【正文】 化驗(yàn)結(jié)果留存。八、 嚴(yán)把成品打包關(guān)： 打包員要隨時(shí)進(jìn)行成品的感官檢驗(yàn)（包括：色澤是否一致、均勻，氣味是否異常，粒泫是否符合要求等），發(fā)現(xiàn)異常要另行垛放，做到不合格飼料不出廠，做到生產(chǎn)料的品種與所用包裝一致。四、 嚴(yán)把原料枌碎關(guān)：值機(jī)員根據(jù)生產(chǎn)品種要求的粒度，更換合適的篩片，達(dá)到要求的粒度。第四則 生產(chǎn)過程的重量管理生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證，屬生產(chǎn)主管全權(quán)負(fù)責(zé)，在生產(chǎn)前，生產(chǎn)主管要向全體生產(chǎn)人員明確當(dāng)天所生產(chǎn)飼料的品種及質(zhì)量要求，對質(zhì)量要求高，價(jià)值高的飼料格處注意、精心操作，消除一切可能影響質(zhì)量的因素，出現(xiàn)質(zhì)量異常要及時(shí)處理報(bào)告。三、 公司技術(shù)總監(jiān)所設(shè)計(jì)的配方要照顧生產(chǎn)工藝流程，以保證加工質(zhì)量。第二則 原料貯藏、使用的質(zhì)量管理一、 保管員對入庫的原料實(shí)行掛牌存貯，牌內(nèi)容包括：品種、產(chǎn)地、入庫時(shí)間、主要營養(yǎng)成份、垛號。 是否有昆蟲侵?jǐn)_的存在。 財(cái)務(wù)部門應(yīng)隨時(shí)指導(dǎo)企業(yè)搞好庫存原料管理，防止原料在貯存過程中發(fā)生不應(yīng)有的損耗，指導(dǎo)企業(yè)及時(shí)盤存，及時(shí)處理呆物呆帳。 認(rèn)真及時(shí)地調(diào)查和處理客戶對飼料產(chǎn)品的投訴和抱怨是品管部門和銷售部門協(xié)同的必定工作程序，對客戶抱怨的反應(yīng)過于遲緩是極大的錯(cuò)誤，收集必要證據(jù)和樣品的最佳時(shí)機(jī)，恰好是客戶反映問題的時(shí)候，此時(shí)要有條不系地進(jìn)行調(diào)查處理：① 訪問客戶時(shí)，帶上采樣工具和樣品袋；② 了解出現(xiàn)問題的經(jīng)過，生產(chǎn)和運(yùn)輸記錄的情況，隨身帶上筆記本對調(diào)查過程作好記錄，不能僅憑記憶填寫報(bào)告；③ 在客房同意陪同下，在客戶的糟和儲倉中未打開的包裝袋中同時(shí)采2個(gè)樣品，每個(gè)樣品重不得少于一公斤，并將包裝袋上的標(biāo)簽取下與樣品同時(shí)送檢。因此，飼料企業(yè)生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理包括如下內(nèi)容： 對工作進(jìn)行崗位培訓(xùn)，使其完全能勝任自己所擔(dān)負(fù)崗位工作，其培訓(xùn)應(yīng)使其達(dá)至：① 了解自己崗位機(jī)器設(shè)備的性能和安全操作規(guī)程；② 了解自己崗位產(chǎn)品（或半成品）應(yīng)達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；③ 看得懂當(dāng)日當(dāng)班生產(chǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書；④ 有強(qiáng)烈的責(zé)任心，能及時(shí)排除突發(fā)事件對情緒不良影響而進(jìn)入生產(chǎn)的正常狀態(tài)。 采購部門要以合同形式訂購原料，在合同中列明所有質(zhì)量要求。正大飼料之所以在我國迅速發(fā)展，其主要原因：是它管理嚴(yán)格，質(zhì)量穩(wěn)定；二是它有一支高素質(zhì)的銷售隊(duì)伍。飼料企業(yè)將飼料配方技術(shù)變成暢銷商品，要經(jīng)過品質(zhì)管理部門、原料采購部門、生產(chǎn)部門、市場銷售部門、財(cái)務(wù)部門及產(chǎn)品開發(fā)決策部門等各職能部門的有效運(yùn)作才能得以實(shí)現(xiàn)，因此企業(yè)的配方技術(shù)與企業(yè)各職能部門處于一個(gè)互相促進(jìn)的動態(tài)互作關(guān)系。（2） QC組日常工作① 對進(jìn)廠原料分別記錄，按照原料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分項(xiàng)檢測，并開具入庫或退貨通知交QA；② 對各種倉儲原料測定水分，黃曲霉素BI和有效賴氨酸等項(xiàng)，并開具是否合格的通知，提出處理意見交QA；③ 對各種半成品檢驗(yàn)料度、混合均勻度、制粒機(jī)冷卻效果（含水量）及顆粒料粉化率等項(xiàng)，提出改進(jìn)意見交QA；④ 對成品料檢測營養(yǎng)指標(biāo)及含水量，開具是否合格通知交QA；⑤ 對客戶投訴的飼料樣品進(jìn)行檢測，做出可能的質(zhì)量判斷交品管經(jīng)理。