【正文】 舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。取得很好的效益。適合青少年消費(fèi)。 擴(kuò)張計劃： 如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到 180 萬元且凈利潤中用于繼續(xù) 投資的資金大于 25 萬元，則第二年開 3 家分店。 投資預(yù)算： 房租和押金周轉(zhuǎn)資金 萬元，固定資產(chǎn)投資 15 萬元（裝修 10 萬元，電器和廚房設(shè)備 3 萬元，家具裝飾等 2 萬元），物料周轉(zhuǎn)資金 萬元，合計 33 萬元。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。 擬定人員： 名廚師， 2名助理廚師， 4個店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在 1萬元以內(nèi)。 生存分析： 單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營 業(yè)額 萬元，即平均每天營業(yè)額 萬元，年?duì)I業(yè)額 萬元。價格高。中國傳統(tǒng)食品 “粥 ”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。是人們的主要飲食之一。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病 ,養(yǎng)生美容 .由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。 三． 消費(fèi)者研究 1． 對象： 一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。維護(hù)健康，省時，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。 五 市場建議 近期 : .以此宣傳品牌 ,擴(kuò)大 影響力 .地點(diǎn)以市中心為宜 .面積 4050平米 .裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題 .全用木板 ,木桌 ,木椅 .簡單樸素 . :粥用大鍋熬制 ,配料專人分裝 ,小鍋配制 .專業(yè)送貨隊(duì)伍 .重點(diǎn)對象 :醫(yī)院住院部 ,學(xué)校 ,家庭 .統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單 (上面有食療粥譜及對癥效果 ),接受電話定貨 . 中期 1. 逐步開設(shè)連鎖店 .可以用特許方式加盟 ,不收加盟費(fèi) ,只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi) .總店統(tǒng)一配送配料 .店鋪只管訂貨和銷售 . 2. 專柜和店中店 :利用別人的場地經(jīng)營 .可以自營 ,也可以送貨由比人經(jīng)營 (如大飯店 ,商場 ,影院 ,迪巴 等場所 ,公園 ,旅游區(qū)等等 ) 3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來 (與政府有關(guān)部門聯(lián)系 ,爭取支持 )大量吸收下崗人員 ,設(shè)立流動售貨車定點(diǎn)定時供應(yīng) (車站 ,要道 ,社區(qū)均可 )急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金 ,還擴(kuò)大了銷售 ,增加了利潤 ,名利雙收 . 4. 建立自己的網(wǎng)站 .開展網(wǎng)上宣傳 ,訂貨 ,加盟 ,等擴(kuò)大銷售渠道 . 遠(yuǎn)期 工業(yè)化生產(chǎn) :通過兼并 ,托管 ,委托加工等方式 ,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥 (罐裝 )半成品(袋裝 )進(jìn)入超市銷售 以上過程逐步推廣大約需 1 到 3 年時間 六 商品定位 1 大眾化系列食品 2 價格 :素食類 : 元 /碗 肉禽類 元 /碗 高檔類 1015 元 /碗 極品類 50100 元 /碗 3 餐具 :一次性 4 品種 :店堂每天保持 50 個品種以上 ,訂貨按菜單預(yù)約 . 七 人員配備 (單店 )店長一人 ,制作 4 人 ,收銀 2 人 ,服務(wù)員 8 人 (均為二班配備 )采購員 1 人 (可兼 )共 16 人 .各店可以根據(jù)具體情況定人員 . 八 投資預(yù)算 1 場地 :3050 平米租金 15002500 元 .如租二樓還要低 (各地區(qū)情況不一 ) 預(yù)付三個月的店租： 900015000 元 店面裝修 500010000 元 (視 條件而定 ,可以簡單裝修 ,價格更低 ) 桌子：一張 100 元， 8 張共 800 元 . 凳子：一把 30 元， 32 把共 960 元 碗 (一次性紙碗 )：一個 元， 500 個共 150 元 電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計 1000 元 .電餅鐺一個 1500 元 .空調(diào)一臺 2450 元 六孔煤氣爐：一個 650 元，其余：零散物件 600 元 (爐子 ,不銹鋼桶 .大 ,中 ,小號各一個；蒸籠一套等 ) 資料費(fèi) :2800 元 .運(yùn)作資金： 20205000 余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2020 元 合計 :26410—37410 元。猶豫不決的人只會在潮中翻船落水 .機(jī)遇與風(fēng)險同在 .成功與勇氣同在 .你還等什么 ? 一個好的影視劇的成功方式 :一個好劇本 ,一個好編劇 ,一個好導(dǎo)演 ,一群好演員 ,一個好舞臺 .同樣一個成功的企業(yè)需要 :一個好創(chuàng)意 ,一個好產(chǎn)品 ,一群好人才 ,一個好的營銷方式 ,一個好市場 ,也不可以缺一個精明的投資人 . 從來就沒有什么救世主 ,也沒有神仙皇帝 ,要創(chuàng)造人類的幸福 ,全靠我們自己 ! 不經(jīng)歷風(fēng)雨 ,怎么能見彩虹 ?沒有人能隨隨便便成功 . 芝麻 ,開門吧 ! 