haccp外審注意事項((完整版)
【正文】 編號與核查項目判定客觀描述A12 包裝、儲存與運輸 、輔料、半成品、成品，以及生、熟食品是否分別存放，不受污染□ 相對隔離 □獨立車間、庫房□存在交叉污染隱患，有無驗收記錄內(nèi)包裝種類： 外包裝種類：驗收方式： 廠內(nèi)原料、輔料庫、包裝物料儲存庫是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)□原料庫面積： □輔料庫面積： □低溫原輔料庫的溫度：規(guī)定： ℃ 實測： ℃□有濕度要求的原料倉庫的濕度： 規(guī)定： 實測：、輔料、包裝物料儲存庫衛(wèi)生狀況是否良好，有無防塵、防鼠設(shè)施防塵措施： 防鼠措施：衛(wèi)生狀況：、外包裝材料是否分開存放□獨立的倉庫 □混合存放□同一庫房兩個相對獨立區(qū)域，內(nèi)包裝物使用前是否進行消毒處理，用何方法□臭氧 □紫外線 □消毒液 □其它： 、外包裝操作車間是否有效隔離、方法是否按規(guī)定進行頻率： 方法：記錄情況：，是否具有良好的制冷或保溫性能規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃種類： 數(shù)量： 臺溫度記錄儀顯示值： ℃（測溫點： ）用對照溫度計測量值： ℃，最近2次校準時間 年 月 日 年 月 日校準合格標識的有效期： 年 月 日編號與核查項目判定客觀描述A12 包裝、儲存與運輸 測溫探頭（溫感器）數(shù)量：不符合要求說明：，檢測頻率檢測頻率： 責(zé)任部門： ，定期清掃消毒的頻率頻率： 消毒方法：、防鼠和防蟲設(shè)施，是否符合規(guī)定要求規(guī)定值： ℃實測值： ℃ ℃，除霜頻率規(guī)定頻率：上一次除霜時間： 年 月 日記錄情況：、濕度要求的產(chǎn)品的普通倉庫的溫濕度是否符合要求，規(guī)定值及實際觀測值倉庫名稱：規(guī)定值： 實測值：、離地距離是否符合要求垛位間最小距離： 厘米離墻最小距離： 厘米離頂最小距離： 厘米墊板：□有 □無 □不全 墊板種類：具體物品：、污染的食品庫號：庫內(nèi)食品種類：標識內(nèi)容：A12的其他記錄評審員簽字： 年 月 日 時 編號與核查項目判定客觀描述A13檢驗機構(gòu)及實驗室情況、實驗室，其數(shù)量、資格狀況人員數(shù)量：檢驗員 化驗員文化程度、所學(xué)專業(yè)及相應(yīng)人數(shù)：、理化檢測項目，其他檢驗項目（如寄生蟲等）□細菌總數(shù) □大腸桿菌 □沙門氏菌□其他：缺少的必要標準資料：，當(dāng)前是否有效運行，記錄是否完全、真實第1份記錄：第2份記錄：無有效標識的設(shè)備名稱及數(shù)量：、儀器設(shè)備是否定期檢定校準，并有完整的相關(guān)記錄缺檢定校準記錄的設(shè)備名稱：、儀器設(shè)備是否有使用狀態(tài)標識委托實驗室名稱：獲得資格情況：，簽訂日期，外部委托檢測項目簽訂日期： 年 月 日 有效期： 年委托項目： 編號與核查項目判定客觀描述，是否熟練掌握檢驗技術(shù)，現(xiàn)場考核結(jié)果 工號或姓名： □合格 □不合格工號或姓名： □合格 □不合格A14有毒有害化學(xué)物品控制主要種類：□洗滌劑 □消毒劑 □殺蟲劑□其它：（包括消毒劑）的成分和來源是否都已明確成分不明的化學(xué)物品有：來源不明的化學(xué)物品有：批準部門： 出廠合格證書： □有 □無、清晰
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