廚房獎懲制度(完整版)
【正文】 生狀況，了解后廚菜品如變動，服務人員接受技能培訓才能上崗。 凡是在餐廳拾 金不昧和服務態(tài)度熱情得到顧客領導多次表揚者，餐廳給予 100 元獎勵。、 餐廳員工因個原因不能繼續(xù)在餐廳工作，滿一個月可以申請辭職，領導申批入辭職為一個月期限，離職員工要把工裝清洗后交給保管人員，到了工資日期來財務領取工資。 灶具必須整潔，排放整齊。 廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。 必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 1菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究責任人責任，如查不出，配菜員、炒菜員和傳菜員平攤次菜的賠償金。 浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以 50 元 1000 元罰款，嚴重者開除。 故意損壞廚房工具者，處以 50 元 1000元罰款，嚴重者開除。 1出菜時使用破損或不潔凈的盤子，打荷者罰款 50 元 /次。 進入廚房必須做到工裝整潔。 冰箱衛(wèi)生 冰箱應定人定崗，實行專人保管。 爐灶瓷磚無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。 餐廳聘用員工資底薪 +全勤 +提成。 1前臺人員因工作中失誤造成的一切損失由當事人全額賠償。 維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明，給賓客一個 溫馨舒適的就餐環(huán)境。 斟茶水、遞菜譜要及時并介紹餐廳的特色小吃和菜品。 1準備和前臺核對菜單和酒水飲料。 必須做好記錄，通話要點要問清楚，對方掛斷之后為通 話結束。 服務人員 必須熟練服務流程：提倡微笑服務，服務中必須做到四點，微笑多一點、嘴巴甜一點、理由少一點、動作快一點，做到這四點客人一定會滿意點。 員工不許泄露餐廳機秘，愛護公物，不許損壞偷拿酒店公物，不收取小費，提倡拾金不昧。 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，飽滿的精神面貌熱情迎接客人。 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說：請慢走，歡迎下次光臨，客人離店后迅速返回工作崗位，收臺時要輕拿輕放。 去北京的決定是突然而果決的，我在宿舍糾結了一天，然后在太陽逃離窗口的時候打電話告訴父母，我要到首都闖一闖。 旁座的姐姐見我一人，開始和我有一搭沒一搭地聊起了天。那時的她，像極了一個被遺棄的孩子。 她一直溺在淚水中，從未上岸，深度抑郁，一度心生退學的想法。與此同時，她還要忙 畢業(yè)論文 。 在最難熬的時光要學會一路狂奔，不要多想，也不要把希望寄托在別人身上，人生來便是要努力的，你可以哭泣，但是不要忘了奔跑。而奧特加的父親卻是一個擺地攤的，住棚屋，靠步行。因為每天都要跟那些病人打交道，最需要的就是耐心，還沒干多久，他又覺得醫(yī)生這個職業(yè)似乎也不太適合他。 慢慢地，他竟然從擺地攤中發(fā)現，要想永遠擺脫擺地攤的工作，就得認真地將地攤擺好。拉福是 美國 當代的著名企業(yè)家。比爾在政府部門一干就是 5年，他也在工作中培養(yǎng)起了深思穩(wěn)重、沉著冷靜的個性。 因為比爾的準備工作實在充分，在接下來的商務操作中，他幾乎能考慮到每個細節(jié)，能應對一個合格的商人應該能應對的一切，并且能夠嗅到各種商機，避免各種法律糾紛，他之前所學的每一點知識和所做的每一步準備，都在他之后的商業(yè)活動中發(fā)揮出了不可忽略的作用，生意進展異常順利。受父親影響，比爾從小就立志要做一位成功的商人，更何況他的父親也認為他做事機敏果斷，敢于創(chuàng)新，非常具有商業(yè)天賦，所以一直鼓勵比爾去讀經濟或者商貿類大學。 30年后，他擁有了屬于自己的服裝集團。最后，他只得跟父親學習經商，可是，這時，他父親的公司因為遭遇金融危機而破產了。你如果想當醫(yī)生，我就讓我的私人醫(yī)生教你醫(yī)術，他可是我們這里醫(yī)術最高的醫(yī)生 。 終點站很快到達，天空依然陰沉著，不知下一 秒云上染墨，雨滴降落，還是陽光沖破云霧，普照大地。上天果然不會虧待努力的人，她的畢業(yè)論文很驚艷，老師甚至生出了讓她留校任教的打算，不過還是被她拒絕了，因為她已經進入了當地最著名的一家律師事務所。為了防止自己再胡思亂想，她報了八門選修課，把自己的時間填得滿滿的。 當她懷揣著自己暑假賺的 6000塊錢踏進學校的時候，她以為一切喧鬧終將與自己隔絕。 我說出了自己的恐懼與未見，期冀從她那里得到些許安慰和鼓勵。 就這樣看似毫無憂慮的我，欣喜地踏上了北上的路。 出瀑滿翻臺時，不能出現空崗無人盯臺站位現象，禁止客人外叫或自己斟倒茶水，無論忙閑都按標準服務質量接待好每位客人，工作中要做到忙而不亂，鎮(zhèn)定自如。三輕：說話輕、走路輕、操作輕。 1餐廳所有的財務運作都要按酒店要求，必須先下單后拿酒水飲料，加菜加主食程序 也是一樣，如果出現漏單，跑單有服務者承擔責任。 前廳做到整潔無油，無私人物品，桌椅擺放整齊，地面無雜物，無水
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