【正文】 預(yù)混墊料的采購和配送，但必須做好原料及其包裝物的消毒。因此，如何為墊料找一條有價再利用的模式，是發(fā)展發(fā)酵床模式的關(guān)鍵。因此，生豬存欄 100 頭，則增加土建工程投資為 萬元，但無需建設(shè)后續(xù)污水處理設(shè)施，若墊料有確定出處，則無需配套相應(yīng)的種植區(qū)。存欄 100 頭以上規(guī)模化養(yǎng)豬場有 22 家，其中 100~499 頭的有 17 家， 500 頭以上的有 5 家。污染治理模式有發(fā)酵床零排放模式、豬 沼 林（ 果）模式和厭氧 好氧 沉淀三段式治理模式等 3 種模式。圍繞技術(shù)內(nèi)容，加大培訓(xùn)力度，實行梯次培訓(xùn)方式。 四、技術(shù)與政策支撐 （一） 加強領(lǐng)導(dǎo)，健全組織。目前尚沒有相關(guān)的企業(yè)收購消納用后墊料，多是養(yǎng)豬場自有的種植土地進行消納，或者以很低廉的價格甚至免費供給福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 14 周邊種植業(yè)者使用。多采用漏縫地板結(jié)合墊料的清潔模式和豬 沼 果 （林）的治污模式。 目前沒有采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，一般采用漏縫地板結(jié)合墊料的清潔模式和豬 沼 果（林）的治污模式。但是，在經(jīng)濟可行性方面， 養(yǎng)豬場的諸多反映是定性的、主觀的， 或者是大概性的模糊回答，也就無法對實施零排放養(yǎng)豬模式的新增經(jīng)濟收益與新增成本進行定量化分析，從而無法從根本上確定實施零排放養(yǎng)豬模式的經(jīng)濟效益，無法判斷零排放養(yǎng)豬模式的經(jīng)濟可行性。該運行模式為：養(yǎng)豬場與有機肥生產(chǎn)商簽訂合作協(xié)議，由有機肥生產(chǎn)商為養(yǎng)豬場提供墊料和承擔(dān)廢墊料回收工作，養(yǎng)豬場給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟回報 作為補償。 其次， 加強機械設(shè)備購買的扶持力度。 四、 政策建議 （一） 加大技術(shù)研發(fā)投入 根據(jù)畜牧站等工作人員以及養(yǎng)豬場的反映，目前生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式的高運營成本主要與生物菌價格高、墊料種類少和廢墊料經(jīng)濟價值低等有關(guān)，反映在技術(shù)上就是出現(xiàn)了技術(shù)瓶頸：生物菌開發(fā)能力低、墊料替代 品研發(fā)不足與舊墊料利用研究不足。 表 2 生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式的 缺點 缺點 詳細內(nèi)容 前期投資成本 高 新建生物發(fā)酵舍的建設(shè)成本比傳統(tǒng)豬舍 高 120150 元 /㎡ ； 而 舊舍改 造成 生物 發(fā)酵舍的成本約為 200 元 /㎡ 墊料市場價格漸漲 隨著越來越多的養(yǎng)豬場實施生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬模式，常規(guī)墊料（鋸末、谷殼或米糠）的市場價格逐漸提高， 如鋸末價格由 300320 元 /噸上漲至 400500 元 /噸；谷殼價格有也已漲至 500 元 /噸，龍海市甚至漲至2200 元 /噸 養(yǎng)豬成本提高 生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬模式需投入生物菌和大量墊料，直接增加了養(yǎng)豬成本，而墊料上漲價格上漲又提高了豬場的養(yǎng)豬成本，與傳 統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，零排放養(yǎng)豬模式增加的養(yǎng)豬成本為 3080 元 /頭 墊料供應(yīng)不足 多數(shù)調(diào)查對象擔(dān)憂：假設(shè)大量養(yǎng)豬場實施 生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬模式，在沒有發(fā)新型墊料的情況下，必將導(dǎo)致墊料供應(yīng)不足，影響該養(yǎng)豬模式的可持續(xù)性，且會大大提高養(yǎng)豬成本 墊料銷售困難 谷糠、鋸末等新墊料分期逐步投放，導(dǎo)致墊料發(fā)酵程度不一，且當(dāng)前有機肥需求量不高，導(dǎo)致 養(yǎng)豬場 廢 墊料銷售困難，墊料銷售價格低 （約為 200250 元 /噸）， 與新墊料存在嚴(yán)重的 “剪刀差 ”現(xiàn)象，無法較好地回收墊料成本 ，墊料處理成為養(yǎng)豬場的后顧之憂 生物菌市場混亂 