醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)ppt課件(完整版)
【正文】 受到 HCl和蛋白酶的消化作用 。 主成分是水 、 HCl、 Na+、K+ 等無機(jī)物 ， 以及胃蛋白酶 、 粘蛋白等有機(jī)物 。不被吸收的殘?jiān)鼊t由消化道末端排出體外。 5） 對(duì)化學(xué) 、 溫度和機(jī)械牽張刺激敏感 ， 對(duì)內(nèi)容物等 的各種刺激引起的內(nèi)容物推進(jìn)或排空有重要意義 。營養(yǎng)與健康 四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 陶宗婭 基礎(chǔ)知識(shí)一 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 人體解剖生理基礎(chǔ) ? 人體的消化系統(tǒng) 消化道 消化腺 ：一條長而盤曲的肌性管道。 消化道具有以下特點(diǎn)： 2. 消化腺 ： 1） 大消化腺：有大唾液腺 、 肝和胰腺 ， 是體內(nèi)主要的消化腺 。 （ 一 ） 各種消化液的成分及作用： 1. 唾液的成分及作用： 1） 成分 ： ，其中水分約占99%，有機(jī)物主要為黏液蛋白，還有唾液淀粉酶和少量無機(jī)鹽（ Na+、 K+、 Ca2+、Cl、 HCO3等），另有少量氣體如 N O2和 CO2等。 （ 1） 胃酸：由胃腺壁細(xì)胞分泌 ， 只有胃中才有此酸性分泌液 。 同時(shí) ， 黏液還有潤滑作用 ， 可減少胃內(nèi)容物對(duì)胃壁的機(jī)械損傷 ， 對(duì)胃有保護(hù)作用 。 4. 胰液的成分及作用 ： 成分 ：是無色無臭的堿性液體 ， 。如蔗糖酶分解果糖；麥芽糖酶分解麥芽糖；乳糖酶分解乳糖。 其中一部分可被人體吸收 ， 對(duì)機(jī)體的營養(yǎng)和凝血有一定生理意義 。其中， 大部分是在十二指腸和空腸吸收 ，當(dāng)其到達(dá)回腸時(shí)通常已吸收完畢。 3） 胞飲作用 （如圖）：一種通過細(xì)胞膜的內(nèi)陷將物質(zhì)攝取到細(xì)胞內(nèi)的過程。因此認(rèn)為單糖的主動(dòng)吸收需要Na+存在，載體蛋白與 Na+和糖同時(shí)結(jié)合后才能進(jìn)入小腸黏膜細(xì)胞內(nèi)。 （ 5）水分的吸收：小腸吸收水分的主要方式是滲透作用，在吸收其它物質(zhì)過程中所形成的滲透壓是促使水分吸收的重要因素；此外小腸收縮時(shí)使腸腔內(nèi)流體壓力差增高，也可使部分水以濾過方式而吸收。 在這些器官中，由腎臟排出的代謝終產(chǎn)物不僅種類多，數(shù)量大，而且腎臟還可根據(jù)機(jī)體情況調(diào)節(jié)尿的質(zhì)和量，因而腎臟的泌尿作用具有特別重要的意義。 2. 腎小管和集合管的重吸收、分泌和排泄作用： 原尿生成后沿腎小管流入集合管，再匯入腎盂。 不同人群生理特點(diǎn) ?孕期生理特點(diǎn) ?嬰幼兒發(fā)育特點(diǎn) ?學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn) ?老年人的生理特點(diǎn) ?特殊條件下機(jī)體生理的適應(yīng)性改變 孕期生理特點(diǎn) : (一 )內(nèi)分泌改變 ? 母體卵巢及胎盤激素增加 ? 甲狀腺素及其它激素水平改變，如 人絨毛膜促性腺激素、人絨毛膜生長素、雌激素 (雌酮、雌二醇、雌三醇 ) 、孕酮等 (二 )消化功能改變 受孕酮分泌增加的影響 ,胃腸道平滑肌細(xì)胞松弛 ,張力減弱 ,蠕動(dòng)減慢 ,胃排空及食物腸道停留時(shí)間延長 : ?易出現(xiàn)飽脹感及便秘； ?消化液、酶分泌減少，易出現(xiàn)消化不良； ?因噴門括約肌松弛，胃內(nèi)容物可逆流入食 管下部，引起反胃等早孕反應(yīng)； ?鈣、鐵、 VB1葉酸等吸收增加； （三）血液容積及血液成分改變 ? 血漿容積 增加 45％， 隨孕期進(jìn)展逐漸增加 ? 血紅蛋白濃度下降，紅細(xì)胞計(jì)數(shù)下降，形成血液的相對(duì)稀釋，稱為孕期生理性貧血； ? 血漿葡糖、氨基酸、鐵、 VC、葉酸、 VBVB1生物素含量下降； ? 胡蘿卜素、 VE上升 ? VA變化不大 ? 血液成分：紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血漿總蛋白 （四）腎功能改變 ?腎小球?yàn)V過率增加 50％，腎血漿流量增加 75％。 ? 胃腸道功能不夠完善 幼兒生長發(fā)育特點(diǎn) ： （一）體格發(fā)育 ?體重： 1歲后增長速度減慢 ?身長：增長速度減慢 ?頭圍、胸圍、上臂圍：上臂圍可反映皮下脂肪厚度和營養(yǎng)狀況，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良。 主要營養(yǎng)問題： ?微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏 ?農(nóng)村：蛋白質(zhì)、能量攝入不足 ?城市：脂肪類食物攝入過多或運(yùn)動(dòng)減少造成的肥胖 學(xué)齡兒童生理和營養(yǎng)特點(diǎn) (6～ 12歲 ) ? 超重和肥胖 ? 缺鐵性貧血 ? 維生素 A缺乏 ? B族維生素缺乏 ? 鋅缺乏 青少年期 (12～ 18歲 )生理特點(diǎn)： 包括青春發(fā)育期及少年期 ? 青春期的開始，第二個(gè)生長高峰出現(xiàn)，體格發(fā)育速度加快。 ? 高溫環(huán)境中人體可出現(xiàn)一定的生理功能變化如體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝、消化和循環(huán)等方面生理功能的改變，引起機(jī)體內(nèi)許多物質(zhì)代謝的改變 . ? 特別是大量出汗與機(jī)體過熱，可使鉀鈉大量丟失，無機(jī)鹽代謝紊亂和血清鉀濃度下降，水溶性 V 也大量從體內(nèi)散失。 ? 低溫下組織內(nèi)三羧酸循環(huán)（ TCA循環(huán)）和與呼吸鏈有關(guān)的酶類的活力增加，機(jī)體氧化產(chǎn)熱能力增加等。 ? 肌肉在活動(dòng)時(shí)能量來源主要靠糖及脂肪的氧化分解，糖易氧化，耗氧量比脂肪少，代謝物 CO2 和水，對(duì)體液 pH 影響小。 接觸有毒物質(zhì)作業(yè)人員的營養(yǎng)要求： 膳食補(bǔ)充的主要原則： ? 首先滿足機(jī)體正常合理的營養(yǎng)要求（數(shù)量足、質(zhì)量優(yōu)），通過合理營養(yǎng)需要的滿足來增強(qiáng)
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