【正文】 食品的損耗率；第三點是銷售后剩余產(chǎn)品不進入庫存，視為銷出或損耗；第四點是商品的成本應記入損耗。商業(yè)管理軟件從管理流程的角度實現(xiàn)生鮮管理，主要體現(xiàn)于生鮮商品采購、加工處理、庫存管理和銷售管理。倉庫管理作業(yè)：倉庫管理指商品存儲空間的管理。 支持編碼/條形碼：POS機銷售商品時，既可以使用商品編碼，也可以使用商品條碼。主要包括以下幾部分：銷售管理：根據(jù)總部指定價格進行批發(fā)與零售處理。會員卡包括有公司卡、個人卡、附屬卡、員工卡、臨時卡等五種。商品及服務檢查。對每一個廠商所供應的商品建立臺帳，包括商品序號、商品代碼、商品名稱、規(guī)格、單位、進貨量（不同時期的進貨量及累計進貨量）、售價、進價、毛利率、銷售額（不同時期的銷售額及雷擊銷售額）、供貨廠商代碼。這樣分店的收貨部門就必須保留單獨進行驗收貨、處理送貨票據(jù)的職能，而另一部分由配送中心所配送的商品則按照“完全配送”模式下的物流模式進行運作。索賠部：報損商品的損壞處理（核銷庫存），退貨商品的統(tǒng)一處理。分析決策的智能性：銷售趨勢分析、商品庫存擴充的ABC分析法、銷售排行、交叉比率分析、價格帶分析、時間帶分析、人效績效分析、進貨（補貨）決策、會員消費習性分析。因此，提高系統(tǒng)的可擴充性和可維護性是提高管理信息系統(tǒng)性能的必要手段，為此，本系統(tǒng)的設計考慮了：1） 應用軟件采用的面向對象的程序設計和程序模塊的組件化構造，都盡可能保持較好的可擴充性和可維護性。同時系統(tǒng)運用了一整套面向對象的分析、設計、開發(fā)原理等關鍵技術，并借助于支持統(tǒng)一建模語言（UML）的可視化面向對象建模工具進行計算機輔助設計與開發(fā)。這是在系統(tǒng)規(guī)劃設計時必須予以充分重視。對照中國零售企業(yè)的實際情況，強化連鎖經(jīng)營是當務之急。不同的業(yè)態(tài)滿足不同的市場需求,吸引不同的消費群,提供不同的價值點。在供給力量大于消費力量的賣方市場下，誰適應工業(yè)生產(chǎn)的要求，誰就能生存發(fā)展,此時的流通業(yè)只是“橋梁”和“渠道”作用。而整個零售行業(yè)對信息化的認識已經(jīng)逐漸趨向一致的認識：信息化是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展、增強核心競爭力的必要手段。如百貨商店的出現(xiàn)是適應西方工業(yè)革命大量生產(chǎn)大量銷售和城市化進程的要求而產(chǎn)生的，連鎖超市是適應商業(yè)降低成本、方便顧客的要求產(chǎn)生的，購物中心則是城市空洞化、居住郊區(qū)化的必然反映，而無店鋪銷售則是電子技術和信息技術在流通領域的延伸。其內(nèi)在的原因,一方面是現(xiàn)代商品經(jīng)濟的商品種類和品種的極大豐富，需要較大的店鋪面積予以展示；另一方面消費需求的日益?zhèn)€性化、多樣化、亦需要較大的面積來陳列商品,以建立足夠的挑選性和提高一次購足的能力。連鎖經(jīng)營的擴大,反映了現(xiàn)代商業(yè)提高集中化程度的要求。虛擬—企業(yè)的虛擬化改變了企業(yè)運行的時空觀，使企業(yè)能跨區(qū)域范圍內(nèi)更有效地配置資源，形成更大的競爭優(yōu)勢。由于采用了大型數(shù)據(jù)庫，為企業(yè)海量數(shù)據(jù)的查詢、統(tǒng)計提供了在性能速度上可靠的保證。系統(tǒng)的易操作性：由于連鎖企業(yè)的管理系統(tǒng)操作部門眾多，涉及的操作人員素質的多樣性，為了保證系統(tǒng)的實施和縮短培訓時間，降低維護成本，建立一個風格統(tǒng)一、友好而實用、符合大多數(shù)操作人員習慣的用戶界面至關重要。業(yè)務流程的伸縮性：支持多種商品銷售方式，包括購銷（買斷）、代銷、聯(lián)銷、自產(chǎn)（加工）等；商品分類級別可按管理的需求自由定義。