（5） 建立質(zhì)量責(zé)任制度為使企業(yè)質(zhì)量管理落到實(shí)處，有必要建立一系列的質(zhì)量責(zé)任制度，包括：品管部工作制度、各職能部門的質(zhì)量制度，以及各崗位質(zhì)量責(zé)任制度；這些責(zé)任制應(yīng)落實(shí)到人并與獎懲制度掛勾，與部門和個(gè)人的經(jīng)濟(jì)收入掛勾。QA（AUALITY ASSURANCE）意即行動于企業(yè)內(nèi)的各個(gè)質(zhì)量五一節(jié)，AC（AUQLITY CON—TROL）在于對原料、半成品及成品作切實(shí)的檢測分析，二者密切結(jié)合以確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品定位是否合理，直接影響到產(chǎn)品的覆蓋面積和產(chǎn)品的銷售規(guī)模。（4） 客戶購買量的分析，決定客戶購買量的兩個(gè)因素是討價(jià)還價(jià)和價(jià)格的敏感性。企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)有以下幾個(gè)方面的工作內(nèi)容?，F(xiàn)舉一列說明，假定20—30公斤豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是賴氨酸075%，粗蛋白16%（見下表）。從中可以看出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有三點(diǎn)不足。如正大551乳豬料很吃香，而剛投放市場時(shí)亦有一段艱苦的推銷說服過程，這就是所謂的引導(dǎo)市場。第一章 現(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述第一節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)搞好現(xiàn)代飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，大體上應(yīng)從原料、配方、設(shè)備與管理四個(gè)方面入手，其中配方設(shè)計(jì)是專業(yè)技術(shù)性較強(qiáng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大家都懂得很重要。二、合理選用原料設(shè)計(jì)配方時(shí)，應(yīng)清楚地認(rèn)識到：弄清原料情況是設(shè)計(jì)配方的前提。（1） 時(shí)間差：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要幾年修改一次（如我國的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都還沒有第二版），它不能及時(shí)地表示出最新的科研成果與畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也即在一定程度上落后于時(shí)代。（1） 若在冬天，就應(yīng)該降低賴氨酸與能量的比例，相反，夏天就應(yīng)該提高；（2） 在滿足賴氨酸的水平下，粗蛋白質(zhì)水平可在一定范圍內(nèi)變化，如15—17%；（3） 若采用其它消化能水平，只要保持賴氨酸：消化能的值不變，豬只可能過調(diào)節(jié)采食量來滿足營養(yǎng)需要，不會影響生產(chǎn)性能，因而就應(yīng)該選擇單位消化能成本（就是單位增重成本）最低的飼料配方；（4） 若應(yīng)用同一消化能水平，則應(yīng)選用單位增重成本的飼料配方（營養(yǎng)水平）。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備工作：確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)備工作主要包括市場調(diào)查、競爭者的狀況及用戶分析等。就價(jià)格的敏感性而言，主要涉及到以下因素：① 購買總量對價(jià)格的影響；② 產(chǎn)品差異；③ 產(chǎn)品品牌；④ 客戶的利潤；⑤ 決策者的積極性。產(chǎn)品定位有9種形式，即優(yōu)質(zhì)—高價(jià)、中價(jià)、低價(jià)；中質(zhì)—高價(jià)、中價(jià)、低價(jià)；低質(zhì)—高價(jià)、中價(jià)、低價(jià)。單班生產(chǎn)萬噸級飼料廠，可設(shè)品管部經(jīng)理1名，QA級2—3人，AC級3人。