【正文】 .............................................................................. 25 危害分析的預(yù)備步驟 ................................................................................................... 26 危害分析 ..................................................................................................................... 26 HACCP 計(jì)劃的建立 .................................................................................................... 27 食品安全的驗(yàn)證策劃 ................................................................................................... 27 與顧客有關(guān)的過(guò)程 ............................................................................................................. 27 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定 ............................................................................................ 27 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評(píng)審 ............................................................................................ 28 顧客溝通 ..................................................................................................................... 28 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) ........................................................................................................................ 29 采購(gòu) .................................................................................................................................. 29 采購(gòu)過(guò)程 ..................................................................................................................... 29 采購(gòu)信息 ..................................................................................................................... 29 采購(gòu)產(chǎn)品的 驗(yàn)證 .......................................................................................................... 30 生產(chǎn)和服務(wù)提供 ................................................................................................................. 30 生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制 ................................................................................................ 30 生產(chǎn)與服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn) ......................................................................................... 31 標(biāo)識(shí)和可追溯性 .......................................................................................................... 31 顧客財(cái)產(chǎn) ..................................................................................................................... 32 產(chǎn)品防護(hù) ..................................................................................................................... 32 監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制 ...................................................................................................... 32 8 監(jiān)視、測(cè)量、分析和改進(jìn) ......................................................................................................... 34 總則 .................................................................................................................................. 34 監(jiān)視和測(cè)量 ........................................................................................................................ 34 顧客滿意 ..................................................................................................................... 34 內(nèi)部審核 ..................................................................................................................... 34 過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量 ....................................................................................................... 35 產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量 ....................................................................................................... 35 控制措施組合的確認(rèn) ................................................................................................... 36 不合格品和潛在不安全品控制 ........................................................................................... 36 數(shù)據(jù)分析 ........................................................................................................................... 37 改進(jìn) .................................................................................................................................. 37 持續(xù)改 進(jìn) ..................................................................................................................... 37 糾正和糾正措施 .......................................................................................................... 38 預(yù)防措施和食品安全管理信息的更新 ........................................................................... 38 9 附錄 ......................................................................................................................................... 40 管理者代表（食品安全小組組長(zhǎng)）任命書(shū) .......................................................................... 40 質(zhì)量和食品安全管理體系方針頒布令 ................................................................................. 41 質(zhì)量和食品安全管理體系目 標(biāo)頒布令 ................................................................................. 42 質(zhì)量和食品安全管理體系組織架構(gòu)圖 ................................................................................. 43 質(zhì)量和食品安全管理體系職能分配表 ................................................................................. 44 產(chǎn) 品實(shí)現(xiàn)流程圖 ................................................................................................................. 45 質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)頒布令 公司各部門(mén)、全體員工： 呼倫貝爾市巴爾虎發(fā)展有限責(zé)任公司質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)依據(jù)質(zhì)量管理體系— 要求（ GB/T1900120xx idt ISO900120xx）、食品安全管理體系 — 食品鏈中各類組織的要求（ GB/T220xx20xx idt ISO220xx： 20xx）并結(jié)合本公司實(shí)際情況編制而成，闡述了公司管理方針，管理目標(biāo)及質(zhì)量和食品安全管理體系的過(guò)程、過(guò)程關(guān)系及其管理方法 。 本公司質(zhì)量和食品安全管理體系覆蓋的地理范圍位于呼倫貝爾市巴爾虎發(fā)展有限責(zé)任公司所轄范圍。 本公司采用 PDCA 循環(huán)的方法識(shí)別和控制過(guò)程的有效性，使每一個(gè)過(guò)程都可以通過(guò)“策劃、實(shí)施、檢查、改進(jìn)”達(dá)到持續(xù)改進(jìn)其有效性的目的。 管理手冊(cè) 目的 為確保管理手冊(cè)的協(xié)調(diào)一致，使管理體系所界定的所有部門(mén)和場(chǎng)所都能得到切實(shí)可行的唯一有效版本。 6） 手冊(cè)的發(fā)放 a) 手冊(cè)的發(fā)放由質(zhì)檢部專人負(fù)責(zé)； b) 手冊(cè)發(fā)放前要編號(hào)，填寫(xiě)發(fā)放登記表，包括：持有者編號(hào)、持有者單位、持有者簽字、發(fā)放日期等。 b） 對(duì)文件的評(píng)審、修改方法、審批手續(xù)以及文件的更新做出規(guī)定。 作為記錄的文件，應(yīng)按 要求進(jìn)行控制。 公司的記錄表格可為電子版本和紙張形式。 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 公司以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，通過(guò)工作溝通、市場(chǎng)調(diào)研、建立顧客檔案、定期拜訪顧客、電子郵件、網(wǎng)絡(luò)等方式收集顧客的相關(guān)信息，了解顧客的需求和期望，并予以滿足，以持續(xù)增進(jìn)顧客滿意。通過(guò)宣傳單、標(biāo)識(shí)牌、文件的方式使管理方針便于相關(guān)方獲取，讓相關(guān)方了解和認(rèn)同公司對(duì)質(zhì)量和食品 安全管理體系的承諾。 b) 任命管理者代表、食品安全小組和組長(zhǎng)，設(shè)立相應(yīng)的管理組織架構(gòu)，并明確各部門(mén)的質(zhì)