【正文】 發(fā)展的主要因素。這就需要一種新的加工技術(shù)來解決問題，改善產(chǎn)品。入藥形式以莖稱紫梗，葉又稱蘇葉， 解表 ，子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子，是 蘇子降氣湯 的重要成分。本技術(shù)所采用加工方法，使制成的熟魚干色、香、味俱全，無腥味，骨 11 刺軟，即開即食，且此工藝縮短加工耗時(shí)，既節(jié)省材料又精簡(jiǎn)工序。 （ 6）脫鹽、干燥：切塊后的魚片在清水中漂洗脫鹽，并將加工過程中產(chǎn)生的表面雜質(zhì)漂洗干凈。 包裝要求形狀完整，搭配均勻，同時(shí)避免魚刺等硬物外露，以減少包裝袋破損及產(chǎn)品的不必要返工。近年隨著淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，淡水魚制品的生產(chǎn)量迅速增加，產(chǎn)生的大量邊料，常加工成 經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的飼料或簡(jiǎn)單加工為低營養(yǎng)、低效益食品，技術(shù)含量低，產(chǎn)品收益少，降低了淡水魚的綜合利用水平，不利于環(huán)保。 所述的浸料過程中所用湯料是按配方制成：雞架切塊、經(jīng)炒后，加入蒜、味精、鹽、雞精、辣椒等配料，加適量水（水量約為雞架質(zhì)量的 2~3 倍）煮 40min，再加入香蔥粉、香辛粉等特定香料熬成湯料。 實(shí)施的具體內(nèi)容 確定烤制魚產(chǎn)品腌制用料配比、發(fā)酵及烤制工藝條件， 確定鮮魚預(yù)處理的時(shí)間、方案，控制原料魚的揮發(fā)性鹽基氮等相應(yīng)指標(biāo)；明確魚塊腌制用料配比、發(fā)酵及烤制工藝條件，通過研究用料配方和自然發(fā)酵控制 技術(shù)以及通過烤制加工魚塊，真正有效去除魚肉土腥味，經(jīng)公司脫腥脫臭專項(xiàng)檢測(cè)，三項(xiàng)腥味指標(biāo)：已醛、庚醛、 24 二烯癸指標(biāo)檢測(cè)均達(dá)到 ～ %（附：公司檢測(cè)報(bào)告）；通過確定烤制溫度、時(shí)間及批次烤制魚塊量；確定采用超高溫、高壓在加工過程運(yùn)用的標(biāo)準(zhǔn)和處理方法；通過以上工藝和配方完成產(chǎn)品試驗(yàn)、生產(chǎn)中試以及生產(chǎn)推廣應(yīng)用，魚刺基本全部軟化，通過消費(fèi)者專項(xiàng)調(diào)查 ,魚刺軟化率 達(dá)到 92～ 93％。材料得到充分的利用，使材料利用率達(dá)到 95％以上 .。 上繳稅收 69 萬元， 比上年同期增長(zhǎng) 46 萬元， 2021 年聯(lián)結(jié)農(nóng)戶 1560 戶， 為魚農(nóng)增收 1250 萬元，增加工作崗位 106 個(gè)， 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益十分明顯?？傮w而言，我國水產(chǎn)品人均消費(fèi)還處于較低水平。因此，擴(kuò)大公司的生產(chǎn)能力和規(guī)模，進(jìn)一步開發(fā)新產(chǎn)品已經(jīng)勢(shì)在必行。我國目前淡水魚產(chǎn)量居世界首位，但加工率很低（約 30％ ），成為制約水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的主要因素。充分利用了草魚加工的下腳料內(nèi)臟，變廢為寶，大大的增加了經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目提高魚體利用經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)漁民增收。 項(xiàng)目完成時(shí)達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1．企業(yè)通過的質(zhì)量認(rèn)證體系 GB/T190012021idt ISO9001： 2021 2．項(xiàng)目產(chǎn)品執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) Q/SSL0001S2021； Q/SSL0002S2021；Q/SSL0003/2021 3．