【正文】 要通過(guò)群眾與專(zhuān)業(yè)管理相結(jié)合的方式， 負(fù)責(zé)人 組織重新修訂、印發(fā)，并同時(shí)通知原有規(guī)程作廢。 五、管理制度 （一） 設(shè)備管理制度 LSGL01 設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程是根據(jù) 設(shè)備使用、維護(hù)說(shuō)明書(shū)和生產(chǎn)工藝要求制定，用來(lái)指導(dǎo)正確操作使用和維護(hù)設(shè)備的法規(guī)。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)擺放物資整齊、庫(kù)位編號(hào)與材料標(biāo)示符合質(zhì)保體系要求。 負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽是否合格。 化驗(yàn)結(jié)果超標(biāo)或有超標(biāo)的跡象，進(jìn)行復(fù)查，找出問(wèn)題。做到“重合同、守信譽(yù)”，擴(kuò)大企業(yè)知名度。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)計(jì)劃的審批，組織不合格品的評(píng)審處置。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查落實(shí)安全措施，督促整改 。 根 據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行計(jì)劃，搞好車(chē)間人員調(diào)配。 負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。 確保各類(lèi)質(zhì)量報(bào)表的準(zhǔn)確性，負(fù)責(zé)保管產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告、檢驗(yàn)資料。 1責(zé)任監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制。 負(fù)責(zé)過(guò)程確認(rèn)工作。 審核生產(chǎn)車(chē)間提報(bào)的設(shè)備材料物資采購(gòu)計(jì)劃，把關(guān)物資進(jìn) 貨的驗(yàn)收。 抓好財(cái)務(wù)管理，負(fù)責(zé)員工工資標(biāo)準(zhǔn)的制定和計(jì)件工資定額管理工作。 貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量工作的方 針、政策和法律法規(guī)。 經(jīng)理： 二 0 一一年 六 月十六日 二、質(zhì)量目標(biāo) 經(jīng)理 組織并策劃在 本 公司 質(zhì)量方針的框架下制定 本 公司 的質(zhì)量目標(biāo)，并把質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解至各部門(mén)，確立各部門(mén)的質(zhì)量目標(biāo)。 經(jīng)理： 二 0 一一年 六 月十六日 一、質(zhì)量方針 （一）、質(zhì)量方針： “堅(jiān)持客觀、科學(xué)、公正原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿(mǎn)足顧客需求”。 周京坤 為質(zhì)檢科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并對(duì)最終產(chǎn)品具有否決權(quán)。 加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強(qiáng)人員質(zhì)量意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)工作，不斷提高本 公司 的信譽(yù)度。 由銷(xiāo)售科負(fù)責(zé)顧客滿(mǎn)意率的考核，采用問(wèn)卷或電話(huà)形式的市場(chǎng)調(diào)查表，每季度考核一次，銷(xiāo)售科匯總計(jì)分并對(duì)調(diào)查建議和意見(jiàn)進(jìn)行整改和改進(jìn)。 批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量手冊(cè)，制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí) 組織解決和處理。 負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的清洗消毒、紫外線(xiàn)滅菌及工作環(huán)境的管理。 1負(fù)責(zé)過(guò)程及產(chǎn)品監(jiān)控和測(cè)量管理工作。 負(fù)責(zé)不合格的識(shí)別并跟蹤不合格的處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正預(yù)防措施的實(shí)施及驗(yàn)證工作。 負(fù)責(zé)為其他部門(mén)的工作提供 交通 運(yùn)輸工具。 1及時(shí)回籠欠款。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí) 組織解決和處理。 負(fù)責(zé)解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題和生產(chǎn)工藝的改進(jìn)。 搞好市場(chǎng)預(yù)測(cè)和調(diào)研，組織制定中長(zhǎng)期銷(xiāo)售方針目標(biāo)，編制月、季、年銷(xiāo)售計(jì)劃。 （九）化驗(yàn)員職責(zé) 化驗(yàn)員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)合格后，持證上崗。 