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正文內(nèi)容

溫泉大酒店星級(jí)酒店完整培訓(xùn)手冊(cè)(完整版)

  

【正文】 3)不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。 5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。 保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。 自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?,用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。 因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。 確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。 二、本池用水取自于地下 800米礦石中,經(jīng)常游泳身體會(huì)吸收多種維量元素,有利于身體健康。 大富豪夜總會(huì) 大富豪夜總會(huì)擁有貴賓房,大、中、小 KTV包房 34間,演藝吧可容納 200人觀賞精彩演繹,集休閑、娛樂(lè)于一體。計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)是酒店現(xiàn)代化管理的一個(gè)重要的標(biāo)志,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店各種財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息的處理和分析任務(wù)??头坎康闹饕δ苁菫榭腿颂峁┦孢m的客房及安全保障。 TEL: 3839 采購(gòu)部 (Purchasing Department) 采購(gòu)部是酒店物資供應(yīng)部門,負(fù)責(zé)全酒店物資的發(fā)放工作,為全酒店的營(yíng)運(yùn)提供全方位的物資保障 。 TEL: 20 20 1516(員工食堂)、 2514(醫(yī)務(wù)室、員工宿舍樓) 保安部 (Security Department) 保安部是酒店和客人人身、財(cái)產(chǎn)安全的主管部門,負(fù)責(zé)全酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作。公司的舉措得到了市委、市政府的充分肯定,在當(dāng)?shù)仄髽I(yè)屆的地位日益突出; 2020年,總經(jīng)理孫有華被舉薦為壽光市房地產(chǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、第十三屆政協(xié)委員;董事長(zhǎng)林榜昭被評(píng)為壽光市榮譽(yù)市民、第十三屆政協(xié)常委、十大杰出新聞人物。 園內(nèi)種植各類名貴牡丹 10大花色, 900多個(gè)品種, 20余萬(wàn)株,搭配種植各種名貴花卉數(shù)百個(gè)品種, 600余種植物;一期工程分為“牡丹獻(xiàn)壽”等 八大游覽區(qū),有中華牡丹 園銘、臥龍山等二十余個(gè)景點(diǎn),是壽光市著名的風(fēng)景區(qū)之一。控制區(qū)為 ,占地 1056公頃,計(jì)劃總投資 10億元人民幣。壽光市屬暖溫帶半濕潤(rùn)氣候,四季分明,氣候溫和,年均氣溫 左右,降雨量 608毫米,年光照時(shí)數(shù)約 2610小時(shí),無(wú)霜期 195天。抽象的太陽(yáng),溫泉造型的優(yōu)美;溫泉造型充滿親和力,表達(dá)酒店 溫馨的服務(wù);太陽(yáng)造型現(xiàn)代,張力十足,表達(dá)企業(yè)管理現(xiàn)代,機(jī)制靈活不呆板,傳達(dá)一種銳意創(chuàng)新的精神;陽(yáng)光下的溫泉天然健康,健康天然的溫泉水預(yù)示同樣真誠(chéng)服務(wù)的“溫泉酒店”人,表達(dá)了溫泉酒店天然的真誠(chéng)的兩大服務(wù)概念,“天然的”,“真誠(chéng)的”讓人對(duì)陽(yáng)光下溫泉酒店的高品位,高透明服務(wù)產(chǎn)生強(qiáng)烈依賴感。 溫泉大酒店是由廣東揭陽(yáng)中萃房產(chǎn)有限公司與濰坊圣方達(dá)建材化工有限公司合資成立的股份公司。酒店共投資一億六千萬(wàn)人民幣。主體標(biāo)志以藍(lán)色、黃色為基礎(chǔ),視覺(jué)傳達(dá)和諧悅耳,對(duì)比顯明生動(dòng),太陽(yáng)溫泉的造型更具延伸感,預(yù)示酒店具備廣闊的發(fā)展空間。壽光市轄 14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn), 5個(gè)街道,1008個(gè)行政村,人口 108萬(wàn)。 四、 銀 杏樹 生長(zhǎng)于孫家集街道張家寨子村北,銀杏學(xué)校院內(nèi)。 ◆投資方簡(jiǎn)介 :壽光陽(yáng)光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 一、基本情況 成立日期: 2020年 7月 14日 注冊(cè)資金: 2020萬(wàn)元 經(jīng)營(yíng)范圍:房地產(chǎn)、酒店、旅游、物流等 董事長(zhǎng):林榜昭 總經(jīng)理:孫有華 二、企業(yè)簡(jiǎn)介 壽光陽(yáng)光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司成立于 2020年 7月,由廣東省揭陽(yáng)市中萃房產(chǎn)開發(fā)有限公司與濰坊市圣方達(dá)建材化工有限公司合資成立。 