當(dāng)前在福建省推廣的零排放養(yǎng)豬模式均為 “洛東技術(shù) ”，技術(shù)模式與管理模式 與洛東提供的生物菌匹配； 而 “遠程監(jiān)控 秾窠 微生物發(fā)酵舍零污染 養(yǎng)豬法 ”“又未能在市場上購置其活性菌， 很多養(yǎng)豬場為了降低成本，施用成本更低的國產(chǎn)生物菌，導(dǎo)致發(fā)酵舍管理出現(xiàn)問題，從而對發(fā)酵舍模式產(chǎn)生懷疑，并放棄該模式 豬舍溫度和濕度難控制 生豬糞便均在發(fā)酵舍完成，導(dǎo)致發(fā)酵舍的濕度難以控制，而濕度又會影響發(fā)酵舍的發(fā)酵效率，從而導(dǎo)致豬舍的溫度難以控制，給豬場管理和生豬成長造成一定的難度 ，尤其是夏天溫度高，如果豬舍的溫度無法有效控制的話，就會影響生豬的健康成長 產(chǎn)生新的豬疾 根據(jù)養(yǎng)豬場反映，發(fā)酵舍養(yǎng)豬模式出現(xiàn)的常見疾病包括呼吸道疾?。ㄈ缦龋⒚洑獠?、消化道疾病、皮膚?。?與墊料來源地有關(guān)）、倒地等，豬舍寄生蟲增多、小豬吃墊料 、中大豬生長慢 等不利現(xiàn)象，影響生豬成長 福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 11 缺點 詳細內(nèi)容 勞動力壓力 增強 舊舍改造的發(fā)酵舍由于空間小或改造難度大，無法實現(xiàn)墊料翻攪與回收的機械化作業(yè)， 增加了養(yǎng)豬場的勞動力使用量（有養(yǎng)豬場反映勞動力增加的 1 倍），且因工作環(huán)境差需支付更高的工資，提高了養(yǎng)豬場的勞動力成本 資料來源：筆者根據(jù)調(diào)查訪談結(jié)果整理得到 （三） 生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式的經(jīng)濟學(xué)思考 根據(jù)對實施生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式的養(yǎng)豬場的初步調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 現(xiàn)有養(yǎng)豬場普遍認(rèn)為 零排放養(yǎng)豬模式的經(jīng)濟效益不如傳 統(tǒng)的養(yǎng)豬模式。 “是什么 因素 制約其大范圍推廣 ？ ”、 “政府 應(yīng) 制定怎樣的扶持政策來鼓勵和推廣該模式 ？ ”等諸多 問題等待 解答。 然 而，規(guī)?；B(yǎng)豬在實現(xiàn)集約經(jīng)濟優(yōu)勢的同時，也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染 問題。養(yǎng)豬業(yè)排污費統(tǒng)一上繳財政，列入環(huán)境保護專項資金管理，?？顚Ｓ?， 促進養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 三、我省推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬治污的政策建議 （一） 明確養(yǎng)豬業(yè)治污的政策主旨 這一產(chǎn)業(yè)的環(huán)境政策主旨是：圍繞加速生態(tài)文明建設(shè)、促進養(yǎng)豬業(yè)污染減排、促進農(nóng)民增收、實現(xiàn)跨越發(fā)展的政策目標(biāo)，突出先進治污技術(shù)的研發(fā)、推廣與應(yīng)用，突出扶持治污相關(guān)的技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展壯大，突出養(yǎng)豬 業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的高級化發(fā)展，突出依靠科技促進農(nóng)民增收。 福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 7 二、我省推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬治污的技術(shù)對策 （一）針對不同的養(yǎng)殖規(guī)模推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù) 一是生豬年出欄 500 頭以下的小型散養(yǎng)戶，側(cè)重推廣墊料重復(fù)使用技術(shù)?，F(xiàn)將調(diào)研情況、技術(shù)對策與政策建議報告如下： 一、發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)缺點情況調(diào)查 第一層：發(fā)酵床養(yǎng)豬的主要優(yōu)點（應(yīng)用農(nóng)民語言歸納） 如 “墊料養(yǎng)好，豬就養(yǎng)好 ”。 