【正文】 標(biāo)準(zhǔn) 粉 按實(shí)物 標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色麩星 ≤ 全部通過 CQ20號篩，留存在CB30號篩的不超過 % ≥ ≤ ≤ 177。等級指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見下表。全路動態(tài)分級精選制粉工藝的開發(fā)，正是在校企合作的基礎(chǔ)上，由我公司科研人員自主開發(fā)出來的。比如在清理進(jìn)口澳麥時(shí)，根據(jù)其顆粒完整、少石無蕎子的特點(diǎn)，整個(gè)工藝靈活調(diào)整為：二篩一打一 去石一著水，其他清理設(shè)備處于歇置狀態(tài)。原糧庫分 28 個(gè)倉，可存 1 萬噸小麥；用于小麥不同品種的分類存放和生產(chǎn)配麥。國產(chǎn)麥草子及蕎子等雜質(zhì)較多，毛麥清理段使用蕎子拋車和滾筒精選機(jī)。近５年來，廣東省食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一直緊跟山東，在全國各省、市排名中穩(wěn)居第二。尤其在麥間清理方面，國產(chǎn)軟麥經(jīng)完善的清理后，灰分由原糧的 %降至入磨前的 %，灰分降低了 %，為生產(chǎn)高品質(zhì)的專用基礎(chǔ)粉奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以近年來面粉行業(yè)平均每噸加工值 ，我公司生產(chǎn)線每噸 8 加工值可提高 114%；大大地提高了面粉加工的經(jīng)濟(jì)效益。具備以下幾項(xiàng)社會效益： 7 1． 無須進(jìn)口面粉生產(chǎn)線，為國家節(jié)約了大量外匯，并促進(jìn)國內(nèi)糧機(jī)工業(yè)的發(fā)展； 2． 可使用國產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)高檔專用粉，不僅節(jié)約了進(jìn)口小麥所使用的外匯，而且起到增加農(nóng)民收入、扶持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用； 3． 噸粉電耗從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 70KWH 降至 60KWH，大大降低了能源消耗，為面粉工業(yè)的節(jié)能做出 了示范作用； 4． 經(jīng)過技術(shù)創(chuàng)新提高了面粉白度和自然光澤，增白劑的添加量減少了一半，部分高檔粉能做到不添加；大大減少了對人體有危害的過氧化苯甲 酰（ BPO）的用量，為確保食品安全做出了貢獻(xiàn)。剝皮麥剝?nèi)ゲ糠趾蹖雍?，必須配備有可靠著水潤麥的設(shè)備，才能保證剝皮麥不粘結(jié)成塊，順利實(shí)現(xiàn)潤麥時(shí)間 4— 6 小時(shí)的要求；而我國的配套設(shè)備技術(shù)仍無法達(dá)到要求，剝皮制粉技術(shù)難以達(dá)到預(yù)想的效果。而清理國產(chǎn)小麥又表現(xiàn)出嚴(yán)重的能力不足。主要代表廠家有鄭州金苑、沈陽香雪海、秦皇島鵬泰、青島白櫻花和新疆天山集團(tuán)等等，都只能達(dá)到國外同類技術(shù) 80 年代先進(jìn)水平。 21 世紀(jì)初國際掀起與本項(xiàng)目類似的“強(qiáng)化分級的制 粉新技術(shù)”研究，粉路又一次出現(xiàn)振翅高飛之勢 。國際已發(fā)展出多種新的基礎(chǔ)粉制作工藝： 首先是高效清粉系統(tǒng)的引入，從渣粒中提取純胚乳，為生產(chǎn)低灰分高精度面粉創(chuàng)造了條件；光輥磨粉機(jī)和粉碎機(jī)的結(jié)合，使在不激烈粉碎麩皮的前提下盡快將胚乳磨制成高精度面粉；撞擊磨、八輥磨粉機(jī)的應(yīng)用，使工藝逐步縮短，產(chǎn)量逐步提高，噸麥投資成本逐步降低；而主要磨粉設(shè)備和高方平篩性能的改善及自動化操作系統(tǒng)的應(yīng)用，則使其單機(jī)效率和設(shè)備處理能力明顯提高。如英國的 Coro Mill 公司能生產(chǎn) 55 種專用粉，法國 公司生產(chǎn) 100 種專用粉，日本日清公司鶴見面粉廠可生產(chǎn) 156 種專用粉。并增加了清粉機(jī)、打麩機(jī)、振動圓篩和撞擊機(jī)、打板松粉機(jī)等輔助設(shè)備，加強(qiáng)分級、提純、提高好粉的出產(chǎn)率，粉的后處理系統(tǒng)設(shè)散存?zhèn)}、配粉、發(fā)放裝置，并采用正壓輸運(yùn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)主用粉配制出成品的發(fā)放，可做到連續(xù)生產(chǎn)白班打包，節(jié)約了人力成本。