佳麗海鮮大海鮮大酒樓工作總結(jié)(完整版)
【正文】 海鮮大 酒樓 一樓正式調(diào)整為長期 海鮮 酒樓 ，為了搞好長期海鮮 餐的經(jīng)營接待工作，我們多次召開 酒樓 領(lǐng)班級以上骨干力量團體會議，出謀獻策，認真研究每一個接待環(huán)節(jié)，完善前、后臺各項軟、硬件設(shè)施設(shè)備，如：在 酒樓 門口增設(shè)玻璃圍墻等，完滿完成了 酒樓 下達的各項接待任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)和住店客人的一致好評！ （ 2）一樓 海鮮 酒樓 開業(yè)的同時，二樓零點 酒樓 也風(fēng)風(fēng)火火宣布 開始運營。 二、加大員工培訓(xùn)力度和新 菜品 的開發(fā)力度，全面提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量，努力營造“趕、幫、超”的學(xué)習(xí)氛圍。一年來， 酒樓 學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜有：“ 汕頭 嫩牛肉”、“氣泡海中煲”、“香辣牛尾”、“脆皮沙拉牛肉”、“鍋仔香辣羊排”、“鮮奶牛骨髓”、“五彩魚米”、“棕香糯米骨”、“雙味深海魚頭”、“地皮菜炒雞蛋”、“過橋大排”、“鮮椒爽雞片”、“重慶香辣雞”等多達幾十種。 每日每餐餐前主動做好與會務(wù)組的溝通工作，并及時收集客人的反饋信息，力求達到實際就餐人數(shù)和飯菜出品量的合理結(jié)合，減少出品浪費量。 五、積極參加各項有益活動，豐富員工生活，提高員工綜合素質(zhì)。 ，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制。有時，在天氣 預(yù)報中聽說晚上有大雨時，我們就派人值班，晚上每定 2 個小時起來檢查，做好防雨、防水工作，以免影響 酒樓 的接待工作。嚴把
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