農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度(完整版)
【正文】 六）省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況。 檢查，如實(shí)記錄檢查情況。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度【一】 ，依照有關(guān)法律法規(guī)和菜市場(chǎng)管理制度，負(fù)責(zé)本菜市場(chǎng)的食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的教育、培訓(xùn)和管理。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營(yíng)要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營(yíng)者依法辦理。 第五條農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的選址和衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源。制度的內(nèi)容應(yīng)包括以下方面： （一）對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格和經(jīng)營(yíng)條件審查制度； （二）對(duì)進(jìn)場(chǎng)食品的檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場(chǎng)管理制度； （三）日常食品衛(wèi)生檢查制度； （四）食品衛(wèi)生違規(guī)處理制度； （五）環(huán)境衛(wèi)生管理制度。 第十六條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)對(duì)所有進(jìn)場(chǎng)的食品進(jìn)行檢查，對(duì)可疑受污染的食品進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)，禁止不符合食品衛(wèi)生要求的食品銷售。 顧客需要了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的，銷售者必須保證能夠提供。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度【三】 農(nóng)村大集市場(chǎng)開辦者是市場(chǎng)食品安全第一責(zé)任人，依照有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，承擔(dān)市場(chǎng)的食品安全管理職責(zé)，負(fù)責(zé)建立食品安全各項(xiàng)管理制度，并指定專人對(duì)食品進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行登記備案。 四、嚴(yán)禁外包裝與食物不相符的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。 四、經(jīng)營(yíng)戶要遵紀(jì)守法，合法經(jīng)營(yíng)。 突出檢查有質(zhì)量問題或被新聞媒體暴光的商品。 十、建立；獎(jiǎng)懲機(jī)制： 執(zhí)行食品準(zhǔn)入制度，列入文明經(jīng)營(yíng)戶評(píng)比條件之一。 五、副食品經(jīng)營(yíng)者不得銷售國(guó)家明令淘汰并停止銷售的產(chǎn)品和失效，變質(zhì)產(chǎn)品；銷售的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)具有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、凈會(huì)含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，主要配料等八個(gè)要素；不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址；不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。 六、在銷售過程中務(wù)必實(shí)行公平交易，嚴(yán)禁短斤少兩。 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全綜合監(jiān)管辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)農(nóng)村集市貿(mào)易的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，規(guī)范指導(dǎo)。 第二十四條在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必須符合以下條件： （一）有固定的地點(diǎn)并具備可封閉的獨(dú)立場(chǎng)所。檢查和記錄的內(nèi)容有： （一）是否按本規(guī)范第二十條規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證及經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與許可范圍是否一致； （二）經(jīng)營(yíng)人員是否按規(guī)定接受健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)； （三）是否根據(jù)本規(guī)范第二十一條規(guī)定落實(shí)進(jìn)出貨臺(tái)賬制度； （四）禽畜肉類是否經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，并查驗(yàn)檢疫證明與肉類數(shù)量是否相符； （五）食品進(jìn)貨是否按本規(guī)范第二十二條、第二十三條的規(guī)定進(jìn)行索證； （六）生產(chǎn)
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