開餐飲店流程 開餐飲店 一、創(chuàng)業(yè)診 斷 １ 租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％ ｃ 凈利＝收益－費(fèi)用 ｃ 更新店鋪設(shè)計 Ｂ 開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃 （１）資金來源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu) （２）必須資金 Ａ 裝璜費(fèi) Ｄ ２ （２）包括： Ａ 該街道的發(fā)展性、特性 ５ 服務(wù)態(tài)度 （２）使店面繁容的方法： Ａ 假日時，顧客增加，增加服務(wù)速度 ｅ 估計大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。頂?shù)曜⒁馐马?xiàng) （１）找不同時段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評 （２）簽定合約前，先取得房東同意 Ａ 請原店主提供進(jìn)貨商之資料 → 比價 → 決定是否繼續(xù)來往 Ｄ 在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能 夠直到洗碗間等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。 (七 )參與員工的招聘與培訓(xùn) 餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。 (十 )負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。第二年，增加顧客量至 7 萬人次，即日接待顧客量約為 190 人次。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。 重要使命 天之素 食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專家們建議，科學(xué)的吃法是在早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。 籌建 “素食餐廳 ”三步曲 消費(fèi)者的需求就是經(jīng)營者的商機(jī)。因?yàn)楫?dāng)今人們不是 “ 貪而吃素 ” 而是“ 富而吃素 ” ，對素食的追求，與其物質(zhì)文明程度和精神文明程度息息相關(guān)；三是要先沿海后 內(nèi)陸。中國素食原料非常講究時鮮，正像清人李漁所說： “ 論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴(yán)格戒律，如不用 “ 五辛 ” ，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥（以上為佛家戒律），或韭、 *、蒜、云苔、胡荽（以上為道家戒律）。其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，成為中國素饌中之佼佼者。專家認(rèn)為，一份成功的開業(yè)計劃應(yīng)明確經(jīng)營的規(guī)劃、步驟和要達(dá)到的目標(biāo)。因此要有跑馬拉松的做法。于是這個公司把它的產(chǎn)品主要向這四個城市推出，結(jié)果非常成功。在前景不妙的行業(yè)內(nèi)，你 很難成功。實(shí)際上投資人不僅僅能帶來資金，他們還能帶來像政府關(guān)系和技術(shù)這類服務(wù)。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。 中高收入者能接受的餐飲業(yè)。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個性 。 3． 市場策略。可 以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。 餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書 一． 創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 發(fā)展以 “ 和諧社會 ” 為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。同時，必須預(yù)測你的風(fēng)險有多大？風(fēng)險來自各個方面，有市場風(fēng)險，有執(zhí)行計劃中的風(fēng)險。你如何將這些產(chǎn)品和服務(wù)遞交到客戶手中呢？例如，如果你面對的客戶是消費(fèi)者，那么你就要注重廣告；如果你面對的客戶是企業(yè)，你就要注重銷售人員。 市場分析 市場分析，包括目標(biāo)顧客情況、市場容量和發(fā)展趨勢、競爭對手的優(yōu)勢分析。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，描述未來方向的總體構(gòu)想，它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向。 做好 “ 廣而告知 ” 工作 要開好一家素食店，還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作?，F(xiàn)在，國內(nèi)市場上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮，調(diào)味方法豐富多彩，很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調(diào)味料也可融入。無論是三菇六耳、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個 “ 鮮 ” 字。調(diào)查表明，自改革開放以來，一些以葷食為主地區(qū)的 “ 富貴病 ” 增長率較高，人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識到常吃肉食的危害，開始向素食靠近；五是依托綠色生態(tài)園開辟 “ 素食餐廳 ” 。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機(jī)，投資興辦 “ 素食餐廳 ” ，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。 在經(jīng)營時，既可以由顧客隨意點(diǎn)，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例 “ 面包＋牛奶＋蘋果 ” ， “ 饅頭＋小米粥＋煎雞蛋 ” ，這那就很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。 成功關(guān)鍵 l 開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。 l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