其主要原因是：國產(chǎn)小麥品質(zhì)較差，引進(jìn)的生產(chǎn)線無法以國產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)出高品質(zhì)的基礎(chǔ)粉。 小麥干法清理 ， 降低洗麥用水并減輕污染。軋距傾向大粒度時(shí)，小粒度研磨程度不足容易形成物料墊層使生產(chǎn)能力降低；軋距傾向小粒度時(shí)，導(dǎo)致破碎程度加劇，面粉灰分、麩星和破損淀粉增加，使面粉質(zhì)量下降，同時(shí)容易造成磨粉機(jī)磨棍粘棍，動耗增大。而專用粉的需求量更會急劇提升。另外，總出粉率由行業(yè)平均的 70%提高到 %，精粉出粉率從 42%提高到 %；每噸又可提高 元的經(jīng)濟(jì)效益 ,即每年通過出粉率的提高又可得到 。本項(xiàng)目的推廣還有利于節(jié)能，使面粉加工行業(yè)能耗降低 %。 但是，目前我國的面粉加工行業(yè)技術(shù)落后，競爭劇烈、利潤趨薄。重視去石效果，采用去石獨(dú)立風(fēng)網(wǎng)，共配備三道去石。增加輥長、輥徑，延緩研磨速度。 12 *技術(shù)路線圖見附圖（面粉工藝創(chuàng)新圖） （二） 項(xiàng)目主要技術(shù)特點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)工藝 在麥間清理工藝方面，提出了“主流物料動態(tài)清理，支流物料逐次回路”的創(chuàng)新思想。通過在整條粉路中應(yīng)用撞擊機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)，根據(jù)物料性質(zhì)的不同設(shè)置其靈活調(diào)整，將從皮磨、心磨、渣磨中提取出的物料都進(jìn)行精選分級，從而由國內(nèi)一般企業(yè)的 5 級精選提高到全路動態(tài)分級精選制粉工藝的 20級精選。 表 1：基礎(chǔ)粉技術(shù)指標(biāo)簡覽 面粉灰分 面粉白度 出粉率 精粉出粉率 噸粉電耗 干基 % 對比度 % % KWh 本項(xiàng)目 % 國內(nèi)水平 % 改善幅度 % % % % % 國際先進(jìn)水平 % 77% 65% 與國際對比 % % % % 15 注 : 代表本項(xiàng)目的提高方面 代表本項(xiàng)目不足之處 同時(shí)由于面粉生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，我司基礎(chǔ)粉種的技術(shù)指標(biāo)有了顯著提高，經(jīng)面粉后處理系統(tǒng)調(diào)控搭配，專用粉品種多、結(jié)構(gòu)完善，附加值大，質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，深得市場認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)效益明顯增強(qiáng)。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動植物檢疫項(xiàng)目，按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。并以國產(chǎn)小麥（三級以上）為原料生產(chǎn)出高檔面粉。 合 114KW （二） 項(xiàng)目總資金概算及分年度資金預(yù)算： 總資金 概算 2020 2020 2020 技術(shù)開發(fā)費(fèi) 160 125 35 設(shè)備購置及安裝費(fèi) 1300 0 1300 其他費(fèi)用 20 10 10 合計(jì) 1480 225 1345 流動資金 1500 1500 21 八、 項(xiàng)目承擔(dān)單位的財(cái)務(wù)狀況 揭東縣永興面粉有限公司是由 1987 年創(chuàng)辦的永興面粉廠發(fā)展而來的。 （三） 敏感性分析 變動比例 20% 10% 基準(zhǔn) +10% +20% 變動因素 小麥價(jià)格 % % % % % 電價(jià) % % % % % 設(shè)備投資 % % % % % 面粉價(jià)格 % % % % % 敏感性分析以凈現(xiàn)值 NPV 來分析，從表中可得敏感因素 : 面粉銷售價(jià)格 小麥價(jià)格 電價(jià) 設(shè)備投資 。 1999年成立有限公司，2020 年再度增資擴(kuò)股，注冊資本已達(dá) 528 萬元。本項(xiàng)目以國產(chǎn)設(shè)備 替代進(jìn)口生產(chǎn)線，可節(jié)匯 250萬美元以上；以國產(chǎn)小麥生產(chǎn)出相當(dāng)于進(jìn)口小麥面粉的品質(zhì)，以進(jìn)口小麥每噸 200美元計(jì)，一年又可節(jié)匯 1800萬美元。 ≤ 80 正常 特制 二等 按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