【正文】 勞動(dòng)力密集型的行業(yè)來說，工資水平的提高給企業(yè)造成了巨大的負(fù)擔(dān)。 據(jù)了解 在正規(guī)的酒店特別是星級(jí)酒店中，多數(shù)內(nèi)部 重要的崗位或者管理崗都是由資深員工擔(dān)任的，這說明正式員工在酒店中扮演著重要的角色。”第四條：“用人單位 沒有 協(xié)商 便 強(qiáng)迫勞動(dòng)者延長工作時(shí)間 的，根據(jù)超時(shí)加班的時(shí)間長短不同給以不同的罰款 。 員工 流動(dòng)率高 造成人員短缺 從 圖 2 員工的工作年限 我們看出：在本酒店工作在一年以下的占 %。就我國大部分酒店來說，夏秋季是酒店行業(yè)的旺季。 超時(shí)工作現(xiàn)象的普遍性 超時(shí)工作現(xiàn)象不只出現(xiàn)在酒店行業(yè)，超時(shí)加班普遍存在于社會(huì)的各行各業(yè)中。更有些人覺得按時(shí)上下班是 工作沒有上進(jìn)心、不被領(lǐng)導(dǎo)重視 的表現(xiàn) 。一方面企業(yè)招不到員工，另一方面勞動(dòng)者找不到工作，勞動(dòng)者和工作一直處于失衡狀態(tài)。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)用人單位的監(jiān)管，制止違法侵權(quán)行為的發(fā)生，切實(shí)維護(hù)好、發(fā)展好廣大勞動(dòng)人民的利益。 但事實(shí)上真正能做到的企業(yè)很少。要改善目前的局面 需要政府各部門，社會(huì)各界人士的共同努 力，青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 15 才能達(dá)到最終的目標(biāo)。在本次調(diào)查中，阻礙個(gè)人發(fā)展的最大問題中，個(gè)人或家庭觀念占到了%的比例，我們可以看出社會(huì)觀念對(duì)員工個(gè)人發(fā)展的影響之大 。 要使酒店基層員工的超時(shí)工作情況有所緩解，需要首先從人員數(shù)量上著手，根據(jù)崗位要求、工作內(nèi)容性質(zhì)、工作量的大小配置該崗位的人員數(shù)量，既要避免人浮于事、超編冗員現(xiàn)象，又要防止人員不足 、超負(fù)荷勞動(dòng)現(xiàn)象。 對(duì)于酒店的基 層員工來說，技術(shù)技能是很重要的，專業(yè)的技能培訓(xùn)可以提高員工的實(shí)操能力和工作效率，使員工在正常的工作時(shí)間內(nèi)就能完成工作任務(wù)，減少了因未能完成工作而加班的時(shí)間?？刹扇∪缦麓胧?① 重視員工的情感和尊嚴(yán) 。這種方式讓員工感到自己是酒店的一分子而不僅僅是一名被雇員工，增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)。 A 類為 最重要， B 類 是可以 放一放 再做， C 類是暫時(shí) 不緊急的。很多事情沒有完成不是因?yàn)闀r(shí)間不夠，而是因?yàn)樵谇‘?dāng)?shù)臅r(shí)間做了不恰當(dāng)?shù)氖虑椤? （ 4）勞動(dòng)者的維權(quán)意識(shí)有待提高。首先， 我 要特別感謝我的指導(dǎo)老師 李斌老師，這篇論文從選 題、 搜集資料、調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)、 開題報(bào)告到論文初稿到最終結(jié)稿，無不 得益于 老師的悉心指導(dǎo)。 并在此向論文中被我引用或參考的著作 的作者 表示崇高的敬意 。 第一部 人口統(tǒng)計(jì)信息（請(qǐng)?jiān)诿款}中您所選定的選項(xiàng)前打上鉤） 性別： A 男 B 女 年齡： A 18— 24 B 25— 34 C 35— 44 D 45— 54 E 55 歲以上 您的教育程度： A 初中及初中以下 B 高中 C ?？? D 本科 E 碩士 F 博士及以上 您的工作崗位是 : A 餐飲部 B 客房部 C 前廳部 D 康樂部 E 其他 ______ 您在本飯店工作時(shí)間長度： A 不足 6 個(gè)月 B 6— 12 個(gè)月 C 1 年到 2 年 D 2 年到 5 年 E 5 年以上 您的用工性質(zhì)： A 正式工 B 臨時(shí)工 C 鐘點(diǎn)工 /兼職 D 實(shí)習(xí)生 E 其他 ________ 第二部分 工作情況（請(qǐng)?jiān)诿款}中您所選定的選項(xiàng)前打上鉤） 您平均每天工作時(shí)間： A 不足 8 小時(shí) B 8 小時(shí) C 8— 10 小時(shí) D 10— 12 小時(shí) E 12 小時(shí)以上 每個(gè)月休班時(shí)間： A 少于 4 天 B 4 天 C 4— 8 天 D 8 天以上 每月加班時(shí)間： A 沒有 B 10 小時(shí)以內(nèi) C 10— 20 小時(shí) D 20 到 30 小時(shí) E 30 小時(shí)以上 您對(duì)酒店超時(shí)加班情況的個(gè)人態(tài)度： A 難以接受，心中感到不平 B 偶爾的加班，可以接受 C 加班必須要計(jì)加班費(fèi)或補(bǔ)休 D 無所謂，服從酒店安排 1 加班有無加班費(fèi)？如果有，則轉(zhuǎn)到第１２題； 如果無，則轉(zhuǎn)到第１３題 1 您對(duì)加班費(fèi)數(shù)額是否滿意？ A 滿意 B 不滿意 1 如果有加班費(fèi)，你是否樂 意加班？ A 樂意 B 不一定，看具體情況 C 不樂意 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 22 1 如果有加班費(fèi)，您能接受的最長加班時(shí)間為每天： A 2 小時(shí)以上 B 不超過 2 小時(shí) C 12 小時(shí) D 不超過 1 小時(shí) 1 您目前的薪金是： A 2020 元以下 B 2020— 3000 元 C 3000— 4000 元 D 4000— 5000 元 E 5000 元以上 1 您對(duì)目前薪金水平的滿意程度： A 非常滿意 B 較滿意 C 一般 D、不滿意 E、很不滿意 1 “ 眾人拾柴火焰高”酒店的持續(xù)健康發(fā)展需要每個(gè)員工的努力。如今，離別近了，天下沒有不散的宴席，再長再美的相遇也一樣要結(jié) 束。李老師嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作作風(fēng)和一絲不茍的教學(xué)態(tài)度，讓我受益匪淺。 （ 5）冰凍三尺非一日之寒，要解決超時(shí)工作現(xiàn)象也絕不可能一蹴而就 ，需要黨和政府、各階層的維權(quán)組織、酒店企業(yè)、勞動(dòng)者的共同努力。 7 結(jié)論 本文從理論分析和 實(shí)踐 調(diào)研兩方面，通過分析酒店 基層員工 超時(shí)工作的現(xiàn)狀、原因、青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 18 影響，提出應(yīng)對(duì)超時(shí)工作的對(duì)策。因?yàn)?A 類事情處理好了 就 相當(dāng)于完成了工作的 80％。調(diào)查顯示，當(dāng)員工在輕松愉悅、充滿關(guān)愛的環(huán)境中工作時(shí)，工作效率比在壓抑的環(huán)境中高的多。因此酒店的管理者必須尊重員工，滿足員工的自尊心，激發(fā)員工的工作熱情和積極性 。因?yàn)榫频甑墓ぷ鲀?nèi)容就是通過員工 和客人的溝通交流，把酒店的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)給顧客，給顧客留下好的印象。 我國多數(shù)酒店都存在淡旺季問題，旺季時(shí)人員不足、超時(shí)工作，淡季時(shí)生意慘淡，人員剩余。具體可以采?。? ①政府有關(guān)部門、各媒體要加強(qiáng)對(duì)酒店的正面宣傳，積極引導(dǎo)酒店業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮酒店業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用，用事實(shí)說話，逐步改變社會(huì)對(duì)酒店的偏見。輿論監(jiān)督在現(xiàn)在社會(huì) 中發(fā)揮著越來越重要的作用，社會(huì)輿論這種無形的力量在與各種違法行為作斗爭的過程中展現(xiàn)出超凡的力量，應(yīng)大力支持?！?30%的員工 每天要 工作 11 多個(gè) 小時(shí)”，這背后是員工權(quán)利的貧困化，勞動(dòng)者 權(quán)利幾乎成為紙面權(quán)利。 建立和完善強(qiáng)制休假制度，重申“休息休假是勞動(dòng)者的基本權(quán)利”；用人單位應(yīng)采取措施防止勞動(dòng)者加班，勞動(dòng)部門應(yīng)對(duì)用人單位采取的防止勞動(dòng)者加班的措施進(jìn)行監(jiān)管，若用人單位沒有采取措施防止勞動(dòng)者加班， 必須 要承擔(dān) 相應(yīng) 的法律責(zé)任，根據(jù)具體的情況對(duì)用人單位予以警告 、罰款、吊銷營業(yè)執(zhí)照等處罰措施。 6 應(yīng)對(duì)酒店基層員工超時(shí)工作的對(duì)策 社會(huì)方面 有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)法 根據(jù)《勞動(dòng)法》的規(guī)定 ，用人單位由于生產(chǎn)經(jīng)營需要， 與勞動(dòng)者協(xié)商并達(dá)成一致時(shí) ，可以安排 員工 加班，但 加班的 時(shí) 間應(yīng) 控制 在 一定的 范圍 內(nèi) ，一般每月不 得多于 36 小時(shí)。 法律是人民大眾對(duì)抗少數(shù)違反人民利益的敵人的一種手段，全社會(huì)的多數(shù)企業(yè)都在超時(shí)加班，盡管也沒有 按照 規(guī)定 的標(biāo)準(zhǔn)支付足額加班費(fèi)，卻不會(huì)受到法律懲罰，因?yàn)槠毡樾缘臇|西存在是有一定道理的。 2020 年 3 月 《社會(huì)焦點(diǎn)》中一篇“過勞死”引發(fā)的對(duì)超時(shí)加班工作 的法律思考，讓我們看到了員工超時(shí)加班現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)展到了 危及生命的 嚴(yán)重的程度。 然而旅游旺季過后就 會(huì)出現(xiàn)“空洞期” ， 旺季過后到酒店就餐或住宿的客人迅速減少，酒店工作人員相對(duì)過剩 ，酒店利潤下降。 高流動(dòng)率、高離職率成為酒店的新特征。 而且由于監(jiān)管不嚴(yán)，有些單位和勞動(dòng)保障部的領(lǐng)導(dǎo)徇私舞弊，使企業(yè)很容易就可以逃脫法律的制裁。總之，試圖節(jié)約勞動(dòng)力成本 是造成酒店基層員工超時(shí)工作的最主要原因。 酒店 為了招到合適的員工， 需 要 不斷地提高薪資待遇和福利水平， 出于 低成本 戰(zhàn)略考慮，酒店經(jīng)營管理者不愿招更多的員工，希望在現(xiàn)有員工身上挖掘更大的價(jià)值，于是超時(shí)工作成為了首選。