負(fù)責(zé)檢查生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)操作。 每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面巡視，發(fā)展隱患及時(shí)排除，自已解決不了的，應(yīng)立即匯報(bào)生產(chǎn)車(chē)間聯(lián)系專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員維修，并做好記錄。 對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)保養(yǎng)，每周一次例行檢修與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行情況是否正常并處理。 負(fù)責(zé)定期實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，使帳、卡、物一致。 當(dāng)生產(chǎn)準(zhǔn)備采用新工藝、新技術(shù)時(shí)，在改變工藝前十天，公司要根據(jù)設(shè)備新的使用、維護(hù)要求對(duì)原有規(guī)程進(jìn)行修改，以保證規(guī)程的有效性。 生產(chǎn)單位要組織設(shè)備操作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)程內(nèi)容，設(shè)備專(zhuān)業(yè)人員要向操作人員進(jìn)行規(guī)程內(nèi)容的講解和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)。 對(duì)大型、特殊、專(zhuān)用設(shè)備用油要堅(jiān)持定期分析化驗(yàn)制度。 潤(rùn)滑油脂的分析化驗(yàn)管理 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，由于受到機(jī)件本身外界灰塵、水份、溫度等因素的影響，使?jié)櫥椭冑|(zhì)，為保證潤(rùn)滑油的質(zhì)量，需定期進(jìn)行過(guò)濾分析和化驗(yàn)工作，對(duì)不同設(shè)備規(guī)定不同 的取樣化驗(yàn)時(shí)間。 在安排處理每項(xiàng)缺陷前，必須有相應(yīng)的措施，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，防止缺陷擴(kuò)大。 （二） 原料驗(yàn)收管理制度 LSGL02 銷(xiāo)售科根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃表，選擇質(zhì)量證明材料齊全，有質(zhì)量保證的正規(guī)企業(yè)所生產(chǎn)的材料，應(yīng)索取檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明并保存?zhèn)洳? 嚴(yán)格保證生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)證齊全后方可購(gòu)買(mǎi)， 不買(mǎi)低劣材料，規(guī)格、型號(hào)要正確。 采購(gòu)物資若出現(xiàn)質(zhì) 量問(wèn)題，技術(shù)性能指標(biāo)不符等問(wèn)題，采購(gòu)員必須及時(shí)退貨，挽回全部經(jīng)濟(jì)損失。 1企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。 （四）人員培訓(xùn)管理制度 LSGL04 公司 組織各部門(mén)對(duì)不同類(lèi)別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書(shū)、評(píng)議、考核等辦法，評(píng)測(cè)其所在崗位的能力適應(yīng)性，以及發(fā)展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。 （五）檢驗(yàn)管理制度 LSGL05 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)，對(duì)產(chǎn)品逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品作為合格產(chǎn)品或不經(jīng)檢驗(yàn)出廠(chǎng) 。 檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢定，及時(shí)維護(hù)，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù) 的 準(zhǔn)確。 （六）檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 LSGL06 由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備管理，定期檢定 /校準(zhǔn)，檢查檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況。 由 經(jīng)理 會(huì)同各科室負(fù)責(zé)人共同研究生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，尋找解決辦法，制定糾正預(yù)防措施。 5）成品包裝時(shí)如遇 包裝松散，不整齊 產(chǎn)品即為不合格品。 （八）質(zhì)量責(zé)任制考核辦法 LSGL08 為保證企業(yè)的質(zhì)量管理工作，使全體員工按各項(xiàng)管理制度要求執(zhí)行，做到人盡其責(zé)制定本辦法。 （九）生產(chǎn)過(guò)程的管理 制度 與考核 辦法 LSGL01 對(duì) 植物油 的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效的控制，保證生產(chǎn)作業(yè)按規(guī)定的方法和程序在受控狀態(tài)下進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足規(guī)定的要求。 生產(chǎn)車(chē)間 負(fù)責(zé)按工藝要求組織生產(chǎn)，并對(duì)工序產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 生產(chǎn)過(guò)程的控制 生產(chǎn)過(guò)程分為 a)關(guān)鍵過(guò)程 b)一般過(guò)程 本公司生產(chǎn)的關(guān)鍵工序（質(zhì)量控制點(diǎn)）有溫度控制、水分控制、和牽引機(jī)速度控制工序，其他為一般工序。 b)生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)控制生產(chǎn)操作狀態(tài)與規(guī)定要求相一致，車(chē)間主任負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)和糾正不規(guī)范操作。 質(zhì)檢科應(yīng)定期將質(zhì)量情況反饋給分管領(lǐng)導(dǎo)，以便掌握工藝執(zhí)行及質(zhì)量波動(dòng)情況。達(dá)不到要求罰款 50100 元。 由 經(jīng)理 每季度組織過(guò)程管理考核會(huì)議，綜合評(píng)議各項(xiàng)不合格的危害及糾正和預(yù)防措施是否合理有效，對(duì)各班組進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)罰。 本標(biāo)準(zhǔn)適合于 植物 油分裝 的進(jìn)貨材料的驗(yàn)收。 包裝箱 外觀：字跡圖文清晰，無(wú)污染，大小一致。 有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的其他不安全食品。 二級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小，社會(huì)影響小的不安全食品的召回。 十五、 自召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回每三日，二級(jí)召回每七日，三級(jí)召回每十五日，并通過(guò)所在的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回階段性進(jìn) 展報(bào)告。 (十五 )出 廠(chǎng) 檢驗(yàn)記錄制度 LSGL15 一、 企業(yè)應(yīng)建立和保存出 廠(chǎng) 食品的檢驗(yàn)原始記錄數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄 ,其主要內(nèi)容包括食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容。 二、 企業(yè)接到消費(fèi)者投訴后應(yīng)該立即記錄消費(fèi)者的姓名、聯(lián)系方式、食品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、投訴問(wèn)題 三、 企業(yè)接到投訴后立即和相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，企業(yè)應(yīng)該立即委派相關(guān)人員調(diào)查研究，做出及時(shí)的處理，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量的產(chǎn)品進(jìn)行召回處理，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)監(jiān)管部門(mén)，查明原因進(jìn)行糾正預(yù)防。 b)負(fù)責(zé)收集各種質(zhì)量信息，并轉(zhuǎn)發(fā)給相應(yīng)部門(mén)或個(gè)人，并對(duì)收集的所有質(zhì)量信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類(lèi)及匯總。 （十八）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 LSGL18 為了及時(shí)、快速、妥善地處理我 公司 發(fā)生的食品質(zhì)量安全事故，最大限度 的防止和減少食品質(zhì)量安全問(wèn)題帶來(lái)的危害，保障消費(fèi)者的健康和生命安全，根據(jù)本 公司 的實(shí)際情況，結(jié)合有關(guān)部門(mén)，制定本預(yù)案。 一般事件，是指企業(yè)生產(chǎn)、加工的食品，對(duì)人民群眾身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有“即時(shí)致死性”的突發(fā)事件。 綜合協(xié)調(diào)組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時(shí)對(duì)策，判斷事件級(jí)別，并將情況及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。 六、 工作要求 從生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設(shè)施、材料物資等多方面入手，全方位開(kāi)展質(zhì)量安全隱患大排查，做到防患與未然，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)即整改。 