2 墊料更換的時間： 小豬 ，菜豬 ，母豬 。 現(xiàn)懇請各單位積極配合我院的行動，聯(lián)系相關(guān)企業(yè)，做好養(yǎng)豬場發(fā)酵床養(yǎng)豬基本現(xiàn)狀及存在問題的調(diào)研，以實現(xiàn)我省主要污染物減排目標(biāo)的基礎(chǔ)工作，完善新農(nóng)村建設(shè)中農(nóng)村環(huán)境整治。 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2020 年 5 月 9 日 福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 2 福建省零排放發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)調(diào)研計劃 一、調(diào)研縣市 閩東（寧德、莆田）：蕉城區(qū)、周寧縣、仙游縣 閩南（漳州、泉州、廈門）：龍海市、安溪縣 閩西（三明、龍巖）：清流縣、尤溪縣、建寧縣、新羅區(qū) 閩北（南平、福州）：建甌市、羅源縣 二、調(diào)研人員 調(diào)研領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：劉波 研究員 院長 副組長：翁伯琦 研究員 副院長 調(diào)研安排 調(diào)研分二個小組，第一組負責(zé)閩南、閩西調(diào)研，第二組負責(zé)閩東、閩北調(diào)研。 2 墊料配方： 福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 5 鋸末 %，谷殼 %，其它 %。 主要 優(yōu)點：三省、兩提、一增。 二是生豬年出欄 500~5000 頭的中等規(guī)模養(yǎng)殖戶，側(cè)重推廣農(nóng)戶用墊料生產(chǎn)肥料的技術(shù)，配套實施肥料政策性補貼，以提升肥料價值，增加養(yǎng)殖戶收入。 （二）制定發(fā)酵床養(yǎng)豬等治污技術(shù)的扶持政策 1． 補貼農(nóng)民采用先進的治污設(shè)施，包括墊料翻堆小型農(nóng)機、豬舍等治污設(shè)施改造、夏季豬舍降溫水簾和通風(fēng)設(shè)施等。 3． 鼓勵發(fā)酵床菌種生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)先進技術(shù)，降低菌種生產(chǎn)成本和銷售價格。生豬的集中飼養(yǎng)生產(chǎn)方式造成了糞尿過度集中和沖洗水大量增加， 不但嚴(yán)重地影響了 養(yǎng)豬場自身的可持續(xù)發(fā)展， 還加重了對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的污染。因此，本院 實施福建省養(yǎng)豬場 零排放養(yǎng)豬 模式的調(diào)研工作，目的在于深入、直觀地了解 “生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式 ”的 優(yōu)點 、 缺點 、技術(shù)與經(jīng)濟可行性、發(fā)展 前景 、技術(shù) 難題 與政策需求 等，并根據(jù)調(diào)研結(jié)果，提出具有針對性、可操作性的政策建 議， 為政府制定 政策 提供良好的理論指導(dǎo)與實踐依據(jù)， 以更好地促進 “生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬模式 ”的推廣應(yīng)用，緩解養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染問題。因為采用零排放養(yǎng)豬模式的養(yǎng)豬場付出了更高的養(yǎng)豬成本，卻未能在生豬或豬肉銷售市場上得到更高的經(jīng)濟回報，這就使得零排放養(yǎng)豬場在生豬市場上處于不利的競爭地位， 遭遇 不公平的市場待遇。 因此，政府應(yīng)加大對以上三大技術(shù)的資金投入力度。政府可通過財政 撥款形式，為養(yǎng)豬場購買墊料翻攪與回收機械、通風(fēng)設(shè)備等機械提供部分資金來源；或者通過機械設(shè)備加速折舊、購買成本抵扣進項稅額、所得稅優(yōu)惠等稅收優(yōu)惠方式，間接地對養(yǎng)豬場進行補貼。該模式的優(yōu)點為：養(yǎng)豬場可以將全部精力放在養(yǎng)豬場的經(jīng)營管理上，不必擔(dān)憂購買墊料和廢墊料處理 難題 ； 有機肥生 產(chǎn)商可以無償使用養(yǎng)豬場的發(fā)酵空間，降低大規(guī)模的發(fā)酵基地建設(shè)投資，保證有機肥生產(chǎn)原料的長期有效供應(yīng) ；有利于簡化政府扶持政策，在該模式下，政府只要對新建或改建養(yǎng)豬場的初始投資成本和翻攪機械購買成本進行補貼即可，而對有機肥生產(chǎn)商可通過財政撥款、稅收優(yōu)惠等政策進行扶持 。