量和食品安全管理體系的過程、過程關(guān)系及其管理方法 。 本公司質(zhì)量和食品安全管理體系覆蓋的地理范圍位于呼倫貝爾市巴爾虎發(fā)展有限責(zé)任公司所轄范圍。 本公司采用 PDCA 循環(huán)的方法識別和控制過程的有效性，使每一個過程都可以通過“策劃、實施、檢查、改進(jìn)”達(dá)到持續(xù)改進(jìn)其有效性的目的。 管理手冊 目的 為確保管理手冊的協(xié)調(diào)一致，使管理體系所界定的所有部門和場所都能得到切實可行的唯一有效版本。 6） 手冊的發(fā)放 a) 手冊的發(fā)放由質(zhì)檢部專人負(fù)責(zé)； b) 手冊發(fā)放前要編號，填寫發(fā)放登記表，包括：持有者編號、持有者單位、持有者簽字、發(fā)放日期等。 b） 對文件的評審、修改方法、審批手續(xù)以及文件的更新做出規(guī)定。 作為記錄的文件，應(yīng)按 要求進(jìn)行控制。 公司的記錄表格可為電子版本和紙張形式。 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 公司以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，通過工作溝通、市場調(diào)研、建立顧客檔案、定期拜訪顧客、電子郵件、網(wǎng)絡(luò)等方式收集顧客的相關(guān)信息，了解顧客的需求和期望，并予以滿足，以持續(xù)增進(jìn)顧客滿意。通過宣傳單、標(biāo)識牌、文件的方式使管理方針便于相關(guān)方獲取，讓相關(guān)方了解和認(rèn)同公司對質(zhì)量和食品 安全管理體系的承諾。 b) 任命管理者代表、食品安全小組和組長，設(shè)立相應(yīng)的管理組織架構(gòu)，并明確各部門的質(zhì)