中餐禮儀茶文化六ppt課件(完整版)
【正文】 用餐方式 ?根據(jù)實(shí)際需要和實(shí)際條件選擇合適的方式，比如家宴、宴會、自助餐等等。 ?筷子：忌含、跨、插、舞、剔 ?勺子：忌吹、吮、把玩 ?碗：忌直接用碗進(jìn)食、倒扣、舔食 ?濕巾：用餐前的濕巾用來擦手，不能擦汗、擦嘴、擦臉；宴會結(jié)束前的只能用來擦嘴。中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。 ?嗅茶 。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。在上茶之前，應(yīng)先詢問一下客人喜歡用哪一種茶，并為其提供幾種可能的選擇。通常，民間以茶待客講究要上熱茶，而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說。 ?（ 2）奉茶順序 若來訪的客人較多時(shí)，上茶的先后順序一定要慎重對待，切不可肆意而為。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。同時(shí)，雙手奉茶時(shí)，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應(yīng)該打道回府了”。將茶杯放在客人右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā? ?從客人左后側(cè)為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。 ?如果來賓甚多，且其彼此之間差別不大時(shí)，可采取下列四種順序上茶：其一，以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶；其二，以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶；其三，在上
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