【正文】 面粉，蒸出的饅頭口感超過純白面饅頭；同樣方法可以蒸發(fā)面的玉米面包子；加上食品添加劑可以烤玉米面包、玉米蛋糕以及玉米月餅等，其市場容量極大?？磥?，方便面除去方便以外，還有更多的因素得到人們的認可，那么應該是什么呢？一些專家說，應該是營養(yǎng)和科學用餐的有機結合。那么原因何在呢？一些開發(fā)食品的人士說：除了方便食品種類不斷增加對傳統(tǒng)產(chǎn)品造成的沖擊外，更重要的是傳統(tǒng)方便面生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品深度開發(fā)上，滯后于市場需求所致。這種玉米精選于長白山脈，全過程無化肥種植，因此無公害、無污染，子實皮薄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和人體所需的多種微量元素，其蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、鎂、硒等微量元素大大高于小麥，它所含的纖維素是小麥的4至10倍。中國自古就有“藥補不如食補，醫(yī)療不如食療”的說法，當今有85％的人偏愛“對健康美容有益”的食品，可見注重食品的營養(yǎng)保健功能已成為一種共識。／100克，是大米、白面含量的5倍左右。色澤金黃，口感筋道爽滑，能極大地吊起消費者的胃口。敦化市區(qū)是連接圖門江下游開發(fā)與內(nèi)地市場的中轉(zhuǎn)站和集散地，也是集工業(yè)商貿(mào)為一體的綜合地區(qū)，現(xiàn)已形成木制品、醫(yī)藥、食品三大支柱產(chǎn)業(yè)，水電、建材和包裝材料等后備優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展。農(nóng)作物以種植玉米和大豆為主，年產(chǎn)量達18萬噸以上,完全可以滿足本項目對生產(chǎn)用主要原料的需求。 本項目年用電為8808516度，可由開發(fā)區(qū)二次變電站的電網(wǎng)提供；本項目所需蒸汽32400噸，由開發(fā)區(qū)鍋爐房供應；本項目年用水量192240噸，由開發(fā)區(qū)供水站提供。(3)形狀：外形整齊，花紋均勻。保水性好，在包裝完好的情況下可以保證6個月的食用品質(zhì)良好。④速凍玉米水餃本產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準。本項目玉米精粉生產(chǎn)技術采用中國農(nóng)業(yè)科學院的專利技術。達到含雜不超標，脫胚率在9095%，玉米破糝到六到八瓣。瞬間形成的超微粉，可達到植物、動物的細胞級。①玉米前處理設備序號設 備 名 稱型號及規(guī)格單 位數(shù) 量備注1提升輸送罐套62管道泵臺63浸泡罐臺184料 斗臺105貯漿罐臺86管道泵臺87儲水罐臺48脫水器套89接水盤配套10沉淀槽臺811壓力泵臺412除砂槽臺613清洗臺臺314工作臺配套15浸泡自動控溫裝置套616電氣控制設備配套 ②玉米方便面生產(chǎn)設備序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1粉碎機臺62高溫攪拌機臺63工作臺臺64面團接盤臺65連接自動擠片機臺66帶式輸送機臺67自動擠絲機臺128不銹鋼擠絲頭臺129波紋成型裝置套1210不銹鋼模板件3211連續(xù)自動蒸面機臺6 6件12切斷機臺613分排落盒機臺614預干機臺615最后干燥機臺616換能裝置臺617電器控制設備臺6配套18包裝設備套619其他輔助設備臺12 ③玉米精粉生產(chǎn)設備序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1發(fā)酵罐臺42管道泵臺82暫貯罐臺23膨化機組套24超微粉碎機組套25篩分機臺46計量秤臺87包裝機套8 ④玉米水餃生產(chǎn)設備序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1斬拌機臺22多功能切菜機CF100臺43刨肉機臺24絞肉機臺25拌餡機BWL100臺26立式雙速攪拌機臺27壓面機臺48水餃成型機JGL1004臺49工作臺套2010不銹鋼容器套40 ⑤玉米餅干生產(chǎn)設備序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1立式疊層夾酥機臺22料 斗臺23雙輥轉(zhuǎn)動壓花機臺14碎屑回收機臺25刷蛋機臺26糖、鹽撒布機臺27進爐輸送帶臺18隧道遠紅外電爐臺19出爐輸送架臺110離心餅干上油機臺211鋼帶輸送機臺212冷卻輸送機臺213餅干整理機臺214餅干包裝機臺燃料及動力消耗指標主要原材料、燃料及動力消耗指標表序號名 