商管部：商品的出/入倉管理，倉庫管理。物流的逆向流動有兩種情況，一是商場向廠商輸出不合格商品；二是顧客向商場輸出不符 合要求的商品。供應商檔案。采購合同管理。庫存管理包括各配送中心的實時庫存查詢與分析，庫存預警，對商品的采購作出決策并在某些情況下對各配送中心的庫存進行調(diào)配。進貨、銷售與存貨是門店的主要功能，要使作業(yè)過程完善和效率化，須與采購部密切配合，并采用現(xiàn)代化的管理方式：EOS系統(tǒng)、POS系統(tǒng)。 斷網(wǎng)銷售：POS機可脫機工作，在網(wǎng)絡發(fā)生故障時仍能正常銷售。后臺對款機進行集中式管理：后臺可對每種款機進行集中管理，系統(tǒng)可對每臺款機發(fā)布消息和指令。 即時盤點原則，即在營業(yè)中隨時進行盤點。第三類是又可以加工又可以不加工銷售的食品（簡稱一般食品）。被分割品銷后的余量記入被分割品的庫存，分割后商品減去被分割品的進價減去損耗就是該商品的利潤。生鮮食品的促銷問題，可專為生鮮食品提供一種時段促銷，到某一時間段商品自動降價。在流通業(yè)中，從系統(tǒng)的觀點看，整個系統(tǒng)是一個多維的：整個系統(tǒng)有很多實體，如總部、配送中心、連鎖分店、供應商、客戶等每一實體有具有很多信息屬性, 如對配送中心有采購商品金額、連鎖店供應商有采 購金額、成本、毛利及其費用等。查詢區(qū)域中心的訂貨及到貨情況。預測商品銷售曲線。如按地區(qū)，時令，行業(yè)領域等分析客戶的購買偏好。銷售查詢分析系統(tǒng)查詢連鎖店的銷售業(yè)務。該工具可以滿足用戶對報表的絕大多數(shù)的需求。3) 由于手工拖放字段難以控制，該報表工具提供以數(shù)字的方式錄入字段的坐標。如果用戶對該報表滿意，用戶就可以把報表打印出來，也可以把該報表存儲起來。它相對于前臺Client和后臺數(shù)據(jù)庫服務器均構成C/S結構。在本解決方案中，我們業(yè)務系統(tǒng)采用了C/S結構，網(wǎng)上訂貨系統(tǒng)和遠程決策系統(tǒng)采用B/S結構。數(shù)據(jù)倉庫是商業(yè)智能的基礎。它同時使用了公共密鑰和私有密鑰加密技術?，F(xiàn)代商業(yè)建立EOS系統(tǒng)有以下優(yōu)點：(1) 門店庫存合理化。同樣對供貨商來所也可以提高客戶的服務質量、建立高效的物流體系、減少事務性工作，真正作到“依銷定進”、“依銷定產(chǎn)”。有調(diào)查表明，僅在美國，1997年網(wǎng)上購物的銷售額以達六、七十億美元，據(jù)預測，2000年全球電子商務交易額達5000億美元。(2) 減少誤差和缺貨。其中包含多種協(xié)議，每一協(xié)議用于處理一個事務的不同階段，通過復用公共密鑰和私有密鑰技術，單個SET事務最多有六個不同的公共密鑰加密。多維分析與數(shù)據(jù)挖掘是最常用的方法。要建立起整個系統(tǒng)的快速響應系統(tǒng)，因此必須建立起能支持商業(yè)智能的數(shù)據(jù)倉庫系統(tǒng)。Client端的功能注重在用戶交互和數(shù)據(jù)表示，后臺數(shù)據(jù)庫完成數(shù)據(jù)訪問和數(shù)據(jù)管理，應用服務器則專注于應用業(yè)務處理。六. 技術實現(xiàn)根據(jù)連鎖系統(tǒng)的信息處理的方式，我們建議軟件結構采用以下的處理模型：總部和各門店通過專用網(wǎng)絡實時連接和進行數(shù)據(jù)處理、相關間的信息通過電子郵件進行信息交互。4) 用戶可以用“工具/設定打印界面”命令設定打印某一報表時需要錄入的條件。對于財務報表，該報表工具還不適用。如季節(jié)性，區(qū)域性，銷售密度變化等。按規(guī)定的指標將連鎖店排行，即對連鎖店做出評價。供應商查詢分析系統(tǒng)查詢面向供應商的進存銷綜合業(yè)務情況。如商品的庫存，殘損，損溢，移庫，庫位。信息的發(fā)生隨著時間的改變而改變。包括生鮮商品的原料