（6） 成立QC小組QC小組是國外企業(yè)質(zhì)量管理活動中的成功經(jīng)驗(yàn)。（3） 品管部經(jīng)理的日常工作① 檢查和指導(dǎo)QA和QC組的工作；② 根據(jù)QA和QC的監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果對有爭議的原料采購做出決定，決協(xié)同采購部處理不合格的原料。我們企業(yè)的高級主管既要會牽“牛鼻子”，也要會“彈鋼琴”，得心應(yīng)手地指揮各部門工作有效地運(yùn)轉(zhuǎn)，才能使質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品暢銷市場。我們國有企業(yè)要借他山之廠以攻已之玉，將品質(zhì)管理置于企業(yè)的核心地位，其它各職能部門都應(yīng)圍繞品質(zhì)管理這一核心努力做好本部門的工作。 在供應(yīng)商的廠家、產(chǎn)地進(jìn)行考察，按配方的原料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。 對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行及時(shí)保養(yǎng)和維修，設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)應(yīng)按計(jì)劃定期進(jìn)行，不要等到問題成堆嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量時(shí)才去檢修。④ 禮貌地聽取客戶抱怨并仔細(xì)觀察，與客戶一起檢查所有生長數(shù)據(jù)和相關(guān)資料，即使你不同意客戶的觀點(diǎn)，也應(yīng)尊重他；⑤ 假如由于客戶對產(chǎn)品了解不全面而發(fā)生抱怨，企業(yè)品管部門應(yīng)向客戶耐心解說，任何客戶抱怨的發(fā)生時(shí)機(jī)都是釕取客戶肯定企業(yè)產(chǎn)品的最好時(shí)機(jī)；⑥ 假設(shè)抱怨的問題一時(shí)難以確認(rèn)原因，應(yīng)向客戶說明造成問題的各種可能原因，這就要求企業(yè)品管和銷售人員具有比較全面的畜牧曾醫(yī)專業(yè)知識，或請有關(guān)專家?guī)椭治鲈?。第四?jié) 飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理細(xì)則飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理總則質(zhì)量是公司的生命，效益是公司的根本。 顆粒大小和質(zhì)地。二、 保管員對入庫的原料必須經(jīng)持檢員質(zhì)檢，符合標(biāo)準(zhǔn)方可入庫，并要定期觀察貯存原料的溫度、水份、有無霉壞，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行挑揀、翻垛，提前使用處理。四、 設(shè)計(jì)的配方在飼喂效果及成本上具有競爭性。一、 嚴(yán)把原料關(guān)：領(lǐng)料人員要根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)的品種，對霉壞、結(jié)塊的原料有責(zé)任拒絕領(lǐng)取。五、 嚴(yán)把原料配料關(guān)： 配料員配料前，應(yīng)根據(jù)配方確定好當(dāng)天配料料倉的設(shè)置，盡量做到同料同倉，并重新核對料倉設(shè)置是否與實(shí)際一致，嚴(yán)禁配料時(shí)倉料不符。 配合化驗(yàn)人員留存當(dāng)天不同飼料品種的樣品。第二章 現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)第一節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標(biāo)準(zhǔn)一、 技術(shù)部經(jīng)理的工作崗位標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)部經(jīng)理應(yīng)熟知的內(nèi)容：① 公司有關(guān)品質(zhì)管理的各項(xiàng)制度。⑨ 對新原料、新產(chǎn)品各方面的要求。⑥ 本部門員工的業(yè)務(wù)能力和責(zé)任心情部。⑧ 根據(jù)本部門人員素質(zhì)合理安排工作。二、 品控主任的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)品控主任應(yīng)熟知的內(nèi)容：① 品質(zhì)管理方法的規(guī)定和管理制度。