發(fā)展策劃和市場(chǎng)機(jī)遇都給公司的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件,該公司努力爭(zhēng)取在五年之內(nèi),成為濰坊市規(guī)模較大且具競(jìng)爭(zhēng)力的民營(yíng)企業(yè)。制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃,做好安全防范工作,預(yù) 防各種刑事案件、治安事件、消防事件的工作。TEL: 1631 工程部 (Eegineering Department) 工程部是酒店的設(shè)施設(shè)備的主管部門。客房部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。酒店的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物資管理、經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、分析、自動(dòng)結(jié)算費(fèi)用等方面得到大量的應(yīng)用。為目前濰坊設(shè)施最超前、場(chǎng)地面積最大的夜總 會(huì)。 棋牌室 電話: 3838 普通房: 28元 /小時(shí) 豪華房: 38元 /小時(shí) 注:一次交 98元,可以在普通房連打 24小時(shí)。 工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。 如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。 愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。 每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。 不服從 宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。 6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。 4)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。 第一時(shí)期:客棧時(shí)期 產(chǎn)生于十八世紀(jì)前,當(dāng)時(shí)名稱是客棧,設(shè)備簡(jiǎn)陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務(wù)質(zhì)量差。此時(shí)的酒店具有一些明顯的特點(diǎn),如酒店連鎖 經(jīng)營(yíng)、酒店的市場(chǎng)定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分利用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時(shí)賓客要求酒店提供更為個(gè)性化的服務(wù)。其經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性較強(qiáng) 。要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施(大小會(huì)議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等)和功能齊全的娛樂(lè)設(shè)施。 二、酒店產(chǎn)品的基本特性 酒店產(chǎn)品有以下幾個(gè)特性: (一)無(wú)形性 服務(wù)是無(wú)形的,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的衡量并無(wú)具體實(shí)在的尺度,顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意程序主要是來(lái)自于感受,與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價(jià)值觀等相關(guān),因而帶有較大的個(gè)人主觀性。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動(dòng),也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。 娛樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目 如歌舞廳、保齡球、桌球、網(wǎng)球、游泳池、健身、美容、美發(fā)、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。 客房?jī)?nèi)應(yīng)配有與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施,如:梳妝臺(tái)(或?qū)懽峙_(tái))、衣柜、床(軟床墊)、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具;每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間,衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(tái)(裝有洗面盆、梳妝鏡)、冷熱水設(shè)施(包括配有噴頭的浴缸、浴簾);每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空 調(diào)或中央空調(diào);每間房間都配有電話,可直撥或通過(guò)總機(jī)掛通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話;每間客房都配有電視機(jī)和音響設(shè)備;每間客房?jī)?nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品,如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房?jī)?nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品,如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤(rùn)發(fā)露或護(hù)發(fā)素、浴帽、擦鞋器(紙)等。