在日本“過勞死”的定義是：由于 超負(fù)荷的勞動(dòng) ， 勞動(dòng)者背負(fù)沉重的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)， 導(dǎo)致高血壓 、心腦血管 等疾病惡化， 引發(fā)各種身體機(jī)能不適 ， 最終 使 人 死亡的醫(yī)學(xué) 現(xiàn)象 ③ 。 （ 2）超時(shí)工作， 在給酒店帶來更多利益的同時(shí)，也 給 酒店造成很大的負(fù)擔(dān)。 同時(shí) 法律規(guī)定 員工享有休息休假的權(quán)利，超時(shí)工作無疑剝奪了 ① 中華人民共和國 勞動(dòng)法 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 9 員工休息休假的權(quán)利，不利于員工身心的健康發(fā)展，也在一定程度上影響員工的家庭生活。 但很少有企業(yè)能真正按法律規(guī)定支付加班費(fèi)。 而且調(diào)查顯示 %的員工沒有加班費(fèi)， 加班成為酒店員工對(duì)酒店的“福利”，他們 每個(gè)月僅拿著固定的薪金，當(dāng)然多數(shù)酒店都為員工提供免費(fèi)食宿的福利，這是酒店業(yè)與其他行業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)。事實(shí)上， 酒店基層工作 人員的工作時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。酒店的高流動(dòng)率造成酒店人員短缺 ,這也是超時(shí)工作的原因之一。調(diào)查對(duì)象涵蓋了酒店的前廳、客房、餐飲 、康樂 和人事后勤人員，主要是現(xiàn)場發(fā)放 、 當(dāng)場回收 ，網(wǎng)上發(fā)放和郵寄為輔。 調(diào)查對(duì)象 本次問卷選取了 濰坊東方大酒店、 濰坊富華大酒店、濰坊匯泉飯店 、青島麗晶酒店、景園假日酒店、華外商務(wù)大酒店、萬達(dá)艾美酒店 ，涵蓋各種星級(jí)酒店， 隨機(jī)向飯店的前廳部、餐飲部、客房部 、康樂部 以及人事部等 部門 的基層 員工發(fā)放 問卷 。針對(duì)酒店基層員工超時(shí)工作情況設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，收集一手資料。 國外對(duì)酒店員工超時(shí)工作的研究要早于國內(nèi)，早期研究首先從工作家庭這個(gè)角度。根據(jù)中國旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心 的 調(diào)查統(tǒng)計(jì)， 最近 5 年以來 ，酒店 員工 的平均流動(dòng)率 高達(dá) 25%③ ，流動(dòng)的原因之一是酒店的超時(shí)工作。因此研究造成酒店基層員工超時(shí) 工作的原因、超時(shí)工作的影響以及探求有效解決超時(shí)工作的方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 Combining with the characteristics of the current industry development situation, put forward some effective measures to cope with working overtime, in order to provide some useful reference for hotel operation and management . Keyword hotel employees work overtime investigation measure 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 目錄 1 引言 ...................................................................... 1 研究目的、意義 ...................................................... 1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ...................................................... 1 主要研究方法及困難 .................................................. 2 研究方法 ....................................................... 2 研究難點(diǎn) ....................................................... 3 2 對(duì)我國酒店基層員工超時(shí)工作情況的調(diào)查 ...................................... 3 調(diào)查設(shè)計(jì) ............................................................ 3 調(diào)查對(duì)象 ....................................................... 3 調(diào)查內(nèi)容 ....................................................... 3 調(diào)查方法