【正文】 度達到要求。 ，不能造成任何污染。車內(nèi)墊板使用前要清掃，每月清洗消毒一次，清洗消毒后要放在室外曬干，以防霉菌孳生。 產(chǎn)品生產(chǎn)全過程要標識產(chǎn)品的檢驗和試驗狀態(tài)，以防誤用、錯用。 崗位人員管理 生產(chǎn)過程的所有作業(yè)人員、檢驗和試驗人員，無論是新上崗或是換崗人員，都要經(jīng)過培訓(xùn)，了解本工種的基本知識，熟練掌握崗位的操作技能，培訓(xùn)考核合格后才能上崗。 3) 農(nóng)藥殘留超標的原 料 ,予以退貨 . CCP2金屬檢測 1) 關(guān)鍵限值： Fe≤φ 。 4) 記錄《糾偏記錄》 CCP3冷藏發(fā)酵和貯存 監(jiān)控 1) 關(guān)鍵限值：冷庫溫度 4℃ ~0℃，庫存時間≤ 20天。 3) 如果冷庫溫度低于 4℃或高于 0℃時，由制冷設(shè)備管理員重新調(diào)整制冷機，使冷庫溫度達到要求。 對技術(shù)工人崗位等級（即：初、中、高級工）的培訓(xùn)，要到市人事、勞動部門指定或認定的機構(gòu)進行專業(yè)培訓(xùn)。 8 文件管理 ：負責(zé)《質(zhì)量手 冊》的批準、發(fā)布。質(zhì)量手冊和程序文件統(tǒng)一進行編號，加蓋“受控”和“非受控”印章，非受控文件在發(fā)放修改本時，原文件不予以收回控制。 文件持有者的文件嚴重破損而影響使用時，應(yīng)向辦公室申請辦理更換手續(xù)，交回破損文件，補發(fā)新文件。 ，由辦公室實施更改，注明更改標識和更改生效時間，并按“文件發(fā)放（回收）登記表”的名單，發(fā)放更改后的文件，同時收回作廢的舊文件。 需臨時借閱文件的人員，必須經(jīng)辦公室負責(zé)人批準，借閱者應(yīng)在指定日期歸還文件，到期不還由辦公室追回，原版本文件一律不外借，可借復(fù)印件。 供方評價 調(diào)查 根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)品種的要求，供應(yīng)部向可能與之合作的供方，發(fā)放“供方調(diào)查表”進行調(diào)查，要求認真填寫，加蓋公章后寄回供應(yīng)部。 (4) C類材料 供應(yīng)部材料員自行組織采購，但需有材料合格證或材質(zhì)證明。 產(chǎn)品如不符合合同規(guī)定要求時，供應(yīng)部與供方交涉，辦理退貨或索賠手續(xù)，并上報公司主管副總經(jīng)理。 30 嚴重不合格品（造成損失在 1000元以上）：加工過程中不合格原材料、半成品已用于生產(chǎn)包裝；所有工序關(guān)鍵檢驗項目（必保項）不合格。 3）讓步放行和接收均須得到顧客及總經(jīng)理的批準。 采購產(chǎn)品的檢驗 化驗室會同供應(yīng)部對進廠的原輔材料、包裝物進行檢驗和試驗，并進行標識及記 錄，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的原輔材料、包裝物不準投入使用； 檢驗的方式有檢驗、試驗、驗證、核對數(shù)量和查驗相關(guān)證明文件等； 原輔材料、包裝物均應(yīng)有相應(yīng)的標識，對無標識或標識不清的材料，領(lǐng)料人員有權(quán)拒絕領(lǐng)用； 對因加工急需來不及驗證而緊急放行的輔助材料，應(yīng)辦理審批手續(xù)，經(jīng)總經(jīng)理批準后放行，并對放行的材料作出明確的記錄和標識，以便可追溯； 、蘿卜和辣椒不允許緊急放行。我們這個項目是綠色 食品 項目，并且隨著人們收入的提高，旅游業(yè)將得到較快的發(fā)展，是一個具有很大的市場空間的項目，可以帶動周邊創(chuàng)業(yè)思路的調(diào)整，更多的從事 食品制造業(yè) 。并且可以推動周邊 農(nóng)戶 蔬菜 的銷售，增加他們的收入。 