餐飲部年度工作總結(jié)范文(完整版)
【正文】 ,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,學(xué)英語50句活動。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。（三）開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。（二）抓好規(guī)范管理。今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。（六）做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。1．嚴(yán)格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。（九）按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。4．開設(shè)餐飲連鎖分店.[1]。三、存在的問題:1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。（八）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效
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