【正文】 貨業(yè)無論是品牌數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分名顯的優(yōu)勢，其他城市無法與其相比。 社會背景 安徽地處長江中下游，距離長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)較近，交通便利，是現(xiàn)代炒貨 行業(yè)的故鄉(xiāng)。隨著國家改革開放的不斷深入和我國的成功加入 世界貿(mào)易組織 ，外經(jīng)貿(mào)企業(yè)面臨的競爭與阻力不 斷增加，國際貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，發(fā)達(dá)國家設(shè)置的種種針對性的非關(guān)稅壁壘限制了我國的出口。中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲親手把 “ 中國堅(jiān)果炒貨之都 ” 的 證書 和金牌授予了合肥市?！?傻子 ” 年廣久因被鄧小平兩次提及而名聲大噪，他本人也被稱為“ 中國第一商販 ” 。 如今，合肥的炒貨業(yè)在全國率先崛起，這里匯聚了 “ 洽洽 ” 、 “ 真心 ” 、 “ 小劉 ” 、 “ 大漠 ” 、 “ 國泰 ” 、 “ 徽記 ” 、 “ 史義興 ” 等眾多品牌，其中洽洽、真心全國排名前兩位，合肥炒貨業(yè)無論是品牌數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分名顯的優(yōu)勢，其他城市無法與其相比。如 瓜子 、蠶豆、花生、 核桃 、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆粒 “ 炒砂 ” 作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。 現(xiàn)有會員 700 多家，大多是年產(chǎn)值在 2022 萬元以上的規(guī)模企業(yè)其中全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)的 10 強(qiáng)企業(yè)、 10 大著名品牌企業(yè)均為本會會 員單位。 20世紀(jì) 80年代 “ 小劉 ”瓜子在合肥悄然興起。推動合肥打造 “ 中國堅(jiān)果炒貨之都 ” 成了協(xié) 會的第一個使命。蕪湖市傻子瓜子有限總公司，固定資產(chǎn)規(guī)模 億元， 2022 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 6 億元、為省、瓜子市場的歷史 混沌期 1997 年洽洽瓜子上市以前 瓜子的販賣以散裝為主 高速成長期 1997 年洽洽瓜子上市至 2022 年 包裝瓜子的差異化品牌營銷運(yùn)作掀起浪潮 市場調(diào)整期 2022 年至今 各大企業(yè)飛速發(fā)展，相互競爭，為尋求較高利潤進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整 4 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 蕪湖 相關(guān)背景 蕪湖市位于 安徽 省東南部， 市區(qū) 坐落在 長江 以南，長江與 青弋江 交匯處。整個 2022 年，全市新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 116 戶，使該類企業(yè)總數(shù)達(dá) 1482 戶。 彭羅斯 (E. T. Penrose， 1959) 在其出版的《企業(yè)成長理論》中定義 多元化 是企業(yè)在基本保留原有產(chǎn)品生產(chǎn)線的情況下，擴(kuò)展其生產(chǎn)活動，開展若干新產(chǎn)品 (包括中間產(chǎn)品 ) 的生產(chǎn)。 三、基礎(chǔ)分析 （一） 現(xiàn)狀分析 隨著人民生活水平的提高，休閑食品在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加性絹碓街匾牡? 8 位，而炒貨作為休閑食品的重要組成部分也隨之飛速發(fā)展，目前堅(jiān)果炒貨行業(yè)已經(jīng)在整個食品行業(yè)中占有非常重要的地位。而國內(nèi)已經(jīng)形成品牌的企業(yè)在對行業(yè)的競爭中由于散貨的方便、新鮮、價格低廉等等因素 又無可奈何，所以造成堅(jiān)果炒貨行業(yè)相對其他行業(yè)來說行業(yè)集中度較低。 （二） 可行性分析 眾所周知，暑期社會實(shí)踐課題的選擇必須要考慮到所選擇的課題是否具有可行性。然而過于單一的發(fā)展模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今 全球化的潮流了，各種行業(yè)都在謀求著多元化的發(fā)展模式。因而本小組成員認(rèn)為此項(xiàng)社會實(shí)踐活動可行性較高。 