食品中添加劑的測定(完整版)
【正文】 添加的限量 添加劑名稱 食品 加入限量（ mg /kg) NaNO2 午餐肉 125 NaNO3 午餐肉 ＜ 500 SO2 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁類 600 EDTA 果汁類 250 各種食品添加劑有自己的質量標準： （主要限制有害物質的含量） 例：山梨酸 GB 1905 2022 EDTA二鈉 GB2760— 96 甜菊糖甙 GB 82701999 《 食品添加劑中鉛的測定方法 》 GB/— 2022 《 食品添加劑中砷的測定 》 GB/T 三、食品添加劑檢驗方法 食品添加劑的檢測也是先分離再測定。但不包括污染物、殘留農藥。 食品添加劑的種類很多， 按其來源 天然食品添加劑 化學合成添加劑 利用動、植物組織 通過一系列化學手段 或分泌物及以微生 所得到的有機或無機 物的代謝產物為原 物質。 ? 分離 —— 蒸餾法、溶劑萃取法、色層分離等。 ?《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 規(guī)定： 醬菜類、復合調味料、蜜餞、配料酒、 雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干和面包， 糖精汁、果汁（味）型飲料 按稀釋倍數(shù) 的 80 %加入 用于瓜子 用于話梅、陳皮類 可與規(guī)定的其他甜味劑混合使用。 3. 甜蜜素 環(huán)己基氨基磺酸鈉 （合成） 白色粉末，溶于水，對熱、光、空氣、堿穩(wěn)定，甜度為蔗糖的 30倍。 禁用的防腐劑：水楊酸、甲醛、硼酸、 β奈酚、 焦碳酸二乙酯等。 山梨酸 又名花楸酸，(CH3CH=CHCH=CHCOOH） 己二烯 — （ 2， 4） — 酸 為無色、無嗅的針狀結晶，難溶于水。 若樣品中是 苯甲酸鈉，先讓其與酸作用成苯甲酸，再按上法測定。 5. 亞硝酸鹽對 氰化物中毒 者是最好的解毒劑。 5 漂白劑 —— 二氧化硫及亞硫酸鹽的測定 ? 漂白劑是為使食品保持特有的色澤、退色或不褐變。 ② 樣品中加入四氯汞鈉吸收液以后，溶液中的二氧化硫含量在 24小時之內穩(wěn)定，測定需在24小時內進行。 這些靚麗的色澤能促進人的食欲，給人以
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