【正文】 管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。 我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則 。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí) 。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收 。 利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。在接待上對(duì)菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對(duì)服務(wù)及各種宴會(huì)臺(tái)的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開(kāi)的。 (3)做員工思想工作 . 培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主，下月開(kāi)始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn) . 活動(dòng)方面部門一直沒(méi)有開(kāi)展，主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。我們?cè)诓蛷d管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。第 三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)餐廳管理人員會(huì)議，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。 五、關(guān)注細(xì)節(jié)，持之以恒 飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問(wèn)題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購(gòu)索證、食物驗(yàn)收每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧 。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 要學(xué)會(huì)做人 :做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功 四、責(zé)任 :就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé) 。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先 。 認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。在接待上對(duì)菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對(duì)服務(wù)及各種宴會(huì)臺(tái)的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開(kāi)的。 (3)做員工思想工作 . 培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主，下月開(kāi)始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn) . 活動(dòng)方面部門一直沒(méi)有開(kāi)展，主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。我們?cè)诓蛷d管理 方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。第 三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)餐廳管理人員會(huì)議，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。 五、關(guān)注細(xì)節(jié)，持之以恒 飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問(wèn)題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購(gòu)索證、食物驗(yàn)收每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。 四、下季度工作計(jì)劃 對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度，但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。各黨支部按要求每月開(kāi)展一次“主題黨日”活動(dòng) ，活動(dòng)主題由各支部結(jié)合自身實(shí)際情況，以理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)討論、團(tuán)隊(duì)發(fā)展、實(shí)踐活動(dòng)、紅色傳統(tǒng)教育、重溫入黨誓詞、支部書(shū)記或黨員講黨課等多種形式自主選定。在如何將加強(qiáng)黨建工作進(jìn)一步促進(jìn)業(yè)務(wù)工作發(fā)展和人才引進(jìn)培養(yǎng)等方面，還有許多工作要做。 第五篇： 2020 酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理第二季度工作總結(jié) 2020酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理第二季度工作總結(jié) 第一季度結(jié)束的有些倉(cāng)促，第一季度我們酒店工作成績(jī)一般，身為財(cái)務(wù) 經(jīng)理我做的并不好，在第二季前我就開(kāi)始準(zhǔn)備，到了第二季結(jié)束之時(shí)我完成了自己的責(zé)任。這也讓其他部門感受到了我們部門對(duì)于工作的嚴(yán)謹(jǐn)，在很多人眼中，我管得太嚴(yán)了，如果不嚴(yán)就會(huì)向第一季度一樣。 雖然第二季度已經(jīng)結(jié)束，但是在第二季度中，我從工作中領(lǐng)悟的管理經(jīng)驗(yàn)，讓我對(duì)以后的工作都有了一個(gè)大致的規(guī)劃，在公司需要有能夠發(fā)光的人，帶領(lǐng)我們走的更遠(yuǎn)，這才是一個(gè)公司發(fā)展的基石。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人，是我和部門主管兩人負(fù)責(zé)，每個(gè)人負(fù)責(zé)不同的方向，對(duì)于所有的員工，都采取培訓(xùn)，光培訓(xùn)是沒(méi)有多大用處的，我還會(huì)考察他們?cè)诠ぷ髦羞\(yùn)用情況，如果多次培訓(xùn)都沒(méi)有什么成果，屬于那種不知進(jìn)取的人，也不會(huì)讓他們繼續(xù)在公司里面敲骨吸髓。畢竟我們財(cái)務(wù)講究的就是嚴(yán)謹(jǐn)有序，如果犯了什么錯(cuò)不能夠做好，就極有可能再犯錯(cuò)， 我從平常工作生活中就開(kāi)始給員工規(guī)劃好了路，從而讓我們部門第二季取得了不錯(cuò)的成績(jī)。 深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)習(xí)型基層黨組織建設(shè)，強(qiáng)化生態(tài)所黨總支理論學(xué)習(xí)中心組學(xué)習(xí)。 四、持續(xù)抓好理論學(xué)習(xí)中心組及黨員干部、科技骨干等理論學(xué)習(xí)工作 傳達(dá)了干部專題培訓(xùn)班精神，集體學(xué)習(xí)了 xx 同志在專題培訓(xùn)班上的講話，深入分析了在突發(fā)疫情的情況下生態(tài)所發(fā)展面臨的形勢(shì)，對(duì)2020 年目標(biāo)任務(wù)、重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排部署。堅(jiān)持“零報(bào)告、日?qǐng)?bào)告”制度，精準(zhǔn)摸排師生健康狀況，建立管理臺(tái)賬。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。 建立監(jiān)督機(jī)制 為了加大對(duì)餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。凡遇“五一”、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面更換 。 制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦 提高員工節(jié)能意識(shí)，并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作 天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲(chóng)滅蠅工作 加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度 配合酒店做好淡季營(yíng)銷工作 西餐廳第二季度工作總結(jié) 2021(三 ) 2021 年在餐廳工作上，我餐廳嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生餐廳，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 四、管理方面 1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化 結(jié)合前后臺(tái)各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺(tái)員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺(tái)操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布 置檢查，督促前后臺(tái)培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行。就餐人數(shù)比去年 (46月份 )73337人次增加了 (46月份 63198)10139人次，人均用餐每人 75 元。 有好多人說(shuō)我變了，我相信。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。宴會(huì)出菜程序 。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。 建立監(jiān)督機(jī)制 為了加大對(duì)餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐 廳檔案。凡遇“五一”、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面更換 。 制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦 提高員工節(jié)能意識(shí)，并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作 天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲(chóng)滅蠅工作 加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度 配合酒店做好淡季營(yíng)銷工作 西餐廳第二季度工作總結(jié)范文 2020(三 ) 20xx 年在餐廳工作上，我餐廳嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生餐廳，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 四、管理方面 1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化 結(jié)合前后臺(tái)各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺(tái)員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺(tái)操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺(tái)培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行。就餐人數(shù)比去年 (46月份 )73337人次增加了 (46月份 63198)10139人次，人均用餐每人 75 元。我真的很不如意，有