生命活動的主要承擔者蛋白質(4)(完整版)
【正文】 動蛋白 鞭毛蛋白、 纖毛蛋白 運動蛋白 血紅蛋白、血藍蛋白 脂蛋白 運輸?shù)鞍? 胰島素 調節(jié)蛋白 抗體 防御蛋白 味覺蛋白 受體蛋白 ？ 蛋白質功能的多樣性與結構的關系，體現(xiàn)的生物觀點是什么？ 討論 : 2．你知道蛋白質在生命活動中的主要作用有哪些？ 交流 : ： 有些蛋白質是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質能夠調節(jié)生命活動，如胰島素；有些蛋白質有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質；有些蛋白質具有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質有免疫功能，如人體內的抗體。如纖維蛋白和球狀蛋白。 兩兩見面二合一， 你出羧基我氨基。 ？ 你會寫出氨基酸通式嗎？你會說出氨基酸的結構特點嗎？如果 R為 :C4H9O2N1。則該氨基酸 C為 ____H為____O為 ____N為 ___ 2+4 4+9 2+1 1+1 與生活的聯(lián)系 必需氨基酸： 8種 (異 亮 、甲 硫 、擷、賴、苯 丙 、亮、色、蘇 ) 非必需氨基酸： 12種 討論 : 3．為什么有些食品要添加某些氨基酸？ 提示： 因為氨基酸是構成蛋白質的基本單位，在人體內約有 20種氨基酸，其中有 8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。 脫水縮合 一分水， 肽鍵 連接成 二肽 。 是指 各條肽鏈之間的位置和結構 。 1．許多蛋白質是 構成 細胞和生物體 結構的 重要物質 ——結構蛋白 。我們?yōu)槭裁匆獙﹄u蛋和醫(yī)療器具進行這樣的處理？或者說這樣處理的根據(jù)是什么呢？從生化觀點來看，是利用蛋白質分子在物理或化學因素的影響下，原有的空間構象發(fā)生改變，從而造成蛋白質分子原有的理化性質和生物活性的改變。 蛋白質變性在實際應用上具有重要意義 。 補充閱讀 蛋白質的變性作用如果不過于激烈 ，蛋白質分子的內部結構變化不大， 變性就是可逆的 。 蛋白質的變性作用并不都是可逆的 ，隨著變性時間的增加，條件的加劇，變性的程度也會加深，如豆腐就是大豆蛋白在煮沸和加鹽的條件下形成的變性蛋白的凝固體。在化驗工作中常用鎢酸或三氯醋酸使血液中
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