零排放養(yǎng)豬模式經(jīng)濟效益 未能確定， 無法為零排放養(yǎng)豬模式扶持政策的制定 提供 堅實的實踐依據(jù)。 （二） 建甌市 2020 年生豬存欄 萬頭，出欄 28 萬頭。 二、投資運行情況 （一） 基建投資比較 漏縫地板結(jié)合墊料模式：其漏縫的設(shè)施不同，投資也不同。如果墊料使用后出售價格能達到 350 元 /t，則墊料成本與再利用價值可以抵消。成立專項治理小組，落實各項任務(wù)；成立技術(shù)指導(dǎo)小組，確保技術(shù)實施到位。首先進行縣（區(qū)）、鄉(xiāng)畜牧技術(shù)推廣人員的培訓(xùn)，再培養(yǎng)、培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)骨干，建立示范戶、示范片，以點帶面。 （一）仙游縣 現(xiàn)有生豬存欄 萬頭，能繁母豬 萬頭，年出欄數(shù)約 48 萬頭。目前采用發(fā)酵床的有 2 家規(guī)模化豬場，大部分的舊豬場仍然采用干清糞后水沖式清潔模式和豬 沼 果（林、菜、草）等治理模式。 （二）運行成本 不同的清潔模式、人工費及料肉比基本相同，各豬場未發(fā)現(xiàn)明 顯差別，其養(yǎng)殖成本主要存在以下不同之處：以傳統(tǒng)的水沖式清潔模式或以漏縫的清潔模式，從閩東片區(qū)調(diào)查的 10 家豬場看，其豬場位置水資源豐富，一般清潔用水都沒有成本，只有沼液無法消納的時候，那么糞污的達標(biāo)處理費則需要 元 /m3（蕉城南陽豬場），那么以漏縫清潔模式的存欄 2020 頭，日糞污產(chǎn)生量為 20t，經(jīng)厭氧發(fā)酵后的沼液進行曝氣處理后，達標(biāo)排放，每噸沼液的處理費為 3 元，年出欄按 4000 頭計算，則糞污處理費為 元 /頭。 ② 根據(jù)周寧的意寧豬場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采用發(fā)酵床飼養(yǎng)的生豬，其屠宰率會高 12 個百分點，而且，由于發(fā)酵床飼養(yǎng)的生豬，運動量較大，豬肉口感應(yīng)該會更好。 （二）政策支持 ① 改造工程政策補助：在豬舍 改造和有機肥廠建設(shè)方面應(yīng)該與大中型沼氣工程同等補助政策，以調(diào)動養(yǎng)殖戶采用發(fā)酵床技術(shù)模式的積極性。其中，羅源縣2020 年底存欄生豬 83917 頭，年出欄 1000 頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場 9 家；建甌市 2020 年出欄生豬 萬頭，存欄萬頭規(guī)?；B(yǎng)殖場 3 家。 養(yǎng)豬場業(yè)主養(yǎng)殖經(jīng)驗如表 4 所示。 表 9 地方環(huán)保局檢查次數(shù) 年檢查次數(shù) /次 養(yǎng)豬場的數(shù)量 /家 養(yǎng)豬場所占比重 /% 0 2 13 5 ≥4 0 0 合計 7 100 民眾上訪情況如表 10。 表 15 沼氣池建設(shè)技術(shù)指導(dǎo)來源 建池技術(shù)指導(dǎo) 養(yǎng)豬場的數(shù)量 /家 養(yǎng)豬場所占比重 /% 縣鄉(xiāng)技術(shù)人員 0 0 省市技術(shù)人員 0 0 科研院所專家 0 0 專業(yè)公司 3 100 其他 0 0 合計 3 100 沼氣利用情況如表 16。 表 17 沼肥利用方式 沼肥利用方式 養(yǎng)豬場的數(shù)量 /家 養(yǎng)豬場所占比重 /% 出售 1 回田種植 2 合計 3 100 沼肥利用率見表 18。 表 11 養(yǎng)豬場政府補貼情況 補貼情況 養(yǎng)豬場的數(shù)量 /家 養(yǎng)豬場所占比例 /% 沼氣工程發(fā)展程度平均值 有補貼 4 無補貼 3 合計 7 100 注：沼氣工程發(fā)展程度指已建沼氣池體積與理論應(yīng)建沼氣池體積比值。 養(yǎng)豬場與附近村落的距離如表 5 所示。由于羅源縣和建甌市沒有正在運行或籌建中的生物發(fā)酵舍，因此，調(diào)研養(yǎng)豬場主要分為兩類，一類福建省 零排放 發(fā)酵床 養(yǎng)豬 技術(shù) 調(diào)研報告 18 是曾建有生物發(fā)酵舍后停 止運行的養(yǎng)豬場；一類是從未建設(shè)有生物發(fā)酵舍的養(yǎng)豬場。 羅源縣、建甌市 “生物發(fā)酵床零排放工藝 ”調(diào)研報告 徐慶賢 一、調(diào)研目的 規(guī)模化養(yǎng)殖加劇了兩江流域 生態(tài)環(huán)境的污染，為此，福建省各級人民政府從 2020 年起加強了規(guī)?；B(yǎng)殖場的污染治理力度。 四、技術(shù)與政策支撐 （一）技術(shù)進一步完善和提升 針對應(yīng)用發(fā)酵床清潔模式的養(yǎng)豬場所