我們這次暑期社會實(shí)踐的課題就與多元化戰(zhàn)略有關(guān)。 即使 現(xiàn)在提起洽洽，人們大概立馬想到的只是瓜子，卻不知道洽洽公司下的其他炒貨。 （ 3）從調(diào)研時間來看 調(diào)研時間為暑假，漫長的長假將為調(diào)研的成功進(jìn)行以及后續(xù)調(diào)查報(bào)告和相關(guān)論文的撰寫提供了充足的時間。第二，在皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的大背景下，很多的方面都需要這兩個城市的建設(shè)者去研究完善。且本次調(diào)研團(tuán)隊(duì)的由不同年級的同學(xué)組成 ，充分考慮到各年級同學(xué)的知識構(gòu)成和實(shí)踐閱歷。在編輯策劃過程中也進(jìn)行了積極而且深入的探討，并且多次邀請資深老師對我們進(jìn)行幫助和指導(dǎo)，只有這樣才能最大限度的保證了活動的有效且有意義的開展。 （ 9） 從院系態(tài)度上看 在院系方面，我院向來鼓勵學(xué)生在社會 實(shí)踐中離開象牙塔，步入社會，進(jìn)入到人民生活當(dāng)中去。從簡單的散裝形態(tài)到產(chǎn)品精美包裝，從區(qū)域貨郎型的傻子到全國現(xiàn)代型的洽洽 ，堅(jiān)果炒貨行業(yè)無論從形還是神上都發(fā)生了重大的變化。 我們的課題細(xì)且精，首先我們的課題比較細(xì)，在目前的調(diào)研報(bào)告中，針對行業(yè)發(fā)展進(jìn)行考察的比較多，但是針對某一具體行業(yè)的調(diào)研分析還不多。多元化指一個企 17 業(yè)同時在兩個或多個行業(yè)中從事經(jīng)營活動，同時向不同行業(yè)的顧客提供產(chǎn)品或業(yè)務(wù)的一種經(jīng)營策略。先后榮獲了 “ 中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 50 強(qiáng) ” 、 “ 中國食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè) ” 、“ 中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎 ” 等榮譽(yù)稱號。 18 蕪湖市傻子瓜子有限總公司是新中 國成立后第一批發(fā)展起來的炒貨公司之一，可以說是徽派炒貨行業(yè)發(fā)展的先祖。 (3)堅(jiān)果炒貨業(yè)的高利潤和低門檻促使炒貨企業(yè)不斷涌入，參與競爭的企業(yè)眾多。 19 ③ 名牌企業(yè)，各領(lǐng)風(fēng)騷。合肥的炒貨業(yè)無論是品種數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分明顯的優(yōu)勢，是其它城市所無法相比的。幾十年間的炒貨行業(yè)的翻天覆地的變化足以讓消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)眼光發(fā)生不一樣的改變。合肥的炒貨業(yè)無論是品種數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分明顯的優(yōu)勢，是其它城市所無法相比的。 “ 全國炒貨看 安徽，安徽炒貨看合肥 ” ，目前合肥市專業(yè)從事生產(chǎn)和加工堅(jiān)果炒貨的企業(yè)有 30 多家，資產(chǎn)總額已超過 100 億元人民幣。 初次之外，產(chǎn)品的多元化必定帶來企業(yè)規(guī)模和市場的擴(kuò)大，從而更加有利于安徽本土的炒貨品牌，炒貨行業(yè)做大做強(qiáng)，走向全國，走向世界。 ” ；另外，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺使我們更要轉(zhuǎn)換發(fā)展策略，有利于穩(wěn)固企業(yè)；原料的競爭使得產(chǎn)品的市場競爭愈發(fā)激烈，將同一種原料加工成為好幾種美味干果無疑能夠最先取得消費(fèi)者的青睞；多元化發(fā)展是時代的潮流，是企業(yè)走向成功的必經(jīng)之路，炒貨行業(yè)也是如此；最后 ，按炒貨市場的表現(xiàn)來看，多角度發(fā)展炒貨產(chǎn)品是順應(yīng)市場潮流的選擇。 (7) 品牌營銷的運(yùn)作。 四、 目的與意義 （一）調(diào)研目的 使得安徽本土的炒貨品牌更加適應(yīng)炒貨市場的環(huán)境，從而煥發(fā)新的活力和生機(jī) 如今的炒貨市場已經(jīng)不像當(dāng)年那般單一蕭條 ,充滿了發(fā)展的前景與實(shí)力。 