稱規(guī) 格單 位單 耗備注一、玉米方便面單耗1玉米水分14%噸/萬袋(碗)2大豆噸/萬袋(碗)3雞蛋噸/萬袋(碗)4食鹽噸/萬袋(碗)5發(fā)酵劑噸/萬袋(碗)6處理劑噸/萬袋(碗)7肉醬包個/袋(碗)18粉菜包個/袋1袋裝9粉菜包個/碗1碗裝10包裝袋個/袋1袋裝11碗蓋膜叉?zhèn)€/碗1碗裝12紙箱個/袋袋裝13紙箱個/碗碗裝14膠帶紙個/萬袋(碗)6二、玉米精粉單耗1玉米水分14%噸/噸產(chǎn)品2發(fā)酵劑噸/噸產(chǎn)品3處理劑噸/噸產(chǎn)品4包裝袋個/噸產(chǎn)品40三、玉米餅干單耗1玉米精粉噸/噸產(chǎn)品2大豆噸/噸產(chǎn)品3雞蛋噸/噸產(chǎn)品4食鹽噸/噸產(chǎn)品5蔗糖噸/噸產(chǎn)品6食用油噸/噸產(chǎn)品7添加劑噸/噸產(chǎn)品8包裝袋萬個/噸產(chǎn)品2009紙箱個/噸產(chǎn)品100010膠帶紙個/噸產(chǎn)品1500四、玉米水餃單耗1玉米精粉噸/噸產(chǎn)品2精肉噸/噸產(chǎn)品3青菜噸/噸產(chǎn)品4調(diào)味料噸/噸產(chǎn)品5包裝袋個/噸產(chǎn)品10006紙箱個/噸產(chǎn)品5007膠帶紙個/噸產(chǎn)品750五、水、電、汽單耗1水噸/噸產(chǎn)品2電度/噸產(chǎn)品3蒸汽噸/噸產(chǎn)品
a、總圖布置原則廠區(qū)總平面布置的基本原則主要是根據(jù)方便面生產(chǎn)的工藝流程，建筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結合廠區(qū)的地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件，合理的布置廠區(qū)建構筑物、露天堆場、運輸線路工藝管網(wǎng)及綠化美化設施，使廠區(qū)的原料及成品運輸線路短捷，總運輸量最少，有利于提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和降低運輸成本，同時使工廠的群體處理和綠化環(huán)境布置與建筑物的使用功能和廠區(qū)周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，使工廠具有整潔、優(yōu)美的環(huán)境，為生產(chǎn)和職工生活創(chuàng)造良好的條件。原料玉米主要委托貨運部門由糧庫購入。本項目新建成品庫4000平方米，貯存期1個月。如：地面與墻面的交角、墻面的陰陽角均應做成圓弧形，窗臺宜做出斜坡，地面應向地溝或地漏做出1%的坡度以便清掃。 立面通過統(tǒng)一的檐口及窗口、裝飾線使各生產(chǎn)車間建筑風格統(tǒng)一協(xié)調(diào)。 (構)筑物特征和結構類型 、玉米方便面生產(chǎn)車間、玉米精粉生產(chǎn)車間特征和結構類型 本項目將玉米預處理車間、玉米方便面生產(chǎn)車間、玉米精粉生產(chǎn)車間集中于一體，便于生產(chǎn)、節(jié)約用地，各車間用防火墻分隔開，是一座多跨距的連體廠房。其它原材料主要由工廠自備車輛運輸。c、各主要單項工程的位置由于本工程廠外的主要道路位于廠區(qū)北側，因此工廠的廠部辦公樓和廠區(qū)的主要入口設置在廠區(qū)北側；工廠的主要生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)的中部，將玉米預處理車間、玉米方便面車間、玉米精粉車間組成聯(lián)合廠房，在滿足生產(chǎn)工藝前提下，即可以節(jié)約用地又減少車間之間的物料運輸；玉米水餃車間與冷庫聯(lián)合布置，可保證水餃的速凍要求和貯存要求。不但保持了生物活性，還提高了色香味形的品質(zhì)，高頻強烈的撞擊使分子間隙增加，分子的結構與組成，改善了物料的物理化學性能，提高了物料的香味和風味。一方面淀粉變性容易糊化，另一方面蛋白質(zhì)降解為小分子，粘度增加，同時會增加某些氨基酸和維生素的含量。因為糊化是淀粉的本性，使用變性的淀粉粘度會增加。b、衛(wèi)生指標：(1)水餃內(nèi)不應混有異物?！　、商品品質(zhì)：符合食品衛(wèi)生標準，產(chǎn)品微細，其粗纖維、維生素、礦物質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)有所增加（發(fā)酵原因），特別是氨基酸含量較為齊全。(5)重量：每塊面凈重應符合標準重量，誤差應小于3%。本項目廠區(qū)南側是二次變電站、工業(yè)村，廠區(qū)北側為開發(fā)區(qū)物管中心，西側為稻田，東側為橡膠管材、凍干廠。 本項目所需的主要輔助原料大豆也是敦化市的主要農(nóng)作物之一，年產(chǎn)量約10萬噸，可以保證本項目生產(chǎn)需求。工業(yè)以森工、機械、醫(yī)藥、建材、化工、食品、服裝等行業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)。 根據(jù)市場調(diào)研，綜合市場需求狀況及資金情況，確定本項目產(chǎn)品方案為: 袋裝玉米方便面 9000萬袋/年碗裝玉米方便面 9000萬碗/年玉米精粉 13000噸/年玉米水餃 10000噸/年玉米餅干 5000噸/年副產(chǎn)品玉米渣 24500噸/年 建設規(guī)模本項目根據(jù)市場需求情況、原材料供應情況、采用設備生產(chǎn)能力以及配套資金情況,新增建設規(guī)模確定為年處理玉米7萬噸,（碗）；玉米餅干5000噸，玉米精粉13000噸，玉米水餃10000噸，副產(chǎn)品玉米渣24500噸。經(jīng)特殊的工藝處理，玉米精粉把玉米皮中所含的纖維、B族維生素及礦物質(zhì)很好地保留下來，同時脂肪含量低，攝入后血糖指數(shù)低于大米白面，％，是一種極具特色的食品，很適宜中老年食用。這種產(chǎn)品具有強性好、耐浸泡、不渾湯、不粘條、不斷條、保質(zhì)期長，可避免心腦血管疾病、促進集體新陳代謝、延緩衰老、平衡營養(yǎng)，并且對高血壓、高血脂、心腦血管硬化等疾病有一定的改善，保留玉米的純天然營業(yè)成分、口感清淳、爽滑勁道；它保留有玉米原色、原味、不含任何膠類物質(zhì)、防腐劑、抗氧化劑，富含多種微量元素和營養(yǎng)成分，被專家譽為：跨世紀之面。其次，產(chǎn)品在配方上更勝一籌。 在北京的賽特、友誼商場、東安市場、西單購物中心等商場的超市人們看到一種新型方便食品—敖東玉米方便面正式投放北京市場。據(jù)日本權威部門預測，亞洲市場容量為327億袋（碗）。這種玉米精粉的特點包括：有相當?shù)恼硰椥?，具有冷加工的物理特性。從玉米方便面的營養(yǎng)性，天然性上來講，玉米方便面不愧為“跨世紀之面”；它開創(chuàng)并領導了方便面的新紀元，它可讓我們在繁雜的方便面市場上獨辟蹊徑立于不敗之地。玉米方便面工藝是在借鑒國內(nèi)外十家研究成果的基礎上，通過傳統(tǒng)的發(fā)酵法、采用生物工程技術、熱擠壓技術、膨化技術、熱風干燥技術、汽糊法、非油炸等一系列高新技術而研究出來的新工藝，屬國內(nèi)首創(chuàng)。同時，由于玉米的營養(yǎng)成份比較全面，是一種含有多種營養(yǎng)成份的主要糧食，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)、豐富的氨基酸等，另外還富含維生素E和谷胱甘肽。公司實行一市一商的網(wǎng)絡模式，在全國各大、中城市由代理商負責本城市銷售，并向周邊的小城市輻射。該玉米粉保留了玉米的原有色澤、香味、營養(yǎng)成分及玉米中具有抗衰老作用的亞油酸，而且含玉米特殊的營養(yǎng)成分卵磷脂、谷固醇、磷、鎂和具有可刺激胃腸蠕動的纖維素等全部天然營養(yǎng)，粗纖維含量高，是其他谷物制品無法比擬的。%的倒退，經(jīng)營效益出現(xiàn)大幅度的滑落，體制僵化造成國有企業(yè)適應市場能力的減弱，從而出現(xiàn)市場占有率的銳減。②該項目的建設，可以把敦化市的玉米資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，拓寬玉米的利用途徑、豐富居民餐飲市場。本項目在生產(chǎn)上要實行產(chǎn)業(yè)化運營，與廣大農(nóng)民組成利益共同體。為了解決玉米轉(zhuǎn)化難題，發(fā)展玉米食品產(chǎn)業(yè)，敖東食品開發(fā)有限責任公司開發(fā)了“敖東”綠色環(huán)保玉米方便面以及玉米精粉系列食品。長期以來，玉米加工業(yè)在我國主要有三條途徑，即飼料加工、玉米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品開發(fā)及加工最為薄弱，沒有形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化；而飼料加工和淀粉加工又不能從根本上解決玉米的轉(zhuǎn)化問題。其實玉米是真正的五谷之首，含有人體所需要的多種微量元素，營養(yǎng)價值在世界上被稱為“黃金食品”，還具有保健作用，它除了預防心血管等多種疾病外，還具有防癌的功能，開發(fā)潛力巨大。另一方面，隨著我國加入 WTO，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整已勢在必行。目前尹中同志在敖東食品開發(fā)有限責任公司任總工程師，是主持原生產(chǎn)線建設并投入生產(chǎn)的創(chuàng)始人。由此可以看出，國家的