檢驗不合格工序執(zhí)行《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定。 處理的不合格品應(yīng)立即作出標識并單獨存放。生產(chǎn)技術(shù)部建立不合格品總臺賬，按月匯報到總經(jīng)理。 、不合格工序處置措施的落實。 6) 少量、短缺、急需材料，供應(yīng)部的材料員視情況采購，但所采購的材料必須要有合格證，并經(jīng)供應(yīng)部主任批準。 調(diào)查方式 采用信函、電話、傳真等方式了解其質(zhì)量保證能力。 9 原輔材料采購、驗證制度 責(zé)任部門職責(zé) 供應(yīng)部按公司的要求對供方的質(zhì)量保證能力進行評價，編制《合格供方名錄》，并對供方的供貨業(yè)績定期進行評價，建立供方檔案； 編制《材料分類明細表》、《供方評定記錄表》； 供應(yīng)部制定采購計劃，實施采購作業(yè)； 化驗室協(xié)助供應(yīng)部對采購材料的進行驗證，并將驗證結(jié)果建檔。 文件的換版與作廢 文件經(jīng)多次更改或文件需進行大幅度更改時，應(yīng)進行換版。辦公室將破損文件銷毀。 — GB/T190012021標準的條款號； ，沒有明文規(guī)定的不做統(tǒng)一要求。 副總經(jīng)理：負責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的文件審批。 工程技術(shù)人員培訓(xùn) 工程技術(shù)人員培訓(xùn)是新產(chǎn)品開發(fā)的主力軍，應(yīng)創(chuàng)造條件使他們的知識不斷更新，由辦公室負責(zé)安排教師，組織培訓(xùn)或外送培訓(xùn)。 7 人員培訓(xùn)管理制度 培訓(xùn)對象 應(yīng)識別從事影響質(zhì)量活動的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、內(nèi)審員等根據(jù)他們的崗位責(zé)任，制定并實施培訓(xùn)需求。每日庫管員上午開工時，檢查庫內(nèi)溫度計和冷庫自動溫度計的讀數(shù)，確保冷庫處于正常工作狀態(tài)。 3) 在車間非清潔區(qū)域設(shè)金屬檢測器，由金屬檢測的操作人員負責(zé)機器的使用。 關(guān)鍵控制點（ CCP）監(jiān)控與糾偏程序 原料的采購、金屬檢測器的檢測、冷藏發(fā)酵和儲藏是本公司產(chǎn)品的關(guān)鍵工序。 ，實行三檢制（自檢、互檢、專檢），做好標識和記錄工作，當(dāng)出現(xiàn)不合格品時，按《不合格品控制程序》執(zhí)行。消毒方法為先用水沖洗干凈，再用含有效氯 200ppm 的次氯酸鈉溶液擦洗 5~10分鐘后，用水沖洗干凈并曬干。工作要認真負責(zé)，按本指導(dǎo)書要求操作，不能發(fā)生任何差錯。每日上午開工時，庫管員要檢查所存儲產(chǎn)品的存放時間并做好記錄。 產(chǎn)品保鮮庫管理管理制度 ，不能擅離職守。所有有毒化學(xué)品必須記錄在《化學(xué)品庫存一覽表》上，注明產(chǎn)品名稱，進貨時間，用途，數(shù)量，保存期限等。 。檢查結(jié)果要記錄在案，以備年終評先進、獎懲時用。 。 ，如盛放佐料、半成品及成品的容器，不得直接接觸地面。 當(dāng)存在計算機軟件用于規(guī)定要求的監(jiān)視和測量時，初次使用前應(yīng)予以 確認校準，并規(guī)定復(fù)驗周期； 校準和驗證結(jié)果的記錄按《記錄控制程序》的規(guī)定予以保存 4 生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度。 設(shè)備的管理 動力設(shè)備部要建立完整的《機械設(shè)備臺帳》、《技術(shù)檔案》，做到帳、卡、物三相符。