安徽真心食品有限公司成立于 2022 年 9 月，是一家以生產(chǎn)徽派炒貨為主業(yè)的大型現(xiàn)代化食品 企業(yè)，擁有員工近 2022 名，生產(chǎn)基地 2 座，年生產(chǎn)能力 50000噸，年銷售額 億元， 市場覆蓋包括 臺灣 ， 香港 在內(nèi)的全國 32 個省市 自治區(qū) ，并自營出口 馬來西亞 、 印度尼西亞 、 韓國 、 日本 、 俄羅斯 、 美國 、 中東 等幾十個國家和地區(qū)。采用多元化戰(zhàn)略，可以幫助實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在眾多業(yè)務(wù)中形成范圍經(jīng)濟(jì)，給競爭者建立起市場進(jìn)入障礙，增加企業(yè)對市場的控制能力，降低企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)提供的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)管理，糾正企業(yè)內(nèi)部目標(biāo)差距。 炒貨企業(yè)以往遵循的傳統(tǒng)發(fā)展模式，產(chǎn)品種類單一、原材料種類單一、客戶群體單一，競爭力弱，風(fēng)險(xiǎn)大且抵御力小，缺點(diǎn)明顯，面對市場經(jīng)濟(jì)的大潮常常感到力不從心。然而，從炒貨市場激烈地競爭來看，隨著炒貨行業(yè)的飛速發(fā)展，行業(yè)進(jìn)入門檻越來越高，簡單以某一種炒貨為主導(dǎo)的傳統(tǒng)發(fā)展模式日趨式微，而倡導(dǎo)多元化產(chǎn)品并進(jìn)的多元化發(fā)展 模式則日趨受捧。院領(lǐng)導(dǎo)在暑期社會實(shí)踐活動的組隊(duì)、課題選擇、方案討論、聯(lián)系專業(yè)指導(dǎo)老師等方面為我們提供辛勤的指導(dǎo)與幫助，對我們的活動 提供了大力支持與保障。 （ 8）從調(diào)研的安全性來看 我們對此次活動做好了安全和其他隱患的預(yù)處理，確保此次調(diào)研活動的安全性。 （ 6）從準(zhǔn)備上看 此次活動的準(zhǔn)備工作充分。 （ 5）從小組成員構(gòu)成來看 小組成員大多來自調(diào)研地的周圍地區(qū)，并且有幾位來自調(diào)研地。 （ 4）從調(diào)研地點(diǎn)來看 我們調(diào)研的目的地是在安徽省合肥市和蕪湖市。調(diào)研時小組成員可以利用自己在日常生活中所積累的常識和學(xué)習(xí)生活中所學(xué)的知識分析問題，再結(jié)合其他行業(yè)和典型企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，使調(diào)研難度有所降低。近幾年，一些西方 的零食 不斷沖擊著國內(nèi)傳統(tǒng)食品，紛紛瓜分國內(nèi)休閑食品市場。 中國也不例外， 隨著國家改革開放的不斷深入和我國的成功加入 世界貿(mào)易組織 ， 我國的開放程度日益提高，外資和跨國公司不斷涌入中國市場， 對中國的企業(yè)造成一定的影響 。隨著消費(fèi)層次細(xì)分化，消費(fèi)市場愈趨成熟，炒貨行業(yè)潛在的市場有望被釋放出來。 通過本小組成員多次 討論與分析，我們對本次調(diào)研的可行性進(jìn)行了簡單的概括。這三派在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)得到認(rèn)可，但是各派的區(qū)別不明顯，最起碼還沒有影響到消費(fèi)者。 行業(yè)規(guī)模 大 近年來，堅(jiān)果炒貨食品作為我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)型休閑食品，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全行業(yè)呈持續(xù)快速發(fā)展態(tài)勢，每年產(chǎn)值、利稅的增幅均在 30%以上。但其不足之處在于，他將企業(yè)經(jīng)營的一體化與 多元化 混為一談，認(rèn)為一體化是企業(yè) 多元化 的一種形式。 另一方面，在多元化研究上， 最早研究 多元化 主題的是 美國 學(xué)者安索夫 (H. I. Ansoff) 。蕪湖 更 是國家級 的 優(yōu)秀旅游 觀光 城市。 炒貨行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺 炒貨行業(yè)的基本特征 經(jīng)久不衰 原料競爭更加激烈 品牌營銷的運(yùn)作 隨著消費(fèi)需求的增加呈現(xiàn)出不斷增長的良好發(fā)展態(tài)勢 （ 1）瓜子行業(yè)的市場容量不大嗎？為什么要多元化擴(kuò)張？尤其是洽洽還有涉及了與食品毫不相關(guān)的醫(yī)藥領(lǐng)域，這樣的多元化擴(kuò)張會不會使 炒貨企業(yè) 在專業(yè)的瓜子市場的地盤失守？公司精力和財(cái)力的分散會不會使得多元化的擴(kuò)張成為公司發(fā)展的陷阱？ （ 2） 炒貨企業(yè) 就是瓜子，這一品牌印跡，是好事還是壞事？