新員工入職酒店后,在日常的工作中,經(jīng)常會(huì)涉及到與其他部門的協(xié)作與配合,因此必須了解酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置情況。 ( 2)督導(dǎo)層 主管(領(lǐng)班)主要負(fù)責(zé)安排日常工作,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。部門經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令,下級(jí)不越級(jí) 反映,上級(jí)不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。 ⑤溝通協(xié)調(diào)原則 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通,保證溝通順暢。 RReady(準(zhǔn)備好):其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。 服務(wù)言談 服務(wù)言談,是指服務(wù)人員在迎賓接待服務(wù)中語(yǔ)言談吐方面的具體要求。即使有急事非找賓客不可,也不要打斷他們的談話,而應(yīng)在一旁稍候,待賓客有所察覺(jué)后,先說(shuō)聲:“對(duì)不起,打擾一下”,在得到賓客允許后再發(fā)言。作為一個(gè)合格的服務(wù)員必須做到: ( 1)舉止端莊,動(dòng)作文明,坐要正直,不前俯后靠。 服務(wù)禮儀 服務(wù)禮儀,是對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)工作 中,在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不僅增加回頭客,更使?jié)撛陬櫩凸忸?,從而大大提高酒店的?jīng)濟(jì)效益,使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,并在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟,發(fā)展壯大。酒店服務(wù)的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)是用盡可能低的支出,為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。它包括適用、舒服、方便、整潔、美觀和有序。 ( 2)完好的服務(wù)設(shè)備 服務(wù)設(shè)備,是指酒店用來(lái)接待服務(wù) 的設(shè)備設(shè)施。 ( 4)靈活的服務(wù)方式 服務(wù)方式是指酒店在熱情、周到地為賓客服務(wù)時(shí)所采用的形式和方法。酒店的服務(wù)程序是根據(jù)客人的 要求和習(xí)慣,經(jīng)過(guò)科學(xué)的歸納,編制出來(lái)的規(guī)范化作業(yè)順序。酒店從上到下都要重視服務(wù)質(zhì)量。尤其是酒店管理者應(yīng)自覺(jué)遵守,帶頭執(zhí)行。要為管理者與員工之間、員工之間、管理者之間的相互溝通和交流,積極創(chuàng)造條件。 一、客房服務(wù)心理 客房是酒店的主體部分,也是客人在酒店生活的主要場(chǎng)所。當(dāng)然,客人亦希望服務(wù)人員能夠自我尊重,有良好的職業(yè)形象。細(xì)致周到的服務(wù)是贏得客人好感的有效方式。 風(fēng)味。氣味由四種基本類型組成:芳香味、酸味、燒熏味、辛辣味 。衛(wèi)生是客人的基本生理需求,餐廳要重視衛(wèi)生,確??腿瞬皇懿『Φ耐{和感染。美好的視覺(jué)形象; 可口的風(fēng)味等。 愛美的心理 需求 愛美之心人皆有之,這就是人們?cè)诳禈?lè)消費(fèi)中追求美的心理。 除以上介紹的客房、餐飲、康樂(lè)的服務(wù)心理外,還有前廳等服務(wù)心理,這里就不一一介紹了。 女員工:餐飲員工一律發(fā)不過(guò)肩,梳理整齊,不得戴頭飾等。 個(gè)人衛(wèi)生 指甲短、修剪整齊、干凈,不得涂指甲油。 員工非當(dāng)班時(shí)不得著便裝回工作崗位。 員工必須嚴(yán)守酒店保密制度,不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營(yíng)管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備等信息、文件資料;如有查詢,由有關(guān)部門負(fù)責(zé)接待。 1員工不得擅自更換衣柜,不得私自換鎖、撬鎖。 站姿端正,對(duì)客服務(wù)表示出誠(chéng)懇態(tài)度。 當(dāng) 客人需要服務(wù)時(shí),裝沒(méi)看見或背向客人,不理睬。 冷面孔,對(duì)客人不耐煩。 歡迎您來(lái)這里進(jìn)餐。 