【正文】 好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨 雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣 ?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 六、團(tuán)隊(duì) 發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。主動地工作，主動地尋找工作。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。托盤的技巧及端托行走的步伐 。 餐廳服務(wù)工作總結(jié) 2020(四 ) 從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法 。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。 2)制度化 (獎罰分明 ) 日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。同時 46 月份共接待 1155 桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們 20xx 年 46 月份工作量與經(jīng)營的成果。 西餐廳第二季度工作總結(jié)范文 2020(二 ) 一、營業(yè)狀況 4 月 1 日 ~~~6 月 31 共計營業(yè)額約為 260 萬元 主要婚宴為 22 場 (1)4 月 1 日 18 桌標(biāo)準(zhǔn) 588 元 (2)3 月 24 日36 桌標(biāo)準(zhǔn) 600 元不標(biāo)準(zhǔn)計算婚宴營業(yè)額為 萬元左右 其它消費(fèi)為 57萬元，平均日消費(fèi)為 2 萬元 餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主，零點(diǎn)消費(fèi)很少， 本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處 . 二、員工工作情況 員工積極性始終欠佳 員工工作意識不夠 員工缺乏對用餐顧客的熱情度 衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒 三、管理調(diào)整情況 對管理層進(jìn)行了調(diào)整，增加了一名主管人員 加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。 一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位 建立領(lǐng)導(dǎo)小組 餐廳從開辦之日起，就組織了強(qiáng)有力的班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。建立了購物索證、報告資料。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而 在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng) 。 熱愛你的工作 :當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。 經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進(jìn)步，未來屬于我們。同時 46 月份共接待 1155 桌喜宴。 2)制度化 (獎罰分明 ) 日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。 餐廳服務(wù)工作總結(jié) 2020(四 ) 從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法 。托盤的技巧及端托行走的步伐 。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。主動地工作，主動地尋找工作。 六、團(tuán)隊(duì) 發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣 ?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我 相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。同時 46 月份共接待 1155 桌喜宴。 2)制度化 (獎罰分明 ) 日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī) 范化、制度化。餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害 、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。 西餐廳第二季度工作總結(jié) 2021(四 ) 一、營業(yè)狀況 4 月 1 日 ~~~6 月 31 共計營業(yè)額約為 260 萬元 主要婚宴為 22 場 (1)4 月 1 日 18 桌標(biāo)準(zhǔn) 588 元 (2)3 月 24 日36 桌標(biāo)準(zhǔn) 600 元不標(biāo)準(zhǔn)計算婚宴營業(yè)額為 萬元左右 其它消費(fèi)為 57萬元，平均日消費(fèi)為 2 萬元 餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主，零點(diǎn)消費(fèi)很少， 本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處 . 二、員工工作情況 員工積極性始終欠佳 員工工作意識不夠 員工缺乏對用餐顧客的熱情度 衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒 三、管理調(diào)整情況 對管理層進(jìn)行了調(diào)整，增加了一名主管人員 加強(qiáng)餐飲區(qū)域通 道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。在做好疫情防控的前提下，全面推動各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作有序開展。黨總支理論學(xué)習(xí)中心組重點(diǎn)學(xué)習(xí)了十九屆四中全會精神，校（院）《新冠肺炎疫情防控重大輿情應(yīng)急處置預(yù)案》，在專題培訓(xùn)班和一流學(xué)科建設(shè)動員大會上的講話，以及校（院）《 2020 年黨的建設(shè)工作要點(diǎn)》《新時代公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》 。 （三）創(chuàng)新黨組織的活動方式。 當(dāng)然為了約束員工，作為部門里面的領(lǐng)隊(duì)。盡早的踢出這些人，給公司減輕一些負(fù)擔(dān)，給公司更多的新人。培養(yǎng)每一個員工的自主能力，培養(yǎng)他們積極奮斗的精神，我也鼓勵工作敢于付出，愿意做事的人才。有我?guī)ь^，所有的人都沒有了過去散漫的工作風(fēng)氣，一旦有這些苗頭出現(xiàn)，第一時間嚴(yán)厲打擊，禁止有人破壞。 （四）做好 2020 高層次人才招聘和引進(jìn)工作。 五、存在的問題 高層次人才特別是領(lǐng)軍人才缺乏，科研教學(xué)工作創(chuàng)新活力不充分。 二、在所屬黨支部開展月度“主題黨日”活動 下發(fā)了《 xx 黨總支關(guān)于所屬各黨支部開展月度主題黨日活動的通知》，召開了月度“主題黨日”活動動員部署會，制定了《 xx 研究所2020 年黨建工作配檔表》并下發(fā)到所屬各黨支部。 (3)做員工思想工作 . 培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn) . 活動方面部門一直沒有開展，主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。膳食科做到以人為本，給客戶創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。 三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識 嚴(yán)格用工制度 餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注 重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。 餐廳工作重中之重 民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是餐廳管理工作的重中之