⑨ 生產(chǎn)過程品管的主要內(nèi)容。⑥ 原料、成品各種成分的測定方法 。③ 核對生產(chǎn)配方。三、 品控員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)品控員應(yīng)熟知的內(nèi)容：① 飼料廠品質(zhì)管理制度。⑨ 品控員的崗位職責(zé)。⑧ 飼料品質(zhì)控制和品質(zhì)異常分析工作。② 原料感官鑒定的方法與要求。② 儲糧害蟲的活動規(guī)律、反之特點(diǎn)和防治措施。④ 化驗(yàn)儀器與設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法。④ 化驗(yàn)生活水和鍋爐水。⑥ 載體的特點(diǎn)和作用。⑥ 配完的手添料的數(shù)量準(zhǔn)確。 產(chǎn)品配方的調(diào)整、下達(dá)和原料用量的測算。 提報(bào)化驗(yàn)藥品、器具購買計(jì)劃，組織選購進(jìn)貨。1 負(fù)責(zé)藥品、器具管理，落實(shí)保管責(zé)任。 負(fù)責(zé)原料、產(chǎn)成品的品質(zhì)控制。1 考核質(zhì)檢、化驗(yàn)人員工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)技術(shù)。 撰寫原料、產(chǎn)品質(zhì)量分析報(bào)告。 填制傳遞報(bào)表，整理留存檢測資料。負(fù)責(zé)化驗(yàn)室環(huán)境衛(wèi)生。二、 原料購買的質(zhì)量控制 公司采購各種飼料，應(yīng)嚴(yán)格按照公司制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購。⑥ 水份含量。 卸車時(shí)質(zhì)檢員必須監(jiān)檢，杜絕不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料混入，發(fā)現(xiàn)異常立即停卸，不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料必須退回。 整個(gè)公司生產(chǎn)過程都應(yīng)該按照預(yù)先制定的配方進(jìn)行。 檢查原料是否有霉變、酸敗、雜質(zhì)含量，如不符合，不能稱量。第五節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制一、 清理的質(zhì)量控制：1. 原料中的雜質(zhì)不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且還會傷害畜禽、及其設(shè)備，故公司清理設(shè)備以篩選和磁選為主，即及時(shí)清除原料中的石塊、泥塊、麻繩等雜物以及鐵釘、鐵塊等金屬雜質(zhì)。 混合時(shí)間以混合均勻?yàn)橐?，大機(jī)器為1820分鐘，小設(shè)備1215分鐘。⑥ 檢查制粒機(jī)切刀，如磨損過鈍，會使飼料粉未增加。五、 投料過程的制?？刂疲?原料逐一核實(shí)重量和質(zhì)量，杜絕不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)。從成品倉中放出的待包裝飼料，技術(shù)部檢查飼料的顏色粒度，氣味及顆粒長度、光滑度、成型率、且取樣。1及時(shí)清理發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期飼料。質(zhì)量管理的科學(xué)性，應(yīng)用數(shù)統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行質(zhì)量控制。⑧倉儲堆放有序，存損原料、飼料及時(shí)清理和更換。 投料時(shí)發(fā)現(xiàn)異種原料挑出。 按配方的種類、數(shù)量添加每一批手添料。 混合機(jī)的混俁均勻要每半年測定一次，保證混合均勻。 生產(chǎn)主任和車間品控員在制粒過程中要加強(qiáng)檢查巡視，發(fā)現(xiàn)顆粒料的粒度、硬度、含 粉量等異常，立即通知制粒工調(diào)整工作參數(shù)。 更換品種時(shí)，必須將上一品種剩余的編織袋、標(biāo)簽收回。 預(yù)混包裝前認(rèn)真檢查編織袋標(biāo)簽、編織袋污損、標(biāo)簽字跡模糊不清不準(zhǔn)使用，接料時(shí)放料數(shù)量準(zhǔn)確不灑料，每包一檢斤，檢斤時(shí)去掉毛重100克，包裝誤差不超規(guī)定，每檢斤10包校對臺秤一次，縫口機(jī)縫包海里出現(xiàn)跳線漏縫現(xiàn)象，每生產(chǎn)一個(gè)品種，必須認(rèn)真敲倉將混合機(jī)內(nèi)壁、料倉壁掛料排凈。