照顧不周的地方,請(qǐng)多多指正。 打擾您了。 承您的好意,但是?? 1電話總機(jī) 您好,這里是?? 您要找?guī)滋?hào)房間 /您找哪一位? 請(qǐng)問(wèn)名字是怎樣拼寫的。 您外出時(shí),有先生 /女士來(lái)電話找,請(qǐng)您回電話,號(hào)碼是?? 剛才電話斷了,很對(duì)不起。 (四)服務(wù)人員英語(yǔ)禮貌用語(yǔ) 30句 早晨好。晚上好。 這是必要的手續(xù),請(qǐng)不要介意。 請(qǐng)?jiān)僬f(shuō)一遍。 感謝您的指正。 好的。 問(wèn)候語(yǔ) 您好! 早安 /午安 /晚安 多日不見,您好嗎? 祝賀語(yǔ) 祝您節(jié)日愉快! 祝您生日快樂(lè)! 祝您一切都好! 祝 您一帆風(fēng)順! 告別語(yǔ) 再見! 晚安(晚上休息前)。 (一)說(shuō)話時(shí)的儀態(tài) 與賓客對(duì)話時(shí),首先要面帶微笑地傾聽,并通過(guò)關(guān)注的目光進(jìn)行感情交流,或通過(guò)點(diǎn)頭和簡(jiǎn)短的提問(wèn)、插話表示你對(duì)賓客談話的注意和興趣。 手插衣兜,走路邊走邊聊,遇人不打招呼。 自然站立,說(shuō)話有禮貌,對(duì)客微笑,使用敬語(yǔ),回答客人問(wèn)題或與上級(jí)交談,聲音適中,誠(chéng)懇自然。 1不得代他人或委托他人打卡。 員工一般不得在酒店內(nèi)打(接)私人電話,如有特殊情況,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),到指定地點(diǎn)打電話。隨身攜帶的物品,須主動(dòng)接受警衛(wèi)人員及上級(jí)的檢查。 著裝 按規(guī)定著裝,洗燙整潔,無(wú)損壞,紐扣齊全、系好。 首飾 餐飲員工不得佩帶戒指、項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈等飾物,其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘,不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈等。不得將手插入口袋。 客人在康樂(lè)服務(wù)中還有求特殊、求名、求好奇、求異等心理需求。 (一)客人基本需求心理分析 安全保障的心理需求 客人計(jì)劃去某一康樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)時(shí),首先考慮的是安全問(wèn)題。良好的嗅覺(jué)形象。在客人眼里,服務(wù)人員的整潔衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生形象的一個(gè)重要標(biāo)志。它能感覺(jué)食物的質(zhì)地、澀味、稠度以及溫辛感、辛痛感。風(fēng)味是用餐者所品嘗到的口味、嗅覺(jué)和質(zhì)地等的綜合感覺(jué)效應(yīng)。對(duì)于大多數(shù)住店客人來(lái)說(shuō),在酒店就餐既是需要又是享受。 切實(shí)搞好客房的環(huán)境秩序。 (一)客人基本需求心理分析 求整潔干凈 客人來(lái)到客房最先關(guān)注的是房間的衛(wèi)生狀況。 樹立團(tuán)隊(duì)精神 在工作中既要注意個(gè)人能力的發(fā)揮,又要注重整體配合,使大家意識(shí) 到個(gè)人失敗就是團(tuán)隊(duì)的損失。 (四)團(tuán)隊(duì)意識(shí) 團(tuán)隊(duì)意識(shí)指整體配合意識(shí),包括團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)、團(tuán)隊(duì)的角色、團(tuán)隊(duì)的關(guān)系、團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作過(guò)程四個(gè)方面。一流的服務(wù)、一流的效益要以科學(xué)、嚴(yán)格的制度為前提。 ( 7)快速服務(wù)效率 服務(wù)效率是服務(wù)工作的時(shí)間概念,也是向賓客提供某種服務(wù)的時(shí)限。服務(wù)的方式有許多,如:微笑服務(wù);個(gè)性化服務(wù);細(xì)微化服務(wù);定制化服務(wù);無(wú)差距、零缺陷服務(wù);情感化服務(wù);無(wú) NO服務(wù);超值服務(wù)等等。一般包括房屋建筑、機(jī)器設(shè)備、交通工具、冷暖空調(diào)、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、通訊設(shè)備、各類家具和室內(nèi)裝飾等。在酒店,賓客一般都希望能獲得自由、親切、尊重、友好、理解的氣氛和良好的人際關(guān)系,享受精神文明的溫馨。酒店的服務(wù)員在為賓客服務(wù)的過(guò)程中,必須充分保證賓客的生命和財(cái)產(chǎn)不受威脅、危害和損失,身體和精神不受到傷害;酒店的機(jī)械設(shè)備完好運(yùn)行,食品和環(huán)境干凈衛(wèi)生,這些 都是服務(wù)質(zhì)量中安全性的重要方面。 服務(wù)質(zhì)量 的含義 服務(wù)質(zhì)量是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足需要的程序。 ( 2)不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他隱私,特別是不要隨意詢問(wèn)女賓客的情況。 ( 3)在上班工作前,不要吃
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