對大、中型機械設(shè)備一律實行三定：定人、定機、定崗位。 。 10 八．廠房設(shè)備 序號 固定資產(chǎn) 名稱 單位 數(shù)量及面積 預(yù)計使用年限 投入使 用時 間 已使用 時間 原值 折舊 （ %/年） 凈值 備注 1 辣菜廠房 m2 3,860, 159, 3,700, 2 蒸氣鍋爐房 m2 109, 4, 104, 3 試驗車間 m2 393, 16, 377, 4 魚品車間 m2 474, 19, 454, 5 水泵房 m2 184, 7, 177, 6 粉碎機房 m2 45, 1, 43, 7 下水管道 m2 10, 10, 8 地中衡 m2 59, 2, 56, 9 恒溫庫 m2 4,041, 167, 3,874, 10 變電所 m2 1,042, 43, 999, 11 廠區(qū)花園 m2 533, 22, 511, 12 辦公樓（車庫） m2 1,041, 43, 998, 13 圍墻粉招待所 m2 931, 38, 893, 14 大門 250, 10, 239, 15 水暖鍋爐房 m2 152, 6, 145, 16 冷凍宣房 m2 436, 18, 418, 17 機房設(shè)備 600, 24, 575, 合計 14,167, 585, 13,582, 11 九．生產(chǎn)設(shè)備及其他設(shè)備 一、辣菜設(shè)備明細 3% /年 辣菜設(shè)備 單 位 數(shù) 量 固定資產(chǎn)原值 年折舊額 凈值 白菜切割機 臺 1 53, 1, 52, 上升輸送機 臺 1 33, 1, 32, 根菜洗滌機 臺 1 83, 2, 80, 蒜脫皮機 臺 1 32, 31, 蘿卜切塊機 臺 1 47, 1, 46, 初漬輸送機 臺 1 153, 4, 149, 腌漬缸 缸 10 230, 6, 223, 傳送機 臺 1 33, 1, 32, 葉菜洗滌機 臺 1 250, 7, 242, 整選輸送機 臺 1 61, 1, 59, 垂直切段機 臺 1 109, 3, 105, 棵菜涂料移送機 臺 1 83, 2, 80, L型推車 臺 2 5, 5, 佐料混合機 臺 1 29, 28, 絲菜切菜機 臺 1 25, 24, 餐具輔助作業(yè)臺 臺 1 7, 7, 多用切菜機 臺 1 97, 2, 94, 佐料作業(yè)臺 臺 2 1, 1, 配料臺 臺 2 2, 2, 辣椒粉碎機 套 1 65, 1, 63, 多用混合機 臺 1 32, 31, 正反混合機 臺 1 64, 1, 62, 真空包裝機 臺 1 195, 5, 189, 下部收縮機 臺 1 112, 3, 108, 洗瓶機 臺 1 74, 2, 72, 裝缸輸送機 臺 1 147, 4, 142, 佐料運輸槽 臺 10 10, 10, 輔助作業(yè)臺 臺 1 3, 3, 夾層鍋 臺 2 15, 14, 洗滌槽 臺 1 3, 3, 洗滌槽 臺 1 4, 4, 洗滌槽 臺 1 3, 3, 貼標機 臺 1 101, 3, 98, 上部收縮機 臺 1 96, 2, 93, 12 桔梗切絲機 臺 1 32, 31, 紙箱包裝 機 臺 1 26, 25, 紙箱貼帶機 臺 1 20, 19, 提升機 臺 2 120, 3, 116, 空調(diào) 臺 3 60, 1, 58, 松下空調(diào) 臺 1 35, 1, 33, 吸塵消毒機 臺 1 100, 3, 97, 自動溫度保鮮機 臺 1 10, 9, 除塵器 臺 1 15, 14, 合 計 68 2,688, 80, 2,607, 補助設(shè)備 設(shè)備名稱 單 位 數(shù) 量 固定資產(chǎn)原值 已提折舊額 凈值 冷凍設(shè)備 套 1 270, 8, 261, 不銹鋼水箱 1 20, 19, 電 子稱（大） 臺 1 4, 3, 電子稱（?。? 臺 3 4, 4, 滅蚊燈 臺 4 10,