【正文】 v/v），總酸（酒石酸） ； 霞多麗干白 ，雷司令干白，酒度 11%（ v/v），總酸（酒石酸） 6g/L。 (6 )加 SO2： SO2 的添加形式為液態(tài) H2SO3,添加量根據原料的衛(wèi)生狀況而定，一般為 1升每噸，一邊進料一邊添加。每 4 小時進行一次封閉式循環(huán)，每次循環(huán) 30 分鐘。則日處理量為： 298 噸。發(fā)酵罐的總容量為： 1822 噸。 、地面及洗瓶用水、水質無污染，通過生物厭氧發(fā)酵后過標排放。 表 5：固定人員組成圖 固定人員總工資： 150500*12=1806000 元 = 萬元 /年 季節(jié)性員工：季節(jié)性員工主要是對葡萄的管理及榨期時期雇傭的人員，具有一定的可調節(jié)性。 九．投資估算 總投資 ： 項目建設共需投入資金 9900 萬元 表 6： 總投資構成分析表 匯率： 人民幣（萬圓 ） 外匯（萬美圓） 序 號 投 資 內 容 投 資 金 額 占項目總投資額的 % 外 匯 人民幣 合計人民 幣 外幣 折人 民幣 1 項目總投資 [（ 2） +（ 3） ] 2 固定資產投資 3 流動資金 固定資產投資估算 表 7： 土建工程投資估算表 序號 工程名稱 面積（ m2） 單位造價（圓 /m2） 投資額 （萬圓） 1 辦公樓及化驗室 400 1500 60 2 發(fā)酵車間 20xx 800 160 3 灌裝車間 1000 700 70 4 壓榨、儲藏及冷凍車間 450 600 27 5 倉庫 20xx 400 6 生活區(qū) 980 1000 98 7 其他設施 200 合計 6840 表 8： 設備工程投資估算表 序號 設備名稱及規(guī)格 數量 單價 （萬圓） 合計造價 （萬圓） 設備安裝費（萬圓） 合計投資額 （萬園） 1 除梗破碎機 JCP20 2 臺 9 18 1 19 2 氣囊壓榨機 PE160 1 臺 60 60 3 63 3 制冷機組 6w125 3 臺 10 30 2 32 4 螺旋輸送機 3 臺 7 21 5 硅藻土過濾機 G9 1 臺 1 6 紙板過濾機 4040cm 1 臺 第 14 頁 共 18 頁 7 除菌過濾機甲一 3 型 1 臺 5 5 8 離心泵JL20 36G 20臺 0 9 螺桿泵60BYZ2518 20臺 4 0 4 10 包裝流水線（意 大利進口） 1 套 70 70 11 發(fā)酵罐（ 50m3） 49個 8 392 10 402 12 發(fā)酵罐（ 20m3） 7 個 13 貯酒罐（ 100m3） 80個 976 貯酒罐（ 50m3） 30 807 貯酒罐（ 20m3） 25 橡木桶（ 225L） 20 10 0 10 14 冷凍罐 （ ） 8 個 25 1 26 全自動灌裝線 1 套 320 320 1 321 15 其它設備 300 合計 園地建設費 元 /畝，架材以 元 /畝，苗木 元 /畝，其他不可預計 費用： 350 元 /畝，合計 1610 元 /畝。其計算公式為： 消費稅額 =銷售收入 銷費稅率（一般為 10%）； (2）增值稅 額 =（銷售收入 應扣除項目金額） 增值稅率（一般為 7%）；應扣除項目包括原材料費、燃料動力費、折舊費及損耗費。（單位產品價格 單位產品成本 單位產品銷售稅金） =247。 5000 100% =78% 式中： Xm— 項目設計年銷售量或年產量； Xg— 項目盈虧平衡時的銷售量或產量。項目選地正確，建設內容明確，資金安排合理，經濟效益可觀，社會效益顯著，項目建設可行。 完成招投標工作。 ，安全余度越大，抗風險能力越強。還款方式為等額本息還款。 表 9： 固定資產投資構成表 工程費用名稱 投資額（萬圓） 占固定資產總投資額的 % 備注 固定資產總投資 其中：土建投資 設備費用 2509 基地建設費用 1449 其他費用 1000 十．財務評價 表 10： 位產品成本估算表 第 15 頁 共 18 頁 序號 成本項目 單位 單價（圓） 噸酒消耗定 額 單位成本（圓 /噸酒） 1 原材料 葡萄 敷料（白糖、酵母、果膠酶等） 包裝材料（紙箱） 酒瓶 木塞 膠帽 商標 噸 噸 只 只 只 套 20xx 2940 300 2 燃料、動力、水 煤 電 水 噸 KWH 噸 450 3 職工工資 元 1822 4 福利基金 元 5 車間經費 其中： 基本折舊 車間 修理費 6 灌裝損耗 噸 26666.7 7 車間成本［（ 1） +（ 2）+（ 3） +（ 4） +（ 5）+（ 6）］ 8 企業(yè)管理費 其中： 流動資金利息 9 工廠成本［（ 7） +（ 8）］ 9690． 626 10 銷售費及其他費用 100 11 單位產品成本［（ 9）+（ 10）］ 9790． 