開蔬菜水果店經(jīng)驗(yàn)(批發(fā)與擺放)(文件)
【正文】 ，氣溫在零下18℃時(shí)，可以保存一個(gè)月時(shí)間。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發(fā)不了顧客的購買欲望。當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)。 (2)豐滿原則 水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。若比例過小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。 (6)季節(jié)性原則 水果的經(jīng)營具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。 。 (7)清潔衛(wèi)生原則 清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。 (5)先進(jìn)先出原則 如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。 水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。 (1)新鮮原則 水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。 主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營養(yǎng)最豐富區(qū)。既減少了壞果的數(shù)量，又加快了進(jìn)貨速度，還可以趁機(jī)和他交流今天的市場行情。 儲藏： 可以將過長的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋內(nèi)，扎緊袋口，然后浸泡在水中。 挑選： 、紋路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。 批發(fā)來的水果一般都做過套袋、熏蒸、涂蠟等保鮮措施，只需要注意不要磕碰、溫度適宜、通風(fēng)條件良好，就可以保存半年左右。用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。 儲藏： 葡萄裝入無毒塑料袋或大食用袋，每袋裝2～，扎緊袋口，輕輕放在墊有碎紙或泡沫塑料的硬紙箱或淺
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