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溫泉大酒店星級酒店完整培訓(xùn)手冊(完整版)

2024-12-25 15:12上一頁面

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【正文】 3)不按設(shè)備程序操作,嚴重損壞公共設(shè)施的。 5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機,影響到其它同事的作息。 宿舍內(nèi)嚴禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機關(guān)處理。 保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。 自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。 因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費換領(lǐng)。 確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。 二、本池用水取自于地下 800米礦石中,經(jīng)常游泳身體會吸收多種維量元素,有利于身體健康。 大富豪夜總會 大富豪夜總會擁有貴賓房,大、中、小 KTV包房 34間,演藝吧可容納 200人觀賞精彩演繹,集休閑、娛樂于一體。計算機管理系統(tǒng)是酒店現(xiàn)代化管理的一個重要的標志,計算機系統(tǒng)擔(dān)負著酒店各種財務(wù)數(shù)據(jù)和信息的處理和分析任務(wù)??头坎康闹饕δ苁菫榭腿颂峁┦孢m的客房及安全保障。 TEL: 3839 采購部 (Purchasing Department) 采購部是酒店物資供應(yīng)部門,負責(zé)全酒店物資的發(fā)放工作,為全酒店的營運提供全方位的物資保障 。 TEL: 20 20 1516(員工食堂)、 2514(醫(yī)務(wù)室、員工宿舍樓) 保安部 (Security Department) 保安部是酒店和客人人身、財產(chǎn)安全的主管部門,負責(zé)全酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作。公司的舉措得到了市委、市政府的充分肯定,在當?shù)仄髽I(yè)屆的地位日益突出; 2020年,總經(jīng)理孫有華被舉薦為壽光市房地產(chǎn)協(xié)會副會長、第十三屆政協(xié)委員;董事長林榜昭被評為壽光市榮譽市民、第十三屆政協(xié)常委、十大杰出新聞人物。 園內(nèi)種植各類名貴牡丹 10大花色, 900多個品種, 20余萬株,搭配種植各種名貴花卉數(shù)百個品種, 600余種植物;一期工程分為“牡丹獻壽”等 八大游覽區(qū),有中華牡丹 園銘、臥龍山等二十余個景點,是壽光市著名的風(fēng)景區(qū)之一。控制區(qū)為 ,占地 1056公頃,計劃總投資 10億元人民幣。壽光市屬暖溫帶半濕潤氣候,四季分明,氣候溫和,年均氣溫 左右,降雨量 608毫米,年光照時數(shù)約 2610小時,無霜期 195天。抽象的太陽,溫泉造型的優(yōu)美;溫泉造型充滿親和力,表達酒店 溫馨的服務(wù);太陽造型現(xiàn)代,張力十足,表達企業(yè)管理現(xiàn)代,機制靈活不呆板,傳達一種銳意創(chuàng)新的精神;陽光下的溫泉天然健康,健康天然的溫泉水預(yù)示同樣真誠服務(wù)的“溫泉酒店”人,表達了溫泉酒店天然的真誠的兩大服務(wù)概念,“天然的”,“真誠的”讓人對陽光下溫泉酒店的高品位,高透明服務(wù)產(chǎn)生強烈依賴感。 溫泉大酒店是由廣東揭陽中萃房產(chǎn)有限公司與濰坊圣方達建材化工有限公司合資成立的股份公司。酒店共投資一億六千萬人民幣。主體標志以藍色、黃色為基礎(chǔ),視覺傳達和諧悅耳,對比顯明生動,太陽溫泉的造型更具延伸感,預(yù)示酒店具備廣闊的發(fā)展空間。壽光市轄 14個鄉(xiāng)鎮(zhèn), 5個街道,1008個行政村,人口 108萬。 四、 銀 杏樹 生長于孫家集街道張家寨子村北,銀杏學(xué)校院內(nèi)。 ◆投資方簡介 :壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 一、基本情況 成立日期: 2020年 7月 14日 注冊資金: 2020萬元 經(jīng)營范圍:房地產(chǎn)、酒店、旅游、物流等 董事長:林榜昭 總經(jīng)理:孫有華 二、企業(yè)簡介 壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司成立于 2020年 7月,由廣東省揭陽市中萃房產(chǎn)開發(fā)有限公司與濰坊市圣方達建材化工有限公司合資成立。 發(fā)展策劃和市場機遇都給公司的發(fā)展提供了得天獨厚的條件,該公司努力爭取在五年之內(nèi),成為濰坊市規(guī)模較大且具競爭力的民營企業(yè)。制定酒店有關(guān)安全的各項規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計劃,做好安全防范工作,預(yù) 防各種刑事案件、治安事件、消防事件的工作。TEL: 1631 工程部 (Eegineering Department) 工程部是酒店的設(shè)施設(shè)備的主管部門??头坎康墓ぷ?,直接影響到酒店的整體聲譽及服務(wù)形象。酒店的計算機系統(tǒng)在財務(wù)會計、物資管理、經(jīng)營統(tǒng)計、分析、自動結(jié)算費用等方面得到大量的應(yīng)用。為目前濰坊設(shè)施最超前、場地面積最大的夜總 會。 棋牌室 電話: 3838 普通房: 28元 /小時 豪華房: 38元 /小時 注:一次交 98元,可以在普通房連打 24小時。 工作時間不能穿著制服外出購物,不準吃東西、喝酒,不準聽收錄機,不準看電視,不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。 如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告,并按規(guī)定補辦。 愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現(xiàn)象,對浪費糧食的一次記書面警告一次。 每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。 不服從 宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。 6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。 4)受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。 第一時期:客棧時期 產(chǎn)生于十八世紀前,當時名稱是客棧,設(shè)備簡陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務(wù)質(zhì)量差。此時的酒店具有一些明顯的特點,如酒店連鎖 經(jīng)營、酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分利用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務(wù)。其經(jīng)營的季節(jié)性較強 。要求有較為完善的會議服務(wù)設(shè)施(大小會議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設(shè)施。 二、酒店產(chǎn)品的基本特性 酒店產(chǎn)品有以下幾個特性: (一)無形性 服務(wù)是無形的,對服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實在的尺度,顧客對產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受,與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價值觀等相關(guān),因而帶有較大的個人主觀性。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動,也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。 娛樂服務(wù)項目 如歌舞廳、保齡球、桌球、網(wǎng)球、游泳池、健身、美容、美發(fā)、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。 客房內(nèi)應(yīng)配有與酒店星級標準相應(yīng)的客用設(shè)施,如:梳妝臺(或?qū)懽峙_)、衣柜、床(軟床墊)、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具;每間客房設(shè)有單獨衛(wèi)生間,衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(裝有洗面盆、梳妝鏡)、冷熱水設(shè)施(包括配有噴頭的浴缸、浴簾);每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空 調(diào)或中央空調(diào);每間房間都配有電話,可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話;每間客房都配有電視機和音響設(shè)備;每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品,如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內(nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品,如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器(紙)等。新員工入職酒店后,在日常的工作中,經(jīng)常會涉及到與其他部門的協(xié)作與配合,因此必須了解酒店的機構(gòu)設(shè)置情況。 ( 2)督導(dǎo)層 主管(領(lǐng)班)主要負責(zé)安排日常工作,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標準。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責(zé)。每個員工只接受一個上司的指令,下級不越級 反映,上級不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。 ⑤溝通協(xié)調(diào)原則 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通,保證溝通順暢。 RReady(準備好):其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準備好為賓客服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。 服務(wù)言談 服務(wù)言談,是指服務(wù)人員在迎賓接待服務(wù)中語言談吐方面的具體要求。即使有急事非找賓客不可,也不要打斷他們的談話,而應(yīng)在一旁稍候,待賓客有所察覺后,先說聲:“對不起,打擾一下”,在得到賓客允許后再發(fā)言。作為一個合格的服務(wù)員必須做到: ( 1)舉止端莊,動作文明,坐要正直,不前俯后靠。 服務(wù)禮儀 服務(wù)禮儀,是對服務(wù)人員在服務(wù)工作 中,在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不僅增加回頭客,更使?jié)撛陬櫩凸忸?,從而大大提高酒店的?jīng)濟效益,使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地,并在競爭中站穩(wěn)腳跟,發(fā)展壯大。酒店服務(wù)的價值標準是用盡可能低的支出,為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。它包括適用、舒服、方便、整潔、美觀和有序。 ( 2)完好的服務(wù)設(shè)備 服務(wù)設(shè)備,是指酒店用來接待服務(wù) 的設(shè)備設(shè)施。 ( 4)靈活的服務(wù)方式 服務(wù)方式是指酒店在熱情、周到地為賓客服務(wù)時所采用的形式和方法。酒店的服務(wù)程序是根據(jù)客人的 要求和習(xí)慣,經(jīng)過科學(xué)的歸納,編制出來的規(guī)范化作業(yè)順序。酒店從上到下都要重視服務(wù)質(zhì)量。尤其是酒店管理者應(yīng)自覺遵守,帶頭執(zhí)行。要為管理者與員工之間、員工之間、管理者之間的相互溝通和交流,積極創(chuàng)造條件。 一、客房服務(wù)心理 客房是酒店的主體部分,也是客人在酒店生活的主要場所。當然,客人亦希望服務(wù)人員能夠自我尊重,有良好的職業(yè)形象。細致周到的服務(wù)是贏得客人好感的有效方式。 風(fēng)味。氣味由四種基本類型組成:芳香味、酸味、燒熏味、辛辣味 。衛(wèi)生是客人的基本生理需求,餐廳要重視衛(wèi)生,確保客人不受病害的威脅和感染。美好的視覺形象; 可口的風(fēng)味等。 愛美的心理 需求 愛美之心人皆有之,這就是人們在康樂消費中追求美的心理。 除以上介紹的客房、餐飲、康樂的服務(wù)心理外,還有前廳等服務(wù)心理,這里就不一一介紹了。 女員工:餐飲員工一律發(fā)不過肩,梳理整齊,不得戴頭飾等。 個人衛(wèi)生 指甲短、修剪整齊、干凈,不得涂指甲油。 員工非當班時不得著便裝回工作崗位。 員工必須嚴守酒店保密制度,不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財務(wù)、設(shè)備等信息、文件資料;如有查詢,由有關(guān)部門負責(zé)接待。 1員工不得擅自更換衣柜,不得私自換鎖、撬鎖。 站姿端正,對客服務(wù)表示出誠懇態(tài)度。 當 客人需要服務(wù)時,裝沒看見或背向客人,不理睬。 冷面孔,對客人不耐煩。 歡迎您來這里進餐。 照顧不周的地方,請多多指正。 打擾您了。 承您的好意,但是?? 1電話總機 您好,這里是?? 您要找?guī)滋柗块g /您找哪一位? 請問名字是怎樣拼寫的。 您外出時,有先生 /女士來電話找,請您回電話,號碼是?? 剛才電話斷了,很對不起。 (四)服務(wù)人員英語禮貌用語 30句 早晨好。晚上好。 這是必要的手續(xù),請不要介意。 請再說一遍。 感謝您的指正。 好的。 問候語 您好! 早安 /午安 /晚安 多日不見,您好嗎? 祝賀語 祝您節(jié)日愉快! 祝您生日快樂! 祝您一切都好! 祝 您一帆風(fēng)順! 告別語 再見! 晚安(晚上休息前)。 (一)說話時的儀態(tài) 與賓客對話時,首先要面帶微笑地傾聽,并通過關(guān)注的目光進行感情交流,或通過點頭和簡短的提問、插話表示你對賓客談話的注意和興趣。 手插衣兜,走路邊走邊聊,遇人不打招呼。 自然站立,說話有禮貌,對客微笑,使用敬語,回答客人問題或與上級交談,聲音適中,誠懇自然。 1不得代他人或委托他人打卡。 員工一般不得在酒店內(nèi)打(接)私人電話,如有特殊情況,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準,到指定地點打電話。隨身攜帶的物品,須主動接受警衛(wèi)人員及上級的檢查。 著裝 按規(guī)定著裝,洗燙整潔,無損壞,紐扣齊全、系好。 首飾 餐飲員工不得佩帶戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物,其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘,不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手鐲、手鏈等。不得將手插入口袋。 客人在康樂服務(wù)中還有求特殊、求名、求好奇、求異等心理需求。 (一)客人基本需求心理分析 安全保障的心理需求 客人計劃去某一康樂場所消費時,首先考慮的是安全問題。良好的嗅覺形象。在客人眼里,服務(wù)人員的整潔衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生形象的一個重要標志。它能感覺食物的質(zhì)地、澀味、稠度以及溫辛感、辛痛感。風(fēng)味是用餐者所品嘗到的口味、嗅覺和質(zhì)地等的綜合感覺效應(yīng)。對于大多數(shù)住店客人來說,在酒店就餐既是需要又是享受。 切實搞好客房的環(huán)境秩序。 (一)客人基本需求心理分析 求整潔干凈 客人來到客房最先關(guān)注的是房間的衛(wèi)生狀況。 樹立團隊精神 在工作中既要注意個人能力的發(fā)揮,又要注重整體配合,使大家意識 到個人失敗就是團隊的損失。 (四)團隊意識 團隊意識指整體配合意識,包括團隊的目標、團隊的角色、團隊的關(guān)系、團隊的運作過程四個方面。一流的服務(wù)、一流的效益要以科學(xué)、嚴格的制度為前提。 ( 7)快速服務(wù)效率 服務(wù)效率是服務(wù)工作的時間概念,也是向賓客提供某種服務(wù)的時限。服務(wù)的方式有許多,如:微笑服務(wù);個性化服務(wù);細微化服務(wù);定制化服務(wù);無差距、零缺陷服務(wù);情感化服務(wù);無 NO服務(wù);超值服務(wù)等等。一般包括房屋建筑、機器設(shè)備、交通工具、冷暖空調(diào)、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、通訊設(shè)備、各類家具和室內(nèi)裝飾等。在酒店,賓客一般都希望能獲得自由、親切、尊重、友好、理解的氣氛和良好的人際關(guān)系,享受精神文明的溫馨。酒店的服務(wù)員在為賓客服務(wù)的過程中,必須充分保證賓客的生命和財產(chǎn)不受威脅、危害和損失,身體和精神不受到傷害;酒店的機械設(shè)備完好運行,食品和環(huán)境干凈衛(wèi)生,這些 都是服務(wù)質(zhì)量中安全性的重要方面。 服務(wù)質(zhì)量 的含義 服務(wù)質(zhì)量是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足需要的程序。 ( 2)不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他隱私,特別是不要隨意詢問女賓客的情況。 ( 3)在上班工作前,不要吃
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