【正文】 ve to their own executives.每套可享用十次的雷迪森西餅券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶或員工。 Bars Operation Subject 餐飲部各餐廳及酒吧的經(jīng)營(yíng)主題餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operation time經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject amp。Chaozhou dishes. Order any dish of shark’s fin, abalone or bird’s nest can get free Chaozhou dim sum.? 各式公司和私人宴會(huì)Assorted panies and private feast? 大廳推廣夏宮魚(yú)翅商務(wù)套餐二款、鮑魚(yú)商務(wù)套餐二款：Two shark’s fin set menus and two abalone set menus:其中魚(yú)翅套餐：298 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Shark’s fin set menu: 298rmb +15% surcharge per couple 498 元/四位外加 15%服務(wù)費(fèi) 498rmb +15% surcharge for four person 鮑魚(yú)套餐：398 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi) abalone set menu: 398rmb +15% surcharge per couple 498 元/四位外加 15%服務(wù)費(fèi) 498rmb +15% surcharge for four person? 大型國(guó)企、集 團(tuán)公司、房地產(chǎn)商、銀行、 證 券、保險(xiǎn)業(yè)、中外商務(wù)公司、成功私企和民營(yíng)私業(yè)主、醫(yī)藥、 電 信電腦公司、小康市民、成功的事業(yè)者big national pany, group pany, real estate owner, business pany, private owner, puter pany, local people and successful businessman? 人均消費(fèi) 250 元/位 Ave 250/pax Summer Palace夏宮? 17:30pm—22:30pm? 潮式風(fēng)味及新派小菜零點(diǎn)，魚(yú) 翅、 鮑魚(yú)、燕窩系列菜，各式 VIP 潮汕風(fēng)味宴會(huì)Chaozhou dishes, shark’s fin, abalone, bird’s nest and VIP functions.? 凡點(diǎn)魚(yú)翅、鮑魚(yú) 、燕 窩系列菜中任何一款，任選贈(zèng)送潮州名點(diǎn)。s HallWest Lake西湖廳NanHu Lake南湖廳Jade Flower御花苑Crane Room梅鶴廳Jian Hu LakeVIPLoungeOsmanthus Room23 / 51四季廳 1 四季廳 2 四季廳 鑒湖廳 VIP 接見(jiàn)室 桂雨苑Length/長(zhǎng)度 (m.) 12 13 30Width/寬 度 (m.) 18 18 18 13Height/高度 (m.) Total Area/面積 () 216 205 420 33 102 390Rental Charge/場(chǎng)租(RMB)3000N/半天6000N/天3000N/半天6000N/天6000N/半天10000N/天1200N/半天1800N/天1200N/半天1800N/天2022N/半天3000N/天5000N/半天8000N/天1500N/半天2022N/天 1000N/小時(shí) 1500N/小 時(shí)Famp。B Promotion Plan 2022 (January and February)2022 年餐飲部美食推廣計(jì)劃（一月和二月）24 / 51Month月份Cafe Le Rendezvous綠蔭咖啡廳Summer Palace夏宮餐廳Flower Harbour花港餐廳Valentino Rest.意大利餐廳Unkai Rest.云海日本料理Radisson Deli健康小站Jan.? 國(guó)際元旦和中國(guó)春節(jié)：22 日除夕夜自助餐 288 元/位，有抽獎(jiǎng)活動(dòng)；23 日中午早午餐 188 元/位，買一送一；2325日晚海鮮大餐 198 元/位New Year and Spring Festival: Chinese new Year dinner with lucky draw 288rmb per person。 content客源 對(duì) 象 Market成本率Gross profit收 費(fèi)標(biāo) 準(zhǔn) /人均消 費(fèi)Ave. CoverBanquet宴會(huì)? 根據(jù)客戶需要per the guests request? 會(huì)議包價(jià) Seminar Package ? 婚宴包價(jià) Wedding Package? 建立客戶檔案，注重信息 銷售Establish the filling system and pay attention to the details. ? 公司、房地產(chǎn) 、證券、 單位活動(dòng)Big panies, real estate panies, stock panies function? 本市結(jié)婚者、婚 慶者 people who get married or celebrate their wedding38%40%? 人均消費(fèi) 100 元/位 Ave 100/pax? 婚宴標(biāo)準(zhǔn)：1380 元/桌； 1680 元/桌； 2180 元/桌 2580 元/桌并免服 務(wù)費(fèi)Wedding Standard: 1380/table, 1680/table, 2180/table, 2580/table Free of surcharge? 11:30am14:30pm? 享受濃郁意大利風(fēng)情美食， 誘 人的面食和噴香的比薩，意大利佛羅倫薩的 T 骨牛扒，地中海海鮮風(fēng)味美食 Enjoy Italian food, attractive pasta and pizza from the Mediterranean Sea? 推廣各式牛扒套餐、意式時(shí)尚美容健身套餐Promote assorted beef set menu and Italian set menu for keeping fit.? 時(shí)尚美食的追求者、休閑餐廳的擁護(hù)者、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng) 、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客People who favor of fashion cuisine, businessmen, whitecollar, family and hotel guest.30% ? 