626 表 11： 總成本估算表 （萬圓） 序號 項目 金額 1 原材料及輔料 3632． 25 2 燃料、動力、水 3 灌裝損耗 293． 33 4 工資 5 福利基金 6 基本折舊及攤銷 271． 36 第 16 頁 共 18 頁 7 大修基金 282． 67 8 其他費用 19． 99 9 流資利息支出 47． 2 10 工廠成本 ［（ 1） +（ 2） +（ 3） +（ 4） +（ 5）+（ 6） +（ 7） +（ 8） +（ 9）］ 4849． 5 11 銷售及其他費用 50 12 總成本［（ 10） +（ 11）］ 其中：可變成本 固定成本 4899． 5 13 經營成本 [（ 12） （ 6） （ 9） ] 4580． 9 流動資金來源及籌措 通過向銀行借貸、招商引資或自有資金來籌措?？剖壹捌渌o助生產崗位實行五天八小時工作制。 安全防護 在各個車間安裝滅火設備，禁止員工在車間吸煙；某些車間內水、汽多，濕 第 12 頁 共 18 頁 度高，所以供電線路及電器應考慮防潮；發(fā)酵高峰期，發(fā)酵車間內的二氧化碳濃度高，要注重發(fā)酵車間的通風措施；某些機械設備（如螺旋輸送機）周圍要設有防護裝置；對員工進行培訓，以提高員工的安全生產意識。 因此需要 50噸干白發(fā)酵罐 14個， 20 噸干白發(fā)酵罐 2個 貯罐的總容量應為年產量的 ，即 1000015000 噸。 表 4：意大利 DELLA 公司 PE160 的氣囊壓榨機各項指標 型號 容積 （ m179。則酒瓶、軟木塞、膠冒、標簽的用量均為： 6666500/95%=7017369 個 若每箱裝 6 瓶 ， 并 設 紙 箱 的 利 用 率 為 98% ， 則 紙 箱 的 用 量 為 ：7017369/6/98%=1193430 個 —— 除梗破碎機 葡萄酒廠每年葡萄的需要量 7751噸，若采收期為 20天，則日處理量為： 噸。 (8) 酒精發(fā)酵 根據工藝要求，計算出加糖量后加糖。一般不需要加入乳酸菌，可直接進行蘋果酸 乳酸發(fā)酵； （ 8）終止發(fā)酵：蘋果酸 乳酸發(fā)酵結束后，加入 50mg/LSO2 終止發(fā)酵； （ 9）貯藏陳釀：將發(fā)酵終止的酒儲藏在 1012℃ 的溫度下，若有條件可用橡木桶進行陳釀； （ 10）穩(wěn)定處理：在出售前進行穩(wěn)定性試驗，檢測各理化指標的穩(wěn)定性； （ 11）灌裝 干白葡萄酒工藝 （ 1） 生產設備的準備 ： 設備的清洗、輸送管道的連 接、車間衛(wèi)生的清理，以及設備的維修等。 霞多麗（ Chardonnay）歐亞種， 適合各類型氣候，耐冷 ， 產量高并且非常穩(wěn)定 ， 易種植 。 六．工藝技術方案研究 釀酒葡萄基地技術方案 基地規(guī)模 葡萄基地９０００畝。同時，要建立一批穩(wěn)定的國際認證基地，為葡萄的生產加工提供安全優(yōu)質的原料保障，最終達到公司、消費者、社會等多方面的利益同步提高，促進企業(yè)經濟發(fā)展，確保葡農增收。改變國產葡萄酒命運的不在是廣告藝術、渠道戰(zhàn)術、價格戰(zhàn)術等，還是要回到葡萄種植與釀造的根本上來，品質是品牌的根本 。夏季受來自 太平洋和孟加拉灣暖濕氣團控制，溫度、濕度適宜，雨水充沛。更是理想的葡萄種植基地。夜場是其銷售的主要渠道，支撐著王朝在陜西的大半邊天； 第 6 頁 共 18 頁 各大商超的貨柜上也都能看到王朝的身影，走量卻僅靠自然流量，一般商家常用的促銷手段很難在王朝的“疆土”里看到；至于餐飲方面，則因為高額的進店費以及名目繁多的各種開支，王朝較少涉足。 長城葡萄酒：市場操作方面，主要依靠經銷商的實力，以自然銷量，口碑銷量為主，較少做廣告。 目前，我國葡萄酒工業(yè)已進入健康發(fā)展的良好局面，不論是從產品總量與質量，還是原料基地建設以及釀酒工藝與技術設備等方面都得到了巨大的發(fā)展，葡萄酒工業(yè)總體趨勢良好，生產和銷售穩(wěn)定增長，經濟效益繼續(xù)提高，市場培育與開發(fā)工作得到加強，葡萄酒消費熱情高漲，市場內容保持穩(wěn)中有序，市場交易呈現繁榮景象。 項目的主要技術經濟指標 表 1 主要技術經濟指標表 序 號 指標名稱 單 位 數量 備注 1 生產規(guī)模 噸 /年 5000 2 產品方案 干紅 +干白 干白葡萄酒 噸 /年 20xx 干紅葡萄酒 噸 /年 3000 紅葡萄原酒 噸 /年 白葡萄原酒 噸 /年 3 總投資 萬元 固定資產投資 萬元 流動資金 萬元 4 投資指標 單位產品占用固定資產投資 元 /噸酒 百圓銷售收入占用流動資 元 /百元 第 4 頁 共 18 頁 金 5 全廠定員總計 人 110 6 全年生產天