開(kāi)始工作前； 去洗手間、更衣后； 處理廢棄物后； 離開(kāi)工作區(qū)域進(jìn)行與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的工作重新返崗前； 接觸產(chǎn)品前； 洗手注意事項(xiàng)： 不要在清洗清潔工具的水池里洗手； 不要用身上的衣物擦手，洗手后也不要衣物等抹干； 雙手不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲或涂指甲油 。 生產(chǎn) 設(shè)備用的潤(rùn)滑油必須是食用固體油脂，加入時(shí)不能過(guò)量以免污染產(chǎn)品或滴到地板上。 計(jì)量?jī)x器和設(shè)備必須定期檢定、維修，確保精度。 四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到 “ 四勤 ” 。 崗前培訓(xùn)：凡 公司 新入職人員均應(yīng)參加崗前教育，使新入職人員了解 公司 的 企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、 公司 發(fā)展歷程、產(chǎn)品概要、管理規(guī)范等方面內(nèi)容。 公司 內(nèi) 部培 訓(xùn)的時(shí)間 原則上 安排在周六 、周日 或晚上，盡可能不占用工作時(shí)間。 參加外訓(xùn)的員工需在培訓(xùn)前與 公司 簽訂年度委外培訓(xùn) 協(xié)議 書(shū)，約定雙方的權(quán)利和義務(wù)。員工參加外部培訓(xùn) ，在結(jié)束后都要將培訓(xùn)資料及取得的資格證書(shū)報(bào)送 辦公室 ，由 辦公室 統(tǒng)一分類(lèi)歸檔。 保持庫(kù)房整潔，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。 準(zhǔn)確的發(fā)放物品，出入庫(kù)記錄清晰準(zhǔn)確，做到不錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)，確保帳物相符。倉(cāng)。待檢和不合格物品應(yīng)單獨(dú)隔離存放，并立相應(yīng)標(biāo)示牌。 要每天對(duì)庫(kù)房及庫(kù)房?jī)?nèi)的原料或成品進(jìn)行清掃，保持衛(wèi)生。 對(duì)外訓(xùn)的應(yīng)試類(lèi)、取證類(lèi)培訓(xùn)，以能否通過(guò)相關(guān)考試為評(píng)估依據(jù)。 因不可抗力導(dǎo)致員工退職（如 重大疾病、重大意外傷害），受訓(xùn)員工不承擔(dān)培訓(xùn)費(fèi)用。無(wú)故不參加培訓(xùn)的，第一次點(diǎn)名批評(píng)，第二次罰款 50 元。 公共培訓(xùn)：根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃，組織全體人員進(jìn)行企業(yè)文化、管理制度、安全等的培訓(xùn)、評(píng)估。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。 (二十 )運(yùn)輸管理制度 LSGL20 目的：為了確保 公司 各產(chǎn)品在裝車(chē)和運(yùn)輸過(guò)程中不損壞，保證產(chǎn)品質(zhì)量，特制定此規(guī)定 具體標(biāo)準(zhǔn)如下： (1)抄錄車(chē)號(hào)等無(wú)錯(cuò)漏。 工作過(guò)程中產(chǎn)生的生產(chǎn)垃圾及時(shí)清理； 生產(chǎn)區(qū)域禁止存放影響食品安全的有毒有害物質(zhì)，有毒有害物品需專(zhuān)人管理，領(lǐng)用時(shí)需做好記錄； 消毒專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定 每天必須指定專(zhuān)人對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行消毒包括工器具、環(huán)境和設(shè)備等； 消毒劑配制人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)后上崗； 消毒劑遠(yuǎn)離的生產(chǎn)區(qū)域存放并專(zhuān)人管理； 化驗(yàn)室人員對(duì)消毒效果定期進(jìn)行驗(yàn)證； 生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)有工作鞋消毒池或備有防污染的鞋套，進(jìn) 入生產(chǎn)的人員必須經(jīng)過(guò)消毒池才能進(jìn)入車(chē)間。員工如果患有或發(fā)現(xiàn)這類(lèi)疾病的必須向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告 ； 生產(chǎn)作業(yè)人員在工作時(shí)間生病或受傷應(yīng)急時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，受傷或生病人員在工作上必須做合理安排； 有皮膚切口或傷口的工人不得繼續(xù)從事灌裝上工作； 生產(chǎn)作業(yè)人員必須遵守有關(guān)的安全規(guī)章制度，以防發(fā)生意外事故 。 領(lǐng)導(dǎo)分工明確，部門(mén)職責(zé)清晰，人員任務(wù)具體，措施落實(shí)到位，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠做出及時(shí)、果斷、妥善、有效地處置。對(duì)已進(jìn)入市場(chǎng)流通的問(wèn)題食品，立即通知銷(xiāo)售部門(mén)以予追回。 特大事件，是指生產(chǎn)加工的食品具有毒性，“能致人死亡”或“已致人死亡”的突發(fā)事件。 二、 工作原則 （一） 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的原則 食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指導(dǎo)，各 科室要