人均消費(fèi) 80 元/位元 Ave 80/pax ValentinoRest.華倫天奴意大利餐廳? 17:30pm22:30pm? 力推意式面食和風(fēng)味比薩，意大利佛羅倫薩的 T 骨牛扒，地中海海鮮風(fēng)味美食 Enjoy Italian food, attractive pasta and pizza from the Mediterranean Sea? 推廣來(lái)自美國(guó)的知名牛肉品牌：安格斯，戴安娜等，制作牛扒餐promote assorted beef set menu? 晚餐全年力推 198 元/位的任意零點(diǎn)，在不浪費(fèi)的前提下，菜譜上所有菜點(diǎn)隨意取用，且免收服務(wù)費(fèi)dinner: 198rmb can order any dish in the menu and free of surcharge.? 公司宴請(qǐng)、在杭外籍人士、時(shí) 尚美食的追求者、休閑餐廳的擁足、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng) 、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客、生日二人世界等派對(duì)。 American breakfast 70rmb per pax。? Periodic sales statistics will be done and products in the refrigerator will be changed accordingly進(jìn)行周期性的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，并相應(yīng)地更換陳列冰柜內(nèi)的糕點(diǎn)和西餅。? Restaurants will be promoted on the Room Service trolleys. A card will be placed on the trolley informing the guest that the order taker will be glad to make a reservation for him in one of our restaurant. This will be bined with an incentive offering the guest a drink or dessert to eat in the outlet.利用送餐的小推車進(jìn)行餐廳的推銷。? Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives.與專業(yè)的紅酒供應(yīng)商合作，定期舉辦葡萄酒知識(shí)的培訓(xùn)，每月做好酒的推廣工作， 這是增加酒吧收入的最佳捷徑。 ）? We will explore the development of outside catering services. Because it is good for our revenue and reputation.進(jìn)一步拓展餐飲外送服務(wù)的業(yè)務(wù)，擴(kuò)大雷迪森餐飲品牌的影響力。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪日資企業(yè)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 VALENTINO華倫天奴意大利餐廳 Objectives: 目標(biāo)Reach total revenue of RMB 1,669,指標(biāo)：1,669, 元 Strategy 策略? Valentino Restaurant will make the Italian trip in 2022. Guests can taste every interlocal food of Italian. 意大利國(guó)位于的亞平寧半島，直插入亞得里亞海，而意大利的佛羅倫薩又是歐洲文藝復(fù)興發(fā)祥地。? Promote the Summer Palace shark’s fin, abalone and bird’s nest set menu: 998rmb per person. Adjust the presentation and spec. of shark’s fin, abalone and bird’s nest dishes. After meal, men guests can be presented the mini wine and cigar。 FLOWER HARBOR花港餐廳 Objectives: 目標(biāo)Reach total revenue of RMB 10,019,指標(biāo) 10,019, 元 Strategy: 策略? A sense of activity will be given to the Restaurant by using the show kitchen and the entrance display.利用開(kāi)放式廚房操作展示和門(mén)口的陳列展示增加餐廳的動(dòng)感氣氛。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。 Marketing aspects of Food amp。在 這個(gè)酒吧小憩，客人會(huì)充分感受到中西傳統(tǒng)文化被巧妙的結(jié)合，現(xiàn)實(shí)和自然被完整的融匯；在大堂的另一側(cè)，是富有歐陸風(fēng)情的“琴韻酒吧”，這個(gè)裝飾獨(dú)特又大氣的酒吧除了有各種各樣款式豐富的中外飲品和甜點(diǎn)外，最吸引人的是不時(shí)從大堂飄過(guò)來(lái)的鋼琴樂(lè)韻，若隱若現(xiàn)，忽高忽低，既是客人 談天最好的背景，又點(diǎn)到為止恰倒好 處不至于擾了談興；大堂深處的“ 雪茄吧”則是專門(mén)為那些品位不凡的7 / 51高檔客人特設(shè)，匯集了來(lái)自南美和歐洲的多種尊貴雪茄，既是生意洽談和愜意享受的好地方，也是一個(gè)杭州目前檔次最高、品種最豐富的“雪茄收藏館 ”，即使只是看看坐坐都是一種享受。 “綠蔭” 除了聘請(qǐng)歐洲著名藝術(shù)家對(duì)餐廳的裝飾、布置和情調(diào)進(jìn)行專業(yè)的設(shè)計(jì)外，還特別邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的英國(guó)餐飲名師擔(dān)任行政大廚，還得到過(guò)許多外籍專業(yè)“ 美食家”的交口稱贊。這道菜肴同期在香港由阿福的師弟在某知名海鮮酒樓上市時(shí)，媒體繪聲繪色的包裝使這道菜肴充滿了傳奇色彩。 2022 年對(duì)雷迪森酒店餐飲業(yè)而言，是進(jìn)一步鞏固品牌，不斷進(jìn)取、面向市 場(chǎng) 的時(shí)候了。 STRATEGIES 各部門(mén)目標(biāo)和策略 6Food amp。B Promotion Plan 20222022 年餐飲部美食推廣計(jì)劃 20