項(xiàng)目通過的國家相關(guān)行業(yè)許可 QS3301 2202 0006 20 二、經(jīng)費(fèi)籌集及使用情況 項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)投資及資金來源 （萬元） 總投資 自籌 銀行貸款 政府撥款 其它 市科技局 其它撥款 20 項(xiàng)目執(zhí)行 期內(nèi)資金 支出情況 合 計(jì) 萬 元 項(xiàng)目產(chǎn)品開發(fā)及試制 萬元 其中：購買儀器、設(shè)備 購置生產(chǎn)設(shè)備 萬元 貸款付息 萬元 流動(dòng)資金 萬元 銷售費(fèi)用 萬元 基 建 萬元 其 他 5 萬元 三、項(xiàng)目驗(yàn)收資料準(zhǔn)備情況及目錄（項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告另附） 21 項(xiàng) 目 驗(yàn) 收 組 驗(yàn) 收 結(jié) 論 驗(yàn)收組成員簽名 年 月 日 市 科 技 局 審 核 意 見 （蓋章） 年 月 日 22 （二） 項(xiàng)目批文 關(guān)于下達(dá) 2021 年 杭州市農(nóng)業(yè)科研攻關(guān)項(xiàng)目計(jì)劃的通知 杭科計(jì)〔 2021〕 169 號(hào) 各有關(guān)單位： 2021 年杭州市農(nóng)業(yè)科研攻關(guān)項(xiàng)目經(jīng)專家評(píng)審，已研究確定。 26 附件： 2021 年杭州市農(nóng)業(yè)科研攻關(guān)項(xiàng)目 補(bǔ)助 經(jīng)費(fèi)安排表 杭州市科學(xué)技術(shù)局 杭州市財(cái)政局 二Ｏ一一年 六 月 一 日 主題詞： 科技 項(xiàng)目 經(jīng)費(fèi) 通 知 杭州市科技局辦公室 2021年 6 月 1 日印發(fā) 27 附件 2021年 杭州市 農(nóng)業(yè)科研攻關(guān)項(xiàng)目補(bǔ)助 經(jīng)費(fèi)安排表 單位：萬元 序號(hào) 項(xiàng)目編號(hào) 項(xiàng)目名稱 承擔(dān)單位 補(bǔ)助 經(jīng)費(fèi) 一 市本級(jí) 270 1 20210232B01 水稻和油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范 杭州市農(nóng)業(yè)機(jī)械管理站 20 2 20210232B02 浙江玫瑰米醋微生物種質(zhì)資源的收集保護(hù)與利用 杭州市食品釀造有限公司 20 3 20210232B03 草莓病毒膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)研究 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 20 4 20210232B04 生防放線菌 B28 代謝產(chǎn)物的研究和開發(fā)利用 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 20 5 20210232B05 低聚果糖（ FOS）對(duì)肉豬質(zhì)量安全影響的應(yīng)用性研究 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 15 6 20210232B06 鱉源常見致病菌耐藥性監(jiān)測(cè)與耐藥調(diào)控技術(shù)優(yōu)化及應(yīng)用研究 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 15 7 20210232B07 幾種小型經(jīng)濟(jì)野生魚類的生態(tài)保護(hù)與開發(fā) 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 10 8 20210232B08 設(shè)施蔬菜根結(jié)線蟲的發(fā)生規(guī)律及防控關(guān)鍵技術(shù)研究 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 10 9 20210232B09 草莓抗炭疽病鑒定技術(shù)研究及應(yīng)用 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 10 10 20210232B10 毛狀根生產(chǎn)三葉青藥用活性成分的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 杭州師范大學(xué) 20 11 20210232B11 防治蔬菜根結(jié)線蟲病微膠囊制劑的研制和示范應(yīng)用 杭州師范大學(xué) 15 12 20210232B12 石斛關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子 MYB 和 EREB 基因克隆和功能研究 杭州師范大學(xué) 15 13 20210232B13 桑 /果園套種旱雜糧模式的試驗(yàn)研究與示范 杭州市種子總站 15 28 14 20210232B14 陽臺(tái)蔬菜基質(zhì)栽培的研究和示范 杭州市種子總站 15 15 20210232B15 大宗淡水魚類暴發(fā)性出血病診斷與生物防控技術(shù)研究 杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 15 16 20210232B16 西紅花提純復(fù)壯技術(shù)研究及高效立體栽培模式的示范與推廣 杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 15 17 20210232B17 蔬菜主要地下害蟲綜合防控關(guān)鍵技術(shù)集成研究與示范 杭州市植保土肥總站 10 18 20210232B18 超級(jí)水果及新資源食品在兒童功能食品中的應(yīng)用研究 浙江養(yǎng)生堂天然藥物研究所有限公司 10 二 上城區(qū) 10 19 20210232B19 利用復(fù)合纖維素原料生產(chǎn)羧 甲基纖維素鈉 杭州三和食品添加劑配料有限公司 10 三 下城區(qū) 15 20 20210232B20 適應(yīng)南方氣候的高品質(zhì)厚皮甜瓜設(shè)施栽培技術(shù)研究與應(yīng)用 杭州晨禾農(nóng)業(yè)科技有限公司 15 四 西湖區(qū) 10 21 20210232B21 應(yīng)用可移動(dòng)豬舍進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖的研究及示范 杭州市國茂飼料技術(shù)研究中心 10 五 江干區(qū) 90 22 20210232B22 抗豬藍(lán)耳病和圓環(huán)病毒病二聯(lián)口服特抗研制及應(yīng)用 杭州凱納生物工程有限公司 20 23 20210232B23 發(fā)酵法生產(chǎn)β 葡聚糖酶關(guān)鍵技術(shù)中試與 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 杭州貝姿生物技術(shù)有限公司 20 24 20210232B24 不同 LED 光源條件對(duì)蔬菜育苗的影響研究和應(yīng)用 浙江浙農(nóng)種業(yè)公司 15 25 20210232B25 生鮮蔬菜貯藏保鮮技術(shù)研究 杭州浙科生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 15 26 20210232B26 天然楊梅果汁冷凍產(chǎn)品的研究與產(chǎn)業(yè)化 祐 康食品（杭州）有限公司 10 27 20210232B27 杭白菊提取物制備及其速溶飲料的開發(fā) 杭州惠遠(yuǎn)實(shí)業(yè)有限公司 10 29 六 濱江區(qū) 10 28 20210232B28 物聯(lián)網(wǎng)智能溫室監(jiān)測(cè)系 統(tǒng) 杭州仟橋科技有限公司 10 七 蕭山區(qū) 165 29 20210232B29 天然蜂膠微乳化關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用 杭州德興蜂業(yè)有限公司 20 30 20210232B30 復(fù)合型脫氧保鮮劑的研制與開發(fā) 杭州金菌克生物制品有限公司 20 31 20210232B31 新型節(jié)能減排熱源在中華鱉稚鱉越冬中的研究應(yīng)用 杭州蕭山躍騰水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 20 32 20210232B32 新型電液控制動(dòng)力換檔重型拖拉機(jī)的研發(fā) 杭州葛高機(jī)械有限公司 15 33 20210232B33 新型綠茶保鮮劑的開發(fā)及應(yīng) 用 杭州巨佳茶業(yè)有限公司 15 34 20210232B34 海鮮制品的營養(yǎng)與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā) 浙江北極品水產(chǎn)有限公司 15 35 20210232B35 白對(duì)蝦網(wǎng)管隔層立體生態(tài)節(jié)能養(yǎng)殖技術(shù)研究 杭州明朗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 15 36 20210232B36 黃喉擬水龜室內(nèi)人工繁殖技術(shù)研究 杭州蕭山湘湖生態(tài)鱉養(yǎng)殖場(chǎng) 15 37 20210232B37 肉食性魚淀粉酶基因的克隆表達(dá)關(guān)鍵技術(shù)研究 杭州愛因生物科技有限公司 15 38 20210232B38 南美白對(duì)蝦生物保鮮與品質(zhì)控制技 術(shù)研究 杭州綠凱農(nóng)業(yè)科技有限公司 15 八 余杭區(qū) 180 39 20210232B39 生物生態(tài)綜合技術(shù)處理富營養(yǎng)化污水的研究及示范 杭州市余杭區(qū)濕地生態(tài)研究所 20 40 20210232B40 清潔化蛋品加工技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā) 杭州順豐祥食品有限公司 20 41 20210232B41 出口竹制品精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究 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