第七章?lián)Q熱設(shè)備(完整版)
【正文】 ④電能； ⑤太陽能。 ? （ 二 ） 壓力 蒸汽鍋爐出汽口處的蒸汽額定壓力 （ 表壓 ） 或熱水鍋爐出水口的熱水額定壓力 （ 表壓 ） 稱為鍋爐的工作壓力 （ Pa） 工程制單位是“ kgf/cm2”或 “ 大氣壓 ” 。 三、結(jié)構(gòu)、工作過程與特點 ? （ 一 ） 立式彎水管鍋爐 由鍋殼 、 爐膽 、 爐排 、 爐門 、水冷壁和對流耳管等組成 。 ? 3． 特點 這種鍋爐的優(yōu)點是蒸汽空間較大 ， 運行較穩(wěn)定；輻射兼對流加熱 ， 熱效率較高；除垢和清灰都比較方便；結(jié)構(gòu)緊湊 ， 安裝 、 維修方便 。 ? 3． 特點 這種鍋爐的工作壓力在 ， 蒸發(fā)量為 —4t/h 。 優(yōu)點是結(jié)構(gòu)緊湊 、 運行穩(wěn)定可靠 、 傳熱效果好 ， 通用化 、 系列化程度高 。 它由數(shù)個散熱排管 、 疏水閥 、 球閥和管道組成 。優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單，容易制造，設(shè)備費低。但金屬耗量大、造價較高。管束一端的管板以法蘭與殼體相連接，另一端的管板可在殼體內(nèi)移動。 C， 殺菌時間為 20～ 60s。 ? ? 四、板片式換熱器： ? 3． 優(yōu)缺點和技術(shù)參數(shù) ? （ 1） 傳熱效率高 。 ? (5） ， 便于清洗 、 操作安全 。 第五節(jié) 預(yù)煮、煮制設(shè)備 ? 預(yù)煮：食品熱加工的一種，一般為中間工序。 ? 帶有攪拌器：主要用于加熱粘稠物料或鍋體容積大于 300升 夾 層 鍋 二、鏈帶式連續(xù)預(yù)煮機 ? 鏈帶式連續(xù)預(yù)煮機：括刮板式、斗槽式 三、螺旋式連續(xù)預(yù)煮機 ? 螺旋尺寸計算 ? a、 螺旋直徑 D ? b、 螺旋長度 L ? L＝ s nτη ? 功率計算 ? 水平： N＝ PBPV＝ ＝ ? 傾斜： N＝ (Lζ0+H)/η ? 熱耗計算： Q＝ G C ( T2－ T1 ) ??? snGD15?四、溢流煮漿機 由五個煮漿罐 、 連接管 、 閥門 、 水泵 、 生漿罐和熟漿罐等組成 。 作業(yè)時用泵將生豆?jié){送人第一煮漿罐內(nèi) ， 通人蒸汽加熱 ， 第一罐漿滿后 ， 從其上口溢到第二煮漿罐內(nèi) ， 如此逐級溢流并升溫 ， 平均每罐升溫 10℃ 以上 ， 進口 40℃ ， 出口 90℃ ， 處理量與溫度均能自動控制 ， 操作簡單 ， 連續(xù)作業(yè) ， 蒸汽耗量小 。 破壞原生質(zhì)，提高出汁率 。 ? （ 6） 連續(xù)作業(yè) ， 可配置自動控制裝置 。 板式換熱器在較小的結(jié)構(gòu)內(nèi)可容納較大的傳熱面積 。 （三）套管式換熱器 ? l 結(jié)構(gòu) 它由供料泵 、 加熱器 、 套管 、 貯槽 、 中間泵 、儀表和閥門等組成 。這和換熱器的特點是可以補償熱膨脹，清洗和維修方便，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價較高。 第四節(jié) 加熱、冷卻和殺菌設(shè)備
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