辣椒紅素的應(yīng)用及其檢測(cè)方法論文(完整版)
【正文】 學(xué)證明其具有抗氧化、抗癌、抗輻射等各種功能。辣椒紅色素的性質(zhì)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用摘要：辣椒紅色素一般是用溶劑從辣椒屬植物的果實(shí)提取后除去辣椒素制得的。目前具有相當(dāng)可觀的發(fā)展前景。又因?yàn)槠渲芰?qiáng)，色調(diào)因濃度而異，呈現(xiàn)淺黃至橙紅色。有研究表明，提取率最高的為乙酸乙酯，（%）；提取率較低的是70%乙醇（%）【7】。超臨界萃取法是一種新型化工分離技術(shù)，其關(guān)鍵點(diǎn)是要分析超臨界流體的溶解能力和隨各種因素影響的變化規(guī)律。 作為保健因子使用： 辣椒紅色素中含有β胡蘿卜素，這種成分對(duì)人體中一種有害低密度脂蛋白的形成有一定的阻隔作用，有研究表明低密度脂蛋白可破壞血管壁上的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，加快血栓形成，因此對(duì)防止以及治療動(dòng)脈硬化和它的惡性發(fā)展有一定程度的效果【16】。參考文獻(xiàn)：[1][J].天津化工，1997，2122[2][J].化工時(shí)刊，1995,（3）：2526[3]張世文, 姜洪杰, [J].吉首大學(xué)學(xué)報(bào): 自然科學(xué)版, 2000(6): 4852 [4]李艷梅，王水泉，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2009，（2）：5253[5]鐘建華，孫成東，[J].湖北大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），1992，14（2）：164166[6]馬英，田凱，[J].河北化工，1992，（1）：810[7]史蘭香，趙全海，[J].河北輕化工學(xué)院學(xué)報(bào)，1998，19（2）：7779[8]徐坤, 馬嫄, 谷絨, [J].中國(guó)調(diào)味品，2009，34（1）：8991[9][J].青海農(nóng)林科技, 2003( 3) : 1231[10]劉蓉, 劉志敏. 辣椒紅色素提取方法研究[J]. 上海蔬菜, 2006( 3) : 902921[11]夏邦旗，超臨界CO2萃取在辣椒紅色素中的應(yīng)用[J].西部糧油科技，1997，22（1）：2830[12] KOBAYASHI A,OSAKA T,NAMBA Y,et a1. Capsaicin activates heatloss and heat production simultaneously and independently inrats [J]. Am J Physiol ,1998 ,275 :92 98.[13]丁筑紅,譚書明,張汝練,[J]. 食品科技,2004(12) :49 52.[14]彭書練,[J].辣椒雜志[J],2008(1):2629[15]張莉，、提取及市場(chǎng)[J].科技信息，2009，（18）：37[16]彭書練, 單揚(yáng), 丁芳林. 辣椒堿的制取、純化及應(yīng)用研究[J].辣椒雜志( 季刊) , 2005( 3)：1[17] 周雯雯, 李湘洲, [J]. 云南化工, 2005( 10) : 522541 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是
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