開蔬菜水果店經(jīng)驗(批發(fā)與擺放)(完整版)
【正文】 ，價格可能貴一些。 批發(fā)商一般是在貨過稱后，把數(shù)量用筆記本記下來，這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。開箱檢查是很麻煩，卻讓你避免損失。經(jīng)營者最怕挑到不是那么新鮮的水果，或者儲存不當(dāng)，出現(xiàn)大批量的損壞。另外要恒溫，如果放在0~10℃的恒溫，大概可以保存一個星期。最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳。紅富士、國光等晚熟品種在貯藏過程中硬度和品質(zhì)變化不是很大，而且抗病性強，適合長期貯藏。 ，握在手里的荔枝，應(yīng)該是硬實而富有彈性，剝開果皮，里面的膜應(yīng)該是白色，如果出現(xiàn)黑斑，說明時間已經(jīng)長了。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發(fā)不了顧客的購買欲望。 (2)豐滿原則 水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。若比例過小，則每日補貨的次數(shù)頻繁。 。 (5)先進先出原則 如果同一品種在不同時間分幾批進貨，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。 主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實際情況而分為：口味最佳區(qū)和營養(yǎng)最豐富區(qū)。 儲藏： 可以將過長的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋內(nèi)，扎緊袋口，然后浸泡在水中。 批發(fā)來的水果一般都做過套袋、熏蒸、涂蠟等保鮮措施，只需要注意不要磕碰、溫度適宜、通風(fēng)條件良好，就可以保存半年左右。 儲藏： 葡萄裝入無毒塑料袋或大食用袋，每袋裝2～，扎緊袋口，輕輕放在墊有碎紙或泡沫塑料的硬紙箱或淺簍中，每箱只擺1層裝滿葡萄的小袋。 ◎葡萄 葡萄以新疆、河北和江浙一帶尤為著名。 要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時候，價格最高，顧客也容易圖新鮮而
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