這多少令 炒貨企業(yè) 有點(diǎn)擔(dān)心，尤其是想擴(kuò)張到其他食品領(lǐng)域的 炒貨企業(yè) ，所以，如何讓 企業(yè) 從一個專業(yè)品牌成功轉(zhuǎn)化為一個泛化 的大食品品牌，是擺在 炒貨企業(yè) 面前的一個大問題，一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)？ 炒貨企業(yè) 迫切需要在品牌的戰(zhàn)略層面和整合傳播上作些策略性調(diào)整。 （三） 相關(guān)行業(yè)背景 品牌介紹 （ 1） 洽洽 成立于 1995 年 5 月 19 日的合肥華泰食品有限公司締造了休閑食品品牌“洽洽”，自 1997 年 6 月 14 日國家工商行政管理總局商標(biāo)批準(zhǔn)“洽洽”商標(biāo)注冊之日起，“洽洽”便開始走上打造成炒貨行業(yè)的知名品牌的征程。 如今，合肥的炒貨業(yè)在全國率先崛起，這里匯聚了 “ 洽洽 ” 、 “ 真心 ” 、 “ 小劉 ” 、 “ 大漠 ” 、 “ 國泰 ” 、 “ 徽記 ” 、 “ 史義興 ” 等眾多品牌，其中洽洽、真心全國排名前兩位，小劉也是全國前十品牌。 該 會 有利于 著促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，將中國 2 堅(jiān)果炒貨行業(yè)做強(qiáng)、做大，與國際接軌，引領(lǐng)世界堅(jiān)果炒貨食品潮流。 多元化 發(fā)展 是企業(yè)發(fā)展到一定階段為了尋求長期發(fā)展而采取的一種 發(fā)展 戰(zhàn)略。此外， 2022 年， 首屆 中國堅(jiān)果 炒貨食品 節(jié)在省城合肥舉辦。上世紀(jì) 70 年代初，年廣久在蕪湖的 19 道門巷口，一手炒出了 “ 傻子瓜子 ” ， 1983 年 7 月 “ 傻子 ” 商標(biāo)正式注冊登記。業(yè)內(nèi)素有 “ 全國炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥 ” 的說法。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等 。全體會員單位的年銷售收入、利稅分別約占全行業(yè)的 70%。 90 年代，合肥 “ 洽洽 ” 的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國堅(jiān)果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國堅(jiān)果炒貨食品工業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展水平。此外， 2022 年 12 月 22日～ 26 日，首屆中國堅(jiān)果 炒貨食品 節(jié)在省城合肥舉辦。 行業(yè)發(fā)展比較圖 要素 洽 洽 大好大 真 心 徽 記 小 劉 阿 明 市場地位 第一 前三甲 前三甲 川渝第一 上海三甲 上海三甲 市場承諾 極高 極高 極高 極高 比較高 比較高 品牌目標(biāo) 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 領(lǐng)導(dǎo)品牌 強(qiáng)勢品牌 強(qiáng)勢品牌 品牌識別 極易 極易 極易 極易 極易 極易 品牌理念 卓越 較優(yōu)秀 較優(yōu)秀 優(yōu)秀 一般 一般 變革理念 優(yōu)秀 一般 較優(yōu)秀 優(yōu)秀 一般 一般 管理團(tuán)隊(duì) 優(yōu)秀 較優(yōu)秀不穩(wěn)定 較優(yōu)秀不穩(wěn)定 優(yōu)秀 一般 一般 營銷能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 一般 一般 市場范圍 全國 全國 全國 志在全國 部分區(qū)域 部分 區(qū)域 生產(chǎn)能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 一般 技術(shù)創(chuàng)新 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 財(cái)務(wù)能力 極強(qiáng) 較強(qiáng) 一般，盲目投資資金壓力大 極強(qiáng) 較強(qiáng) 較強(qiáng) 行業(yè)發(fā)展問題 安徽省炒貨企業(yè) 憑借差異化的營銷在瓜子這一小 食品 上大獲成功，成為 炒貨行業(yè)一道最亮麗的風(fēng)景線。春秋時設(shè)邑，因 鳩鳥 繁多而得名 “ 鳩茲 ” ，距今已有 2500 余年 了 ； 繁昌 “ 人字洞 ”的發(fā)現(xiàn)，把人類的活動上朔到了 200250 萬年前。全年產(chǎn)值超百億元企業(yè) 3 戶，超 10 億元企業(yè) 53 戶，超億元企業(yè) 487 戶。并且這些新產(chǎn)品與原有