二、 成品儲存與銷售管理 產(chǎn)品必須按規(guī)定位置分類存放。 開發(fā)出的新產(chǎn)品須具有較長時(shí)間的使用性。五、 一切用品、工具儀器用畢洗刷干凈和消毒，放恒溫箱干澡后放回原處。二、 儀器須放在防震性能好的水混合上，用后加蓋布制的儀器罩。 除去對角兩份，將剩余兩份混合均勻。 取樣時(shí)每個(gè)部位不少于500G。 取樣地點(diǎn)及日期。 機(jī)脂肪：當(dāng)測定值小于5%時(shí)，允許分析相對誤差為10%。 水份：%。石粉水份：低于1%粒度：粗：40目篩上物不超過10%；60目真寫全部通過。 如果某些飼料廠所在地或所供應(yīng)的市場對產(chǎn)品質(zhì)量有更高的要求，這些廠可根據(jù)實(shí)際需要制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這些地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)適合于當(dāng)?shù)氐那闆r，并有相應(yīng)的原料來源。 如采某些原料的粒度標(biāo)準(zhǔn)在本手冊中沒有規(guī)定，各飼料廠可根據(jù)本地情況自行制定。（1） 外觀：是否與以前同種原料的外觀一致，或是否與原料的特定標(biāo)準(zhǔn)所描述的外觀相符。 各種原料凡一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到退貨規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，即執(zhí)行退貨。 粗蛋白：當(dāng)測定值在10%以下時(shí)，允許分析相對誤差為3%；當(dāng)測定值在10%25%時(shí)，允許分析相對誤差為2%；當(dāng)測定值在25%以上時(shí)，允許相對偏差4%。 貨物種類或批量、包數(shù)。 每個(gè)樣品要有標(biāo)簽，注明取樣時(shí)間及樣品名稱和產(chǎn)地等性狀。三、飼料原料取樣方法：在袋裝原料中取樣：對編制袋或麻袋或麻袋包裝的散狀飼料或原料，用取樣器從口袋上下部位選取或?qū)⒙榇椒旁诘兀趦蓷l對角線的相交處取樣，至少500g. ①若該批原料的數(shù)量不超過10袋時(shí)，則每袋均應(yīng)抽取樣品。四、 實(shí)驗(yàn)各種儀器，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，儀器用完后，新電，將儀器各部旋鈕恢復(fù)到原來位置。七、 自制試貼上標(biāo)簽，注明名稱、濃度、配制日期，所用試劑不能超過規(guī)定期限。 各種有毒或易揮發(fā)性液體，須使用工具吸取，切勿口服。 產(chǎn)品儲存必做好清墊苦蓋，做到上不漏下不潮，杜絕發(fā)熱結(jié)塊，發(fā)霉變質(zhì)。碼垛時(shí)必須按品種、生產(chǎn)日期分類堆放不準(zhǔn)混淆。第八節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)預(yù)混料的質(zhì)量管理制度 預(yù)混料生產(chǎn)前必須認(rèn)真檢查校對每臺檢斤合秤，做到每臺秤準(zhǔn)確無誤，秤不靈敏、有誤差不準(zhǔn)使用。六、包裝質(zhì)量管理： 開始生產(chǎn) 或更換品種，每品種的第一包不結(jié)縫口，直接回機(jī)。 混合機(jī)混合時(shí)突然停電，品控員要關(guān)閉混合機(jī)開關(guān)，待來電后放出50%料，起動混合機(jī)，將放出的部分重新倒入混合機(jī)混合。 每投入一批料須及時(shí)清理灑落料投入當(dāng)批保證量足。 投料過程中車間品控員，生產(chǎn)主任要經(jīng)常巡視檢查。 預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)的目標(biāo)性以及保障安合生產(chǎn)。②散落的飼料或原料應(yīng)立即清掃，適當(dāng)處理。原料進(jìn)廠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所有蟲害使襲的原料拒收。技術(shù)人員定時(shí)帛查檢驗(yàn)，包括包裝的外觀質(zhì)量和包重，包重的誤差控制在177。保證粉碎粒度和輸送時(shí)開機(jī)方向，檢查有無漏料、散落和運(yùn)轉(zhuǎn)方向錯(cuò)誤的發(fā)生。 換料時(shí)，檢查制粒機(jī)上方的緩沖倉和成品倉是否完全排空，以防混料。四、 制粒過程的質(zhì)量控制： 制粒